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我們為何吃太多？
全新的食慾科學與現代節食迷思
Why We Eat (Too Much) : The New Science of Appetite

我們為何吃太多？：全新的食慾科學與現代節食迷思 - 安德魯・詹金森醫師 | Readmoo 讀墨電子書

我大概看了一下目錄，感覺應該是減醣和原型食物，充足睡眠，和運動增加肌肉，以及降低皮質醇，和避免血糖上上下下。

最近飲食的新風向應該就是控醣吧！

新年之前看這本書好像也蠻奇怪的🤣
但總是比看《疼痛帝國》或者擔心AI 統治人類好一點吧，哈哈哈哈

亞裔人士肌肉含量較低，BMI 28 以上就應該考慮肥胖（！）

這本談瘦素、飽足感、代謝調節的部分讓我大開眼界。
解釋了為什麼短時間內大吃大喝或者短時間的節食與運動，都不會改變體重。

是說到底什麼時後現代營養學科普才可以完全廢除飲食金字塔這個亂七八糟的東西。

我朋友最近也在跟我推廣控制血糖波動

它這本書寫的滿好的，尤其前面解釋新陳代謝的作用，我覺得還蠻棒的。

本來想要記一下筆記，但看到最後其實就是

1. 身體都有體重設定點，這是由基因、表觀遺傳（環境影響基因的開關而表現或不表現）、新陳代謝（瘦素、胰島素）等等控制的。

所以短期節食而減重後，很容易又回到原點，而且由於身體認為有挑戰性、需要儲備更多能量，所以體重設定原點反而調高了。

如何降低體重原始設定點才是長期有效的做法。

2.胰島素阻抗就造成瘦素阻抗，所以增加胰島素敏感度就是重點。

所以低碳水、低升糖、增加 Omega-3 的含量、正念、少壓力、多睡覺⋯

關於各種飲食法：
原則上各種低脂、低熱量飲食，如代餐等，他都不支持。

低碳水飲食：
生酮飲食—有可能減重，但副作用太大，但很需要意志力，而且需要一輩子改成生酮飲食，在外用餐也很難找到不含Carb，否則可能會復重。不推薦。

間歇性斷食—由於減少進食還不吃加工食品，所以的確可能改善 omega 3 和 Omega 6 的比例，以及增加胰島素敏感度。體重設定點有可能降低。

蔬食和素食主義者—食用植物油可能會太多 omega 6，以及沒有吃太多魚類和肉類造成 Omega 3 不足。也有可能會增加澱粉和穀類攝取，造成胰島素阻抗。但作者提到，大部分他碰到的 Vegan 的人都非常注重食物和天然食材，很多自己做飯，只要避開澱粉和糖，就有可能降低體重設定點。

好的！看完了！
其實和我預期看到的差不多。
低碳+原型食物；減少食用植物油以降低 Omega-6 的比例（改用初搾橄欖油或奶油，使用動物性飽和脂肪如豬油、牛油也很好）；充足睡眠；運動。不需要進行到生酮的程度。
另外內臟也是很好的，密度很高的食物。

讓我想到我還沒訂鴨肝！！！

songyunsings : 現在不是廢除了嗎？印象中現在使用餅狀圖？說是1/4的蛋白質，1/2的蔬菜，1/4的碳水之類的⋯？

cony01234 : 控制血糖波動是真的很不錯！我以前為了認真控制血糖，就自然減重了。

話說我一個朋友去做了縮胃手術。

上次他問我你看不出來我瘦了嗎？
⋯我真沒看出來⋯
觀察力太差了。