【咖啡記事】
精品咖啡 台中咖啡廳 大雅區
咖啡店家： 手感咖啡
店家位置：台中市大雅區學府路390號

哥倫比亞🇨🇴 考卡省 寂靜莊園 Castillo
衣索比亞🇪🇹 古吉 克蘭詩 非洲原生種
巴西🇧🇷 摩吉安娜 黃波旁 卡度艾 Obatan

1.咖啡品項：哥倫比亞🇨🇴 考卡省 寂靜莊園 Castillo 淺焙 ，半水洗
海拔：1650m
沖煮方式：手沖
咖啡風味：乾香聞起來帶有非常強烈的水果酸香，熱咖啡聞起來帶有很像香水的濃郁香氣，喝起來尾韻帶有明顯的甜感，甜感濃郁會回甘
店家說放涼後會更甜更好喝，香氣層次會更明顯
外帶回家完全放涼後，聞起來帶有果醬感，喝起來居然帶有發酵的酒感
聽說這支會入選為2023年世界烘豆指定賽的其中一支豆，就是因為甜感
店家紀錄：黃金奇異果、柑橘、紅莓、紅糖，酸值柔和，風味滑潤

2.咖啡品項：衣索比亞🇪🇹 古吉 克蘭詩 非洲原生種 淺焙，日曬
海拔：1900m
沖煮方式：手沖
咖啡風味：店家說這支熱的時候比較偏水蜜桃，放涼一點比較會拉出莓果調
我熱飲時就有喝到一點莓果調的酸感，尾韻的甜感會回甘；放涼之後聞起來的酸感更明顯一點，喝起來草莓的風味就漸漸奔放出來，後段再拉出莓果的酸
整體上算酸感不強烈的咖啡
我覺得他放涼後的酸調比較偏草莓
店家紀錄：雞蛋花、水蜜桃、藍莓、佛手柑、多層次綜合果汁，風味細緻高雅

3.咖啡品項：巴西🇧🇷 摩吉安娜 黃波旁 卡杜艾 Obatan ，中焙 日曬
沖煮方式：手沖
咖啡風味：熱咖啡喝起來帶有夏威夷果等堅果調的風味，稍微放涼後會拉出滿明顯的酸感
By pass後喝起來的堅果調會更明顯，甜感與口腔延展度會更加強
喝過開水後再喝咖啡，甜感等風味會更明顯，口腔保留度也會比較強
這次店家沖煮水溫約90。C，偏向走前段的風味，所以巧克力調就不太明顯
店家紀錄：奶酪、榛果、可可、夏威夷果、奶油、奶油、黑糖，口感滑潤甘甜