ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Wed, Nov 22, 2023 9:57 AM
9
萬事問噗浪
想要問有在家裡做鮮奶茶的旅人們有沒有推薦的紅茶呢？
目前考慮
TWININGS 唐寧茶 伯爵茶茶包
AKBAR 伯爵紅茶包

不過算是第一次自己在家裡做鮮奶茶，想要好好挑選紅茶的部分
不知道有沒有旅人可以給予一些食用心得跟建議
pea3521
Wed, Nov 22, 2023 9:58 AM
我用唐寧早餐茶
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 9:58 AM
唐寧不錯阿香料味跟茶味很重，適合
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 9:59 AM
pea3521: ferret6695: 有些人是說早餐茶味道比較淡，因為沒喝過無從比較，是否有什麼差異呢
而是唐寧貌似伯爵有分綠茶跟紅茶，紅茶是不是黃色包裝的 （超怕買錯）
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:02 AM
紅色就是經典的英式味道，米黃色是伯爵有佛手柑味，紫色是大吉嶺雖然不是很好喝茶體比較單薄不適合奶茶，就看個人口味喜好囉
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:03 AM
而且真的不知道的話，先買小包裝的茶包試喝看看就知道了
pea3521
Wed, Nov 22, 2023 10:04 AM
伯爵的味道我不是很喜歡才買早餐茶XD
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:06 AM
我也覺得伯爵的香味很膩，但拿來做磅蛋糕不錯
whisky9717
Wed, Nov 22, 2023 10:07 AM
伯爵有一般跟無咖啡因
無咖啡因版我不行
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:07 AM
whisky9717: 我喝過…有一個鹼味超怪的
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:09 AM
如果要喝純英式茶還是whittard比較好一點，不過也貴一點
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 10:16 AM
天啊漲姿勢了 自己都是在咖啡廳手搖飲店慢慢喝出那個舌頭（？）但就是不知道怎麼自己做，樓上都是大神啊
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:18 AM
我只是喜歡亂花錢買茶喝的盤子
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 10:18 AM
ferret6695: 旅人提的這間我知道！！只是我一直不知道他的名字，沒想到是名店，我也有考慮買他的紅茶，我朋友有從英國帶他的可可粉給我喝過，好喝，可可好喝紅茶肯定也不難喝！！（邏輯（？））
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 10:20 AM
ferret6695: 我覺得喝茶喝出經驗值真的很厲害 ，我很早之前有去全聯買過什麼紅玉紅茶試著做，但總之以失敗告終，也不知道是因為台灣茶不適合還是我手殘（（但台灣的烏龍茶跟綠茶什麼的挺好喝的說......
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:20 AM
ಠ_ಠ: 但是W家的茶比較偏淡雅純茶味，香料相對沒那麼重，也是可以先買個茶包試試
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:21 AM
台灣茶很好喝喔~紅茶白茶黃茶都好喝，真的要比英國的任何一家品牌素質都比不上
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 10:21 AM
ferret6695: 那我可能買唐寧跟W的試試！
旅人如果有自己推的也可以跟我說說！我都試試看
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 10:22 AM
ferret6695: 所以我覺得要嘛是我超市買的不對要嘛是我手殘（（因為我自己喝其他茶好喝的，但就是紅茶碰壁 還是台灣茶只能單喝
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:24 AM
台灣茶單喝比較好，不過也要看，現在很多調酒會使用台灣茶入酒，不過那真的要會調才好喝
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 10:28 AM
ferret6695: 果然嗎？我可能技術不夠沒辦法駕馭，台灣茶很濃厚味道也很香但就不知道為啥加其他東西就會怪怪的 技術不夠啊！！！
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:33 AM
台灣茶是味道專一茶體清甜，屬單一品種，最直接品飲的方式就是功夫茶，而英國茶屬於調和茶，通常有高比例味道非常濃厚的肯亞紅茶，另外又有香料，所以加奶很適合
whisky9717
Wed, Nov 22, 2023 10:34 AM
台灣茶適合單喝+1
唐寧 或是其他像阿薩姆、大吉嶺之類的反而很適合做奶茶
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:38 AM
中國茶就水很深沒有標準，通常要喝到頂級茶或陳年茶都要價不菲
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 10:43 AM
原來如此，有沒有香料真的有差欸
那我之前真的浪費了很多台灣茶（痛苦）
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 10:44 AM
唐寧發現紅色包裝有分特濃跟不是的，是差在口味的紅茶澀味嗎？
ferret6695
Wed, Nov 22, 2023 10:46 AM
濃的就是茶味更重、口感比較厚，澀感倒是都差不多，泡久都一樣澀XD
whisky9717
Wed, Nov 22, 2023 11:36 AM
茶要不澀的話
就是泡的時候不要壓茶包或是滴太久
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 12:02 PM
whisky9717: 謝謝小技巧！！這段時間試試看
ಠ_ಠ
Wed, Nov 22, 2023 12:02 PM
ferret6695: 原來如此 謝謝提供資訊
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 6:25 AM
不知道這個噗還有沒有旅人大大在，我先買了W家的，店員是說他們的茶用手沖方式好喝，我沖了之後單喝是好喝但不適合配奶茶太淡了，不知道是茶葉放太少還是因為是手沖的關係
然後因為茶葉太輕？我家的磅秤測不出來重量，現在在想怎麼辦才好（
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 7:07 AM
ಠ_ಠ: W家的本來就比較淡雅，客觀來講不適合加奶，噗主也可以試試看茶葉多一點看喜不喜歡那種口感，只要自己喜歡就好
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 7:10 AM
然後手沖確實濃度會偏淡，但也可以使用磨豆機將茶葉切細碎手沖，萃取率會提高，最簡單的方式當然還是浸泡，小弟是自己也有在手沖咖啡所以略知一二
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 7:16 AM
ferret6695: 感謝旅人！！！！我試飲的時候口感真的很不錯也很順口，自己泡時單喝也覺得很棒（手沖）但加奶後還是不夠濃郁我昨天試飲時店員說他們家早餐茶適合泡奶，我果然還是太盤了
自己剛好沒有濾網只有咖啡手沖的器具
所以方法上我是先把茶葉放茶壺裡熱水沖下去浸泡5分鐘左右還是放進果子裡冷水開始慢火煮呢？
不過這樣子茶葉確實不能回沖了

然後唐寧我實在沒辦法連鎖店只好直接買一盒喝喝看了
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 7:20 AM
ಠ_ಠ: 也可以：先直接用熱水浸泡5分鐘，然後再用咖啡濾杯濾紙過濾喔~
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 7:21 AM
水煮當然也可以，萃取率最高，噗主可以都試試看，另外原來噗主也有在手沖咖啡嗎？
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 7:25 AM
ferret6695: 水煮萃取率更高嗎！不過兩者我應該都可以試試看反正茶葉有優惠頂多喝到撐

那個手沖咖啡也是我當盤子時買來玩玩的 應該比旅人你來的更不專業，頂多就是偶爾想到沖一下，但是我咖啡喝的沒我奶茶多，好不好喝我自己不好說（？）
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 7:29 AM
ಠ_ಠ: 沒問題的~我也是從只會喝超商咖啡一路走到現在會每個月選豆子，偶爾會去自烘店串門聊天，精品咖啡也很不錯唷推坑
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 7:39 AM
ferret6695: 聽起來很不錯！我自己也在慢慢摸索自己喜歡的咖啡味道，不過這看起來也是跟茶一樣高開銷的小確幸
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 7:43 AM
初期器材比較貴，不過一步步來就好了，磨豆機就真的比較需要一點錢來投資，可以考慮手磨，大概4千左右就有很好的研磨品質了 https://images.plurk.com/31SsKX59yA5y2xhzmV3u4T.jpg
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 9:05 AM
ferret6695: 我自己家是有那種簡易的磨咖啡跟煮咖啡一體的小機器！不過不知道這個跟手磨有什麼差別🤔

是說剛剛用了用了沖泡方法，紅茶看起來濃郁了很多尤其是我放了好多茶葉 https://images.plurk.com/5VYA6w0w7rKM60RyIn5zjK.jpg 做奶茶都要用這麼多嗎（？）水大概350左右
但顏色真的深很多 https://images.plurk.com/7wlv7phGKvjn8yxEdIF257.jpg
我的電子秤不知道為什麼一直無法顯示茶葉幾克我只好用辦桌用的湯匙挖感覺（？）放了大概一湯匙半左右
我想應該能夠泡第二次吧（
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 9:13 AM
https://images.plurk.com/6PnBBCk5tQmpqGhYupvu5P.jpg 顏色看起來比剛才還奶茶了
不過喝起來還是有些淡
我紅茶牛奶比例約1：1
不知道是不是紅茶少了打算補加一點試試（剛好有多一點紅茶出來）
還是說加一點蜂蜜會改善呢
但其實紅茶本身的紅茶香很棒
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 9:15 AM
補加茶沒什麼用（
而且還更蛋了
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 9:17 AM
然後我在想要不要開一個紀錄噗
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 10:04 AM
其實這樣的茶葉量還好我有時候會用到兩倍
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 10:06 AM
水350感覺很多，噗主茶葉大概幾克？
ಠ_ಠ
Sat, Nov 25, 2023 10:11 AM
ferret6695: 我果然還是太菜(
電子秤測不出來數字qq
我是用辦桌湯匙當標準，大概一匙半，一度有出現量是四克(一匙)
W家的店員是說6克差不多
看起來應該是我水太多了qq
ferret6695
Sat, Nov 25, 2023 12:09 PM
測不出6克的電子秤感覺可以淘汰了那可以試著減少水量，增加茶葉：水比例應該就可以了
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