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#煉金實驗 #料理記錄晚崙西亞橙啤酒雞翅這次實驗煉成相當有趣的東西而且無法評論好不好吃（會有兩極狀況），就風味上來說給我相當大的娛樂 製作過程完全沒有加1滴水只有純啤酒和雞汁，經加熱處理後我原不太能接受的強烈橙味（很像香精）變柔弱。突出眾香果、清涼草本味與啤酒的微苦，橙香反而變成草本香與啤酒苦味中過場，事先添加的小荳蔻則補足原較弱的甜香感。不過在添加果糖時我判斷有誤，導致最終變成甜、涼超明顯像略帶苦味的薄荷喉糖。 調整：留下湯汁並針對過強和不足的部分做調整後，再把湯倒回肉裡浸漬1～2天，希望週三可以吃到合格的雞翅。