ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Thu, Mar 28, 2024 2:05 PM
57
4
好想知道寶林茶室的食材保存條件到底多糟糕
曾經在兩間餐廳打工過，店內的衛生環境都不錯，我是敢吃自己打工餐廳的食物的
據說米酵菌酸很難生成，連人工合成都不容易
天啊那寶林到底是怎樣做才能把後廚變成煉蠱廠的
wine9238
Thu, Mar 28, 2024 2:07 PM
bacon1419
Thu, Mar 28, 2024 2:09 PM
我也超好奇是東西放在哪可以產生這麼毒的東西
magpie3137
Thu, Mar 28, 2024 2:10 PM
同為餐廳過來人 真的很難想像
本來是覺得應該是清冰箱所以不新鮮 但會到這麼誇張真的太難想像
chick1731
Thu, Mar 28, 2024 2:14 PM
怕.jpg
litchi4850
Thu, Mar 28, 2024 2:14 PM
無法理解+1
giant6779
Thu, Mar 28, 2024 2:14 PM
他們的產品有椰漿飯
感覺可能是進口相關產品然後交叉汙染到
但衛生也不好ry
然後又要閉店所以拉囤貨出清……各種因素集合……
bacon1419
Thu, Mar 28, 2024 2:15 PM
我以為一般吃到不乾淨的也頂多是拉肚子喝個水補充一下還好
直接送醫院是真的太扯了
ಠ_ಠ
Thu, Mar 28, 2024 2:15 PM
還好本來就不敢吃椰製食物⋯⋯據說米酵菌酸主要在椰子相關的食材產生
以後還有人敢吃椰子or發酵的米類食物嗎
bacon1419
Thu, Mar 28, 2024 2:15 PM
不敢吃椰子產品了啦
sun9736
Thu, Mar 28, 2024 2:16 PM
這要適合細菌生長+適合讓它們產生米酵菌酸的環境，可以連續通關只能佩服
ಠ_ಠ
Thu, Mar 28, 2024 2:17 PM
30度以上 鹽1.5%以下 椰子脂肪20-50%
好嚴苛的條件⋯⋯
寶林⋯⋯
alpaca1001
Thu, Mar 28, 2024 2:17 PM
應該是從原產地進口的緣故
star2695
Thu, Mar 28, 2024 2:18 PM
溫度台灣很簡單達到，也覺得是椰子相關製品讓菌養出來
walnut1542
Thu, Mar 28, 2024 2:18 PM
原產地那裡這個好像沒有很罕見？
ಠ_ಠ
Thu, Mar 28, 2024 2:21 PM
Thu, Mar 28, 2024 2:21 PM
star2695: 這幾天台北沒到30度，前天還突然降溫到16度差點冷死我⋯⋯
廚房可能會比較熱，但
要達成培養條件
熱到超過30度絕對是沒放冰箱
ಠ_ಠ
Thu, Mar 28, 2024 2:22 PM
bacon1419: 以後都不敢吃了
chick1731
Thu, Mar 28, 2024 2:24 PM
還是能吃啦，大家先不要自己嚇自己，寶林那個是真的太誇張到台灣目前僅此一案
walrus3710
Thu, Mar 28, 2024 2:26 PM
如果又案外案延伸到椰子製品
那我看接下來一大票東南亞餐飲要被掃颱風尾了
giant6779
Thu, Mar 28, 2024 2:26 PM
bacon1419: 上吐下瀉一不小心就會脫水哦
不過就算不是這個很稀有的毒素
平時食物中毒就可能死人
吃生蛋液做的法式吐司就死掉的事幾年前剛發生
sun9736
Thu, Mar 28, 2024 2:27 PM
我也覺得沒有這麼誇張，台灣每年消費多少椰子，也還沒有案例，另外就算是進口問題，進口廠商只賣給他們嗎？就他們爆出來，怎麼看可能性比較高都是……
ಠ_ಠ
Thu, Mar 28, 2024 2:27 PM
B-1053-1MG - Bongkrekic Acid, 1MG
這個菌一毫克要兩千鎂
寶林要不要轉型成生科公司賺錢還債
ಠ_ಠ
Thu, Mar 28, 2024 2:28 PM
walrus3710: 好像主要就是椰子製品的鍋
覺得這次椰子製品不委屈
giant6779
Thu, Mar 28, 2024 2:29 PM
ಠ_ಠ: 我也在想最近忽冷忽熱保存條件一定很差
可能想說天氣涼涼的就放在外面
或ㄧ次把庫存搬出來清點沒來得及收好
ಠ_ಠ
Thu, Mar 28, 2024 2:30 PM
sun9736: 可能性比較高的是⋯⋯？
walrus3710
Thu, Mar 28, 2024 2:30 PM
Thu, Mar 28, 2024 2:31 PM
ಠ_ಠ: 這樣政府又要趕快去攔截扣押寶林有用到的椰子製品的上游廠商了
拖越久證據越少真的是跟時間賽跑...
範圍還越扯越廣了
sun9736
Thu, Mar 28, 2024 2:31 PM
ಠ_ಠ: 我的答案跟噗主噗首一樣
giant6779
Thu, Mar 28, 2024 2:34 PM
感覺就是那個洞洞起司切片圖
各種運氣不好加衛生疏失
mole3391
Thu, Mar 28, 2024 2:34 PM
ಠ_ಠ: 米酒也是發酵？
walrus3710
Thu, Mar 28, 2024 2:36 PM
Thu, Mar 28, 2024 2:43 PM
米酵菌酸標準品0.5毫克要價3萬8
獨／提早拿到手！米酵菌酸標準品源自「這醫院」 吳秀梅：當下都快哭了 | 聯合新聞網
原來不是煉蠱廠是煉金廠
sun9736
Thu, Mar 28, 2024 2:36 PM
giant6779: 對，連環條件，天時地利人和
我不知道這句壞事的版本該怎麼說
mole3391
Thu, Mar 28, 2024 2:40 PM
sun9736: 起司理論
cake3333
Thu, Mar 28, 2024 2:42 PM
話說我記得他們家有鳳梨炒飯，不知道有沒有關係
sun9736
Thu, Mar 28, 2024 2:47 PM
mole3391: 謝謝旅人
chick1731
Thu, Mar 28, 2024 3:03 PM
Ptt上有總結剛剛晚上八點半衛福部的臨時記者會內容，這種台灣首次的超稀有案件發生在自己管區內，試問當地基層的心裡陰影面積
chick1731
Thu, Mar 28, 2024 3:11 PM
米酵菌酸雖有米字，但培養環境是在玉米和椰子，新聞報久了真的會因為那個米字，讓不少人以為是米製品腐敗會出現的東西，躺著中槍的受害範圍可能又要增加了
ant3388
Thu, Mar 28, 2024 3:26 PM
全台灣的粿條就只有寶林茶室的有問題？這真的太詭異了
plum5706
Thu, Mar 28, 2024 3:35 PM
雖然米酵菌酸的人類中毒案台灣沒發生過，但是那個唐菖蒲柏克氏菌是洋蔥鳳梨之類農作物會生的病，土壤環境中應該不少。可能細菌從其他農產品跳到拌油粿條上，被催生出了毒素？
chick1731
Thu, Mar 28, 2024 3:37 PM
環境中本來就充滿好菌壞菌，是要看環境因素如濕度、溫度、濃度等，才能決定會導致哪種菌叢生長
ant3388
Thu, Mar 28, 2024 3:39 PM
米酵菌酸，越聽越像致命細菌...
lizard4410
說
Thu, Mar 28, 2024 3:40 PM
好扯 而且不是路邊攤 是信義區的餐廳耶⋯⋯老實說這樣爆出來，A13美食街的其他東西我可能也不太敢吃（至少這陣子不會想去）
sun9736
Thu, Mar 28, 2024 3:42 PM
Fri, Mar 29, 2024 1:04 AM
ant3388: 就拼最後一塊拼圖的是餐廳他們的概念
plum5706
Thu, Mar 28, 2024 3:44 PM
ant3388
: 米酵菌酸不是細菌的名字啦～是細菌製造的毒素名字。
細菌本名叫唐菖蒲柏克氏菌，不會感染的，所以這次的食物中毒案最初的醫院都找不到患者生病的原因。
giant6779
Fri, Mar 29, 2024 12:54 AM
看起來跟食材關聯較小
果然還是跟環境比較有關ry
frog345
Fri, Mar 29, 2024 4:45 AM
寶林鍊金工房
virgo5741
Fri, Mar 29, 2024 5:44 AM
北部最近呼冷呼熱，有時潮濕有時乾燥，加上要關門沒用心把關，所以……
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曾經在兩間餐廳打工過，店內的衛生環境都不錯，我是敢吃自己打工餐廳的食物的
據說米酵菌酸很難生成，連人工合成都不容易
天啊那寶林到底是怎樣做才能把後廚變成煉蠱廠的
本來是覺得應該是清冰箱所以不新鮮 但會到這麼誇張真的太難想像
感覺可能是進口相關產品然後交叉汙染到
但衛生也不好ry
然後又要閉店所以拉囤貨出清……各種因素集合……
直接送醫院是真的太扯了
以後還有人敢吃椰子or發酵的米類食物嗎
好嚴苛的條件⋯⋯
寶林⋯⋯
廚房可能會比較熱，但
要達成培養條件熱到超過30度絕對是沒放冰箱那我看接下來一大票東南亞餐飲要被掃颱風尾了
不過就算不是這個很稀有的毒素
平時食物中毒就可能死人
吃生蛋液做的法式吐司就死掉的事幾年前剛發生
這個菌一毫克要兩千鎂
寶林要不要轉型成生科公司賺錢還債覺得這次椰子製品不委屈可能想說天氣涼涼的就放在外面
或ㄧ次把庫存搬出來清點沒來得及收好
拖越久證據越少真的是跟時間賽跑...
範圍還越扯越廣了
各種運氣不好加衛生疏失
原來不是煉蠱廠是煉金廠我不知道這句壞事的版本該怎麼說Ptt上有總結剛剛晚上八點半衛福部的臨時記者會內容，這種台灣首次的超稀有案件發生在自己管區內，試問當地基層的心裡陰影面積
細菌本名叫唐菖蒲柏克氏菌，不會感染的，所以這次的食物中毒案最初的醫院都找不到患者生病的原因。
看起來跟食材關聯較小
果然還是跟環境比較有關ry