針對這種普遍的現象,專精肥胖症與代謝調控的魏士航醫師表示,這並非是單純「吃太飽」或是「飯糰太邪惡」導致的,而是身體在面對碳水化合物時,所出現的生理反應,在醫學上,「暈碳」的正式名稱為「餐後嗜睡症」(postprandial somnolence),與血糖的變化密切相關,尤其在寒冷的冬季更為普遍。寒冷天氣降低活動量、提升食慾,造成血糖劇烈波動魏士航引用刊登於《Endocrine》的研究指出,科學團隊追蹤93位第一型糖尿病患者,將12月至隔年5月視為冬季,並比較不同季節的血糖波動,結果顯示:*冬季血糖標準差(SD)為 59.3~61.9 mg/dL*暖季則為 56.6~58.2 mg/dL血糖標準差越大,代表血糖越不穩、震盪越劇烈。