p/phgnyf

@Silentsubmarine

Mon, Dec 18, 2023 4:32 AM

3

這種東西中間怎麼熟啊?

@baipu

問

Mon, Dec 18, 2023 4:33 AM

蛤?

@nessa1103

Mon, Dec 18, 2023 4:38 AM

低溫慢烤吧，英國的 Sunday Roast 也是這樣，週日做禮拜前整個弄好放烤箱，禮拜回來剛好可以吃午餐；不過我對大體積的絞肉和整塊肉熟的速度沒概念，只從啃過的食譜知道中心溫度到75度C還是多少就是熟了，所以要確認有沒有熟的話，可以用探針型溫度計插進去確認中心溫度。

@FakeAndFeng

Mon, Dec 18, 2023 4:40 AM

低溫炭火的熱輻射是可以穿透的，就是要很久

@nessa1103

Mon, Dec 18, 2023 4:44 AM

我記得美國德州烤6-10小時的 BBQ 也是低溫慢烤？

@think4design

Mon, Dec 18, 2023 6:36 AM

https://www.youtube.com/...