Jeany讀書 讀嘛讀嘛
居酒屋的誕生

居酒屋的誕生

還蠻好看的！討論江戶時期居酒屋的行成。因為用了很多資料和《吉原花街裏圖解》一書類似，像是『けいせい色三味線』（傾城色三味線）的插畫，所以感覺還可以互相參照，對江戶時期到底是什麼樣子更多了解呢！

@jeanylin - #Jeany讀書 #讀嘛讀嘛 #吉原花街裏圖解 花魁、遊女、極樂夜，江戶遊廓風流...

嗯⋯因為在飛機上看的，所以沒有即時寫下來⋯現在記憶開始褪色了😂🤣🤣

話說我覺得這本書的翻譯有點不中不日，比方說「田樂」豆腐的「田樂」就沒翻，從前後文推斷大概是有加醬料的烤豆腐串。文中有很多這樣的日文用法，我個人覺得實在看不懂。

但是在我覺得「煮物」這種我其實覺得看得懂的日文名詞，他又翻成「燉菜」。

講到燉菜，我都會想到一大鍋滿滿的東西，而且可能燉了馬鈴薯、湯比較濃稠的食物。

但其實他可能介紹的內容就是類似烏龍麵之類湯很清、料不多的料理。所以看起來就會覺得不是很順暢。

總之翻譯我覺得不是很順，看起來有點痛苦。有些東西他倒是加了譯注，但維持日文原樣，所以我也懶得回頭查找，就似懂非懂的看完。

剛開始的客群：
主要是江戶時期的勞力階層，像是轎夫、貨郎、下級武士等等。

由於江戶時期的各地武士需要輪流定期進京参勤，所以江戶人口男性遠大於女性（忘記比例了，好像是2:1之類的？）。

書裡提到江戶時期的居酒屋，其實很大部分時間並沒有一般人覺得的拿酒桶當椅子的印象，主要是木桶是重要商品，可以回收賣錢。

一開始賣酒，後來開始賣田樂豆腐（？我覺得可能是串燒？）出現廉價酒店然後人用成本價喝酒吃豆腐，之後大量流行。商家主要是靠賣木桶來賺錢，酒客越多、空桶越多。