廚房煉金術
@green1030
Fri, Feb 16, 2024 11:46 AM
Fri, Feb 16, 2024 12:13 PM
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義大利湯把番茄換成番茄罐頭或羅馬番茄
如果能弄到
才會有味道，水換成高湯風味可以再升級
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年近三十咖啤鷗獺
@x16151413
Fri, Feb 16, 2024 12:35 PM
家樂福有蕃茄罐頭，但是比一顆番茄還貴
我就放回去了
廚房煉金術
@green1030
Fri, Feb 16, 2024 12:46 PM
Fri, Feb 16, 2024 2:41 PM
年近三十咖啤鷗獺
: 看料理和需求，番茄罐頭使用的是台灣少見、水分少味道濃郁酸感強的羅馬番茄。
比起台灣生產的新鮮美味番茄更適合燉煮做醬，而且罐頭可以放很久，可以趁低價、折扣期或信用卡加碼活動時囤貨，我自己至少會囤三罐在架上以防不時之需
Ray🐑咩嘎嘎~
@wUkaRayUp
Fri, Feb 16, 2024 1:52 PM
原來番茄罐頭的番茄品種不一樣OAO! 曾經想過是不是放更多番茄下去主就能得到番茄罐頭的效果..... 看來不行啊~
廚房煉金術
@green1030
Fri, Feb 16, 2024 1:57 PM
Ray🐑咩嘎嘎~
: 放更多番茄只會得到滿鍋番茄水
年近三十咖啤鷗獺
@x16151413
Fri, Feb 16, 2024 3:56 PM
番茄罐頭這麼神的嗎
我沒錯路過看到發黃的標籤都覺得快過期了
年近三十咖啤鷗獺
@x16151413
Fri, Feb 16, 2024 3:56 PM
錯字，每次路過
廚房煉金術
@green1030
Fri, Feb 16, 2024 3:57 PM
年近三十咖啤鷗獺
: 你錯過太多了
廚房煉金術
@green1030
Fri, Feb 16, 2024 4:00 PM
Fri, Feb 16, 2024 4:00 PM
分享我自己的做法
我在做有番茄肉的燉煮料理（偏歐美風格）時會同時加入台灣產的新鮮番茄和番茄罐頭，新鮮番茄提供口感、罐頭番茄補足風味
這鍋一個人吃可以吃一週左右，也可以做不同的料理變化
年近三十咖啤鷗獺
@x16151413
Sat, Feb 17, 2024 6:31 AM
那我就來做番茄罐頭雞肉煮！需要加水嗎？雞肉是300克
廚房煉金術
@green1030
Sat, Feb 17, 2024 6:52 AM
年近三十咖啤鷗獺
: 要喔！如果有放新鮮番茄的話水量要減少和分次放，台灣生產的番茄水份很足
年近三十咖啤鷗獺
@x16151413
Sat, Feb 17, 2024 8:44 AM
噢天啊好多選擇
我買哪一種比較好？我怕太酸
廚房煉金術
@green1030
Sat, Feb 17, 2024 9:01 AM
都用過，燉煮推圈起來的
廚房煉金術
@green1030
Sat, Feb 17, 2024 9:02 AM
我習慣買Coppola ，選擇比較多，沒有的話換才換圈起來的
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義大利湯把番茄換成番茄罐頭或羅馬番茄
如果能弄到才會有味道，水換成高湯風味可以再升級我就放回去了
比起台灣生產的新鮮美味番茄更適合燉煮做醬，而且罐頭可以放很久，可以趁低價、折扣期或信用卡加碼活動時囤貨，我自己至少會囤三罐在架上以防不時之需
我沒錯路過看到發黃的標籤都覺得快過期了
我在做有番茄肉的燉煮料理（偏歐美風格）時會同時加入台灣產的新鮮番茄和番茄罐頭，新鮮番茄提供口感、罐頭番茄補足風味
這鍋一個人吃可以吃一週左右，也可以做不同的料理變化
我買哪一種比較好？我怕太酸