【日常】前陣子沒什麼客人點手沖,沒機會複習手沖的手感,很擔心缺乏練習下次出杯的時候會失敗,但今天久違出了一杯淺焙冰手沖,還蠻成功的 是我冰手沖最成功的一次〜店裡改變過冰手沖的作法,作為咖啡初學者其實不算是很熟練,當然會對於這樣的變動感到焦慮。有段時間的練習狀態時好時壞, 畢竟第一次成功是使用深焙的豆子, 那時參考了網路上的作法, 就一直使用那樣的作法, 卻發現淺焙總是失敗, 那套作法似乎不適用於淺焙的豆子?! 也同時發現自己的冰手沖不OK, (可能是因為平常都練熱手沖) 才意識到冰手沖的失敗率比熱手沖高, 需要更小心。 那段時間時常有愈練愈糟的跡象, 店長就勸我狀態不好的時候先別練了, 以致於日後在製作咖啡時都會想辦法 讓自己處在一個內心平和的心流狀態。