工作便當記錄
本日便當：
茶泡飯（飯未入鏡）
酒釀舒肥雞溫沙拉、川燙空心菜、涼拌黃豆芽、韓式泡菜

之前看過酒釀雞料理，這次趁手邊有材料做舒肥測試
加酒釀一同舒肥的雞胸肉不適合單吃會很甜，舒肥過的雞胸肉需要有其他食材或風味去平衡酒釀的甜香和酒感，平衡後味道相當美味而且口感比單用鹽、油舒肥更嫩更好吃，雞肉的鮮味非常明顯。


下收溫沙拉食譜

看起來好讚喔

酒釀舒肥雞溫沙拉
材料：雞胸肉1塊、酒釀一湯匙（25ml）、甜椒半顆（推水果甜椒）、節瓜1條、鹽與胡椒與橄欖油適量。

作法
1.雞胸肉舒肥前浸泡鹽水30分鐘或隔夜（鹽水材料為份量外），取出瀝乾或擦乾連同酒釀一同密封，舒肥60度、1小時45分（時間依機種而定）。

2.舒肥完的雞胸肉不拆封浸冷水降溫冷卻。冷卻後取出雞胸肉刮除附在表面的酒釀後切成適合入口大小，蔬菜異同。

3.冷鍋下油加入切好的蔬菜、鹽、胡椒以文火拌炒，拌炒只為加熱蔬菜促使風味轉化，起鍋前再加入雞胸肉炒5分鐘左右即可。

酒釀舒肥感覺很美味！

好健康的感覺

健康好吃也容易製作，是10分鐘能完成的料理
冷冷吃也好吃