廚房煉金術
@green1030
Mon, Jun 10, 2024 12:05 PM
Mon, Jun 10, 2024 12:06 PM
9
1
甜點
抹茶法式千層蛋糕
材料簡單、製作容易卻非常花時間的甜點。
一份簡單的蛋糕卻要花快兩天完成,即使縮短麵糊靜置時間也要等疊完的千層蛋糕冷藏定型
今天改用唯一一把的不沾鍋:玉子燒煎鍋製作,用不沾鍋的好處是煎餅前不用抹油,其實用鑄鐵鍋也行但這次不想吃油較多的點心。
夾層奶油餡是高山蜂蜜奶油餡,主體是植物性奶油、牛奶、細砂糖和少量高山蜂蜜調味。
打發鮮奶油要有砂糖協助打發固型,不知道改用甜菜糖會如何⋯⋯下次試試看。
*冷藏定型中
年近三十鷗獺左手啤酒右手咖啡
@x16151413
Mon, Jun 10, 2024 1:17 PM
還不能吃嗎?還在冰箱嗎?
希望明天會有讚讚切面沙龍照堂堂登場
廚房煉金術
@green1030
Mon, Jun 10, 2024 1:23 PM
年近三十鷗獺左手啤酒右手咖啡
: 要等明天,現在切有風險
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材料簡單、製作容易卻非常花時間的甜點。
一份簡單的蛋糕卻要花快兩天完成,即使縮短麵糊靜置時間也要等疊完的千層蛋糕冷藏定型
今天改用唯一一把的不沾鍋:玉子燒煎鍋製作,用不沾鍋的好處是煎餅前不用抹油,其實用鑄鐵鍋也行但這次不想吃油較多的點心。
夾層奶油餡是高山蜂蜜奶油餡,主體是植物性奶油、牛奶、細砂糖和少量高山蜂蜜調味。
打發鮮奶油要有砂糖協助打發固型,不知道改用甜菜糖會如何⋯⋯下次試試看。
*冷藏定型中
希望明天會有讚讚切面沙龍照堂堂登場