【日常】
前陣子沒什麼客人點手沖，
沒機會複習手沖的手感，
很擔心缺乏練習下次出杯的時候會失敗，
但今天久違出了一杯淺焙冰手沖，
還蠻成功的
是我冰手沖最成功的一次〜

店裡改變過冰手沖的作法，
作為咖啡初學者其實不算是很熟練，
當然會對於這樣的變動感到焦慮。

有段時間的練習狀態時好時壞， 畢竟第一次成功是使用深焙的豆子， 那時參考了網路上的作法， 就一直使用那樣的作法， 卻發現淺焙總是失敗， 那套作法似乎不適用於淺焙的豆子？！ 也同時發現自己的冰手沖不OK， （可能是因為平常都練熱手沖） 才意識到冰手沖的失敗率比熱手沖高， 需要更小心。 那段時間時常有愈練愈糟的跡象， 店長就勸我狀態不好的時候先別練了， 以致於日後在製作咖啡時都會想辦法 讓自己處在一個內心平和的心流狀態。

還有一陣子發現自己真的很不會整粉，
導致萃出來的義式濃縮流速不太對，
味道又苦又澀，感到非常焦慮，
對於出杯很沒有自信。

前幾天被店長指正，
昨天終於萃出來了會好喝的義式濃縮，
可喜可賀！

以往在練習冰手沖的時候
要嘛太酸、要嘛不夠有風味，
一度感到非常絕望，
今天的淺焙冰手沖
有該款豆子特有的酸甜明亮跟花香。

獲得了一點成就感〜

雖然知道這些自己本來就應該要做好，
畢竟那是要出給客人的，
端出去的東西要對得起客人付的費用。

但作為一個咖啡初學者跟
第一次常態一個人站吧的小白，
為了鼓勵近期挫折感很重的自己，
還是決定把這些微小的喜悅紀錄下來。

真是太棒啦！挫折留在濾紙裡，喜悅流入下壺！