[吃貨]
咖樂迪真的是一堆害我會失心瘋的酷東西欸
用招牌的生火腿做了班乃迪克蛋

還有不同口味的乾燥燉飯材料包也是超讚的（番茄羅勒堅果燉飯/牛肝菌燉飯）

10月第一次去台中咖樂迪的時候不知道為什麼沒有生火腿，不過前兩天去的時候就有了XD 剛好家裡有屯冷凍的英式馬芬(就是麥當勞滿福堡的那種麵包)，烤一烤放上生火腿再加個水波蛋就是班乃迪克蛋了www 另一片上面沒有蛋的火腿底下是融化的艾曼塔起司，味道也很讚

然後因為我懶得做正統的荷蘭醬（冷凍庫太多剩下的蛋白了不想再增加庫存 ）所以上面淋的醬汁是前幾天吃剩的茴香優格醬(切碎茴香葉、希臘優格、鹽)混Q比美乃滋、檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒，吃起來也算有87%像

燉飯包真的好讚，有好幾種口味，內容物是燉飯米、香料、乾燥蕈菇或蔬菜
咖樂迪一盒199，之前在家樂福也有看到好像是205左右（？）煮出來很大一鍋約3-4人份，想想覺得滿划算的

背面有頗詳細的煮法說明，意外發現這盒西班牙燉飯跟今天煮的堅果羅勒燉飯煮法不太一樣欸XD

熱水可以用高湯代替風味會更好

才發現噗首照片沒拍到燉飯裡的番茄乾，堅果羅勒口味裡面有不少酸酸甜甜的番茄乾，煮完的口感是多汁的，好ㄘ

今天晚餐是香料煎豬排配茴香蘋果醬、燉飯、菠菜蘑菇、蒜味青豆
豬排是炸豬排用的那種厚片里肌肉排，但我懶得炸所以決定用煎的XD

總之3~5%鹽糖水就是讓一切肉類變美味的魔法www只是簡單的醃過就能讓肉類不管是煎烤炸都軟嫩多汁不乾柴真的好讚

基礎是水量3~5%的鹽，可以選擇性加入鹽一半重量的糖、喜歡的香料，煮滾到糖鹽融化後放涼再拿來醃肉

放隔夜的話用3~4%鹽水比較不會過鹹，如果要在2~4小時內快速入味的話可以用5%

西式肉類調味的醃料我喜歡放月桂葉、迷迭香、幾顆拍裂的大蒜、黑胡椒，不過如果表面還要另外抹香料的話其實用純鹽糖水醃就可以了

從鹽水裡撈出來後肉表面用廚房紙巾擦乾，抹上喜歡的香料(我今天用了紅椒粉、丁香粉、黑胡椒、綜合義式香料)，放到加了油的熱平底鍋裡面煎熟

這種切法的里肌豬排邊緣會有一層脂肪層，但只要把兩三塊疊在一起就可以讓肉排們站著用脂肪層先下鍋，把多餘的油脂先逼出來，再鋪平把兩面煎熟XDD

大約2公分厚的豬排用中火煎到兩面金黃後出鍋靜置10分鐘左右應該就是個剛好的粉嫩熟度

之前用差不多的手法煎過更厚約8公分的整塊里肌肉，但表面金黃後還要進烤箱或氣炸鍋用180度烤約15~20分鐘，總之只要靜置完肉的中心有達到70度C的安全溫度就可以了，真的是超級軟嫩咬下去滿滿都是肉汁

蘋果醬真的是豬排好朋友，做起來也滿簡單的，用那種又乾又鬆的難吃蘋果做更是完全沒問題它可以重新找回它的靈魂XD

蘋果切成小丁後加入砂糖、檸檬汁、大概淹到蘋果丁2/3的清水，用厚底鍋小火煮到水份收乾到接近果醬狀，蘋果丁軟爛得可以輕易用湯匙壓碎的程度就可以了

糖和檸檬汁的量照自己喜歡的酸甜度調整，快煮好時可以加入喜歡的香料(肉桂粉、肉豆蔻之類的，今天因為要拿來配豬肉所以我還加了切碎的茴香葉和迷迭香)

煮好後可以把蘋果完全搗成泥，或是用稍微用湯匙背面壓一壓但保留一些小丁增添口感也行

今天因為反正也要花時間備料就做了比較費工的、用焦糖化洋蔥當基底的蘑菇炒菠菜XD 結果調味料就算只放了蒜末跟鹽，整道菜的味道還是出乎意料的豐富，洋蔥真是萬能啊

離題了回來講咖樂迪的酷東西
今天煎了一個紅豆餡芝麻年糕當點心吃，但我忘記拍照了wwwww總之是這個

［即期良品］MOHEJI 芝麻紅豆烤麻糬（30gx4入）【賞味期限：2024/01/05】 NT$49

好讚欸外酥內軟的，很香很適合配茶，連我媽都說想回購XD

另一個酷東西是哈魯米起司，想說哇這東西我只有在澳洲版Master Chef看過欸所以就買了（？？？？

他是一種要煎烤來吃的起司，加熱時不會融化所以可以把整塊煎到表面有點金黃的樣子，味道不重，是類似莫札瑞拉的那種清淡奶香味但更鹹，口感則像是更紮實且沒加熱過的莫札瑞拉XD

拿來跟甜味的水果和堅果做成沙拉非常美味 之前試過火龍果、蘋果、很甜的小番茄都不錯，也有看到食譜是搭配西瓜和薄荷葉，這個季節的話有點脆度的柿子應該也滿讚的

水果起司沙拉的淋醬我是用巴薩米克醋、橄欖油、蜂蜜1:1:1混合，再灑一些綜合義式香料和黑胡椒上去

大概就醬
說起來這次還買了一包原味日式年糕，還在想要拿來幹嘛

蘋果醬豬排太邪惡了，光看文字描述就要流口水了
咖樂迪的紅豆年糕還放在我的櫃子裡XDD 該拿出來煎了!
他們家的印度香料奶茶跟生火腿是我每次去必敗

釉子酒 : 印度香料奶茶是這個嗎XD

看起來好像很讚欸下次去找找看www

燉飯材料包好吸引人喔

淡路鰻魚 : 整包倒進鍋裡就可以開煮超方便的而且也好吃XD

亞里⚡️被警察抓走 : 對～就是這個！