米酵菌酸 唐菖蒲伯克氏菌 寶林茶室
因為看到這篇

我快受不了了~會繁殖的是致病性的唐菖蒲伯克氏菌(Burkholderia gladioli pv. cocovenerans)不是米酵菌酸。「一個酸」是怎麼繁殖啊？一堆媒體在那邊亂寫。小時候沒上自然課嗎？


所以來看親子天下 的這篇
米酵菌酸是什麼？ 米酵菌酸毒素如何產生？ 米酵菌酸對健康的危害 米酵菌酸中毒症狀米酵菌酸可能出現在哪些食物中 如何預防米酵菌酸中毒

米酵菌酸是什麼？米酵菌酸毒素如何產生？


米酵菌酸是一種罕見毒素，由唐菖蒲伯克氏菌產生。
唐菖蒲伯克氏菌易在
富含脂肪酸的食物（特別是椰子和玉米）
攝氏溫度22至23度
中性pH值
的環境中，會訊速增殖，產生大量的米酵菌酸。

放在室溫的米飯

米酵菌酸對健康的危害


常見中毒後的初期症狀有：
疲勞、精神不振
頭暈
胃痛
嘔吐
腹瀉
出汗
出現最初徵兆和症狀後一天內可能會因多重器官衰竭而死亡
死亡率約為 40%～100%。

如何預防米酵菌酸中毒

米酵菌酸無色無味，很難在食用時發現
米酵菌酸無色無味，很難在食用時發現
米酵菌酸無色無味，很難在食用時發現
他是酸 但他不是酸的

臨床並沒有解毒劑，只能採取支持性療法
最好的避免方式就是在食物製作的過程中預防

米酵菌酸中毒案例

：唐菖蒲伯克氏菌（30～37℃） 跟 米酵菌酸（22～30℃） 的 成長溫度是不一樣的



所以是加熱過又放涼？
可是你甚至不是路邊攤耶　你裡面有空調耶

ಠ_ಠ - 好想知道寶林茶室的食材保存條件到底多糟糕 曾經在兩間餐廳打工過，店內的衛生環境都不錯，我是敢...

台灣史上第一例

就是因為台灣以前沒有案例所以現在往外來種（至少同屬或同種細菌但不同血清型）的方向在想，這樣應該涉及邊境管制了。