肉類的主要營養為蛋白質，當身體攝入過多蛋白質時，血液中的胺基酸含量就會上升，一旦體內在短時間內無法讓其有效利用，就必須經由腎臟隨著尿液排出體外。「當腎臟血流加大，腎絲球的壓力就會上升，久而久之，就會加重腎絲球的硬化；另一方面，腎絲球因為血流增加，蛋白尿也會增加，而增加的結果，又會傷害到腎小管，導致腎臟發炎或出現纖維化。」雖說一次過量不會造成嚴重的傷害，但若日積月累，對腎臟的傷害就愈大。

鹽分也是一樣，攝取過量容易口渴，水分滯留在體內會引發水腫，導致高血壓、加重心肺負擔，進而加速腎臟功能的衰退。許多研究都證實，食用過多鹽分食物，與腎臟病、高血壓、動脈硬化、中風等都有相關，食用上要更為小心。