編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:03 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:05 PM
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[料理食譜][自製豆漿][電鍋製作豆漿/壓力鍋快鍋豆漿/果汁機]-[豆漿粉/營業用豆漿]-[豆漿機]
方法很多種
蒐集資料紀錄和感想
如果用一般果汁機打,黃豆最好先煮軟。
豆漿機有些需要濾、有些丟進去弄出來還是需要煮/或先煮等,有些有預約功能,有些有清洗功能,都看機型設計。口感或味道看個人,有看到影片有人說豆漿機可能過程沒煮過(或煮不夠?)會有生豆味。
自己煮的話應該也是要摸索,洗豆和泡豆的過程和水都要注意,洗豆稍微沖過,泡豆用喝的水,泡的過程最好放冰箱冷藏避免壞掉。
打成豆漿後用鍋子煮要一直顧鍋一直攪拌,電鍋或壓力鍋好像就不用?
比例黃豆比水也是各異(看個人)
打出來的豆渣可以做其他應用
豆漿做法 How to Make Soy Milk
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Tue, Nov 14, 2023 2:04 PM
Sun, Mar 17, 2024 1:20 AM
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@ego_rain - [大豆]-[延伸毛豆、豆腐、豆腐乳、大豆沙拉油、黃豆、黑豆、味噌、豆腐、醬油、豆...
天啊‼️這「焦香豆漿」也太好喝了,用黃豆取代咖啡,不喝拿鐵改喝它了!Roasted soy milk |...
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這篇不錯,上面影片的詳細食譜網址
自制豆浆 | 气压锅煮法 | 豆浆细节心得分享 ||我的茶弯角
這篇也很詳細
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:07 PM
電鍋煮和壓力鍋煮好像味道會不太一樣
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:08 PM
發芽黃豆漿也有W
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:08 PM
不過發黃豆芽是有點需要拿捏氣溫(?)和濕度,但營養價值有提升
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:10 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:14 PM
黃豆和水的比例就看個人
比較濃就1(黃豆):3(水)、1(黃豆):4(水)
也有看到有人寫1(黃豆):10(水)的比例(比較淡)
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:15 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:58 PM
黃豆泡水會變重,黃豆和水的比例好像有些人是看泡水過後的(黃豆會吸水變重)、有些人是看泡水前的?
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:15 PM
豆漿加熱煮的過程會膨脹,所以鍋子不能倒太滿
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Tue, Nov 14, 2023 2:16 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:17 PM
煮之前濾和煮之後濾看自己器材考量(例如過濾的器材能不能碰到熱的)+自己喜不喜歡(有人說豆渣一起煮比較香),甚至不濾也可以(就豆渣一起喝下去)
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Tue, Nov 14, 2023 2:31 PM
日本recolte |【開箱】 料理豆漿機【必看重點整理】
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Tue, Nov 14, 2023 2:31 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:31 PM
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Tue, Nov 14, 2023 2:33 PM
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Tue, Nov 14, 2023 2:33 PM
懶人也會!電鍋速成香濃豆漿,甜度、濃度隨你調整~ - 食譜自由配 - 自由電子報
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Tue, Nov 14, 2023 2:33 PM
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沒有豆漿機怎麼做豆漿???解密~ 教你做出濃香豆漿~
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Tue, Nov 14, 2023 2:36 PM
破壁机不用买贵的,高颜值噪音小,免泡无渣,选它就对了,才199
聽聽就好,但聽他講的大概可以整理自己買豆漿機的需求
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九陽全自動豆漿 (DJ13M-D08D) 的優點與缺點 | 三分鐘熱度
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Tue, Nov 14, 2023 2:38 PM
豆漿要怎麼做才是健康的古法?現場目擊
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Tue, Nov 14, 2023 2:39 PM
DIY現打【自製豆漿】天然濃醇香,飲出美味和健康!
自制豆浆/豆奶 无需豆浆机 去豆腥味的窍门 Soymilk
濃豆漿|濃い豆乳|自製豆漿|我喜歡的濃豆漿要豆香味十足口感濃郁,冰過之後喝起來有如絲綢般滑順的口感
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Tue, Nov 14, 2023 2:39 PM
國宴豆漿 有加其他材料
2个秘诀在家做出国宴豆浆!食材配比全分享,口感浓郁醇香巨好喝
大米是米?......
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Tue, Nov 14, 2023 2:40 PM
自製原味豆漿、可可豆漿。免豆漿機。Homemade Soy Milk [Eng Sub]
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Tue, Nov 14, 2023 2:41 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:41 PM
打豆浆时,泡好的黄豆直接打成浆就错了!教你打豆浆的做法
這影片是說泡→煮一下→打成漿→再煮
順序有一點不一樣
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Tue, Nov 14, 2023 2:42 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:43 PM
如何做传统营养石磨豆浆?|Soy Milk
哇 石磨做 傳統做法
磨好的生豆漿要立刻拿去煮!!
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:45 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:47 PM
商用现磨豆浆秘诀,无需任何添加剂,做出的豆浆比加盟店的还好喝
有談到關於有加添加劑的豆漿(想到有人在PTT上留言說統一的豆漿喝起來口乾舌燥,但喝義美不會,不知道是不是這種情況)
他分享了不用添加劑的豆漿但一樣好喝的方式
用的材料不同,煮的過程也有點不同
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:47 PM
有些自製豆漿食譜會有另外加
紅豆
米?(大米?)
紅糖塊?
花生
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:49 PM
【自製豆漿】豆漿x黑豆漿🥛$10煲到大大樽?[Eng Sub]
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:49 PM
Amazing ! How Tofu is Made - Taiwanese Food
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:50 PM
手工豆腐、干豆腐和豆漿製作/Handmade tofu,Dried tofu and Soy milk ...
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Tue, Nov 14, 2023 2:50 PM
鹰嘴豆 豆浆 | 如何制作一碗好喝的 豆浆
甚至還有鷹嘴豆漿
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:52 PM
然後 對 我查了一大堆資料之後覺得
我大概還是會懶得自己煮(即使買豆漿機大概也是,想到之前買的調理機,而且沒什麼空間收納)
也有想過手邊的小調理機打,但就過程繁複而且那台真的太小,不能一次弄大量很麻煩
所以我就開始查營業用豆漿、楓康賣的豆漿、意外發現還有豆漿粉這種東西
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:54 PM
豆漿粉有即溶的也有要再煮的,算一算很便宜,但是有另外的添加物就是了(保持這個狀態保存或要即溶之類的需求吧
豆漿粉(即溶1kg裝) - 臺旺食品TAIWON FOOD-專業, 創新, 堅持
要自己煮過的生豆漿粉成分好像就比較單純
沖調沖泡各式飲品/馬玉山豆漿粉1kg-餐飲開業的好幫手、烘焙料理的好朋友 | 開南食品
看比例都是1KG可以泡/煮10公升
自己煮的比較搞剛好像價格比就較便宜
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:01 PM
生豆漿粉拿去煮感覺就很省事,雖然還是要濾(不過濾不濾看個人),但省掉前面步驟還只要110元就可以泡10公升(1公升11元),我覺得算不錯了。
自己去買黃豆的話差不多100公克14元,如果用我目前看到最淡的比例(1黃豆:10水)去泡是很省,差不多1公升(1000公克)豆漿的黃豆成本14元(不計其他器材、器材電費、花費時間等)
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:05 PM
即溶豆漿粉280元1公斤也是可以泡10公升
1公升28元
很接近外面賣的2公升56~65元的楓康豆漿
https://www.foodpanda.com.tw/...
楓康古早味無糖豆漿2kg~非基因改造推薦 | Yahoo奇摩超級商城 | LINE購物
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:05 PM
不過PTT是有人說直接泡的味道有點怪就是了
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:06 PM
批踢踢實業坊 - Taoyuan
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:06 PM
本家生機食材2500cc非基改豆漿(微糖/無糖)|本家生機食材
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:07 PM
也看到有人說跟豆腐工廠買?
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:08 PM
川武食品股份有限公司
//3000ml/包 5包/箱 產品適合: 打開即飲.或加熱使用.亦可做一些糕點.點心.豆花及手工豆腐相關料理。 產品說明: 本產品為高濃度豆漿.其濃度是高於市售一般豆漿45%以上。 適用對象: 家庭.餐飲.團膳業務用客戶。 注意:產品開啟後請置於7度c以下冷藏保存.並請於24小時內使用完畢。//
大包豆漿
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:10 PM
Tue, Nov 14, 2023 3:15 PM
#非基改豆漿系列_商品系列 | 薌園 健康好穀物│官方網站
薌園 即溶豆漿粉
用他泡的比例換算
30克粉對200克水
500克的粉可以泡3333.33333333克水
高纖豆漿粉 (500公克)_#非基改豆漿系列_商品系列 | 薌園 健康好穀物│官方網站
500克的粉350元
1公升105元
不過聽說好喝
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:15 PM
Facebook
豆漿批發
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:16 PM
我在想一般家庭號其實我喝很快(?
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:17 PM
其實外面賣的豆漿的確便宜到懶得花那個功夫煮
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:17 PM
最後總之我查了一大串的結論是豆漿還是直接買吧
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:18 PM
楓康豆漿 便宜
在夏天抱著卡牌的松鼠鯉
@summer1771
Tue, Nov 14, 2023 3:24 PM
我家是用豆漿機,會有渣渣,喝起來會很飽
Ling-想搬去南投
@lili1031
Wed, Nov 15, 2023 8:44 AM
這次煮豆漿嗎?自製豆漿好喝,還有豆渣可以做菜
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Wed, Nov 15, 2023 8:46 AM
Ling-想搬去南投
:
查完資料後覺得我應該懶得自己煮,結論是直接買楓康的豆漿
Ling-想搬去南投
@lili1031
Wed, Nov 15, 2023 9:00 AM
編織神話之手🐈麻雀
: 昨天有煮豆漿,確實煮蠻久的
不然買豆漿機,現在有不少多功能豆漿機可以買來用
Ling-想搬去南投
@lili1031
Wed, Nov 15, 2023 9:01 AM
能跟豆腐專賣店買最好,輕鬆省力又有超美味豆漿,但是台灣很少豆腐專賣店
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Sat, Mar 16, 2024 3:19 PM
Sun, Mar 17, 2024 1:08 AM
@ego_rain - [料理食譜][自製豆腐][自製豆花]
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 1:09 AM
豆漿剩下的豆渣該如何給植物當肥料?
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:44 AM
+豆漿粉做的
@ego_rain - [料理食譜][神奇的2分鐘無麵粉蛋糕,拌一拌就能輕鬆搞定,這不就戚風蛋糕的質地‼...
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方法很多種
蒐集資料紀錄和感想
如果用一般果汁機打,黃豆最好先煮軟。
豆漿機有些需要濾、有些丟進去弄出來還是需要煮/或先煮等,有些有預約功能,有些有清洗功能,都看機型設計。口感或味道看個人,有看到影片有人說豆漿機可能過程沒煮過(或煮不夠?)會有生豆味。
自己煮的話應該也是要摸索,洗豆和泡豆的過程和水都要注意,洗豆稍微沖過,泡豆用喝的水,泡的過程最好放冰箱冷藏避免壞掉。
打成豆漿後用鍋子煮要一直顧鍋一直攪拌,電鍋或壓力鍋好像就不用?
比例黃豆比水也是各異(看個人)
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比較濃就1(黃豆):3(水)、1(黃豆):4(水)
也有看到有人寫1(黃豆):10(水)的比例(比較淡)
順序有一點不一樣
磨好的生豆漿要立刻拿去煮!!
他分享了不用添加劑的豆漿但一樣好喝的方式
用的材料不同,煮的過程也有點不同
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米?(大米?)
紅糖塊?
花生
我大概還是會懶得自己煮(即使買豆漿機大概也是,想到之前買的調理機,而且沒什麼空間收納)
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所以我就開始查營業用豆漿、楓康賣的豆漿、意外發現還有豆漿粉這種東西
要自己煮過的生豆漿粉成分好像就比較單純
沖調沖泡各式飲品/馬玉山豆漿粉1kg-餐飲開業的好幫手、烘焙料理的好朋友 | 開南食品
看比例都是1KG可以泡/煮10公升
自己煮的比較搞剛好像價格比就較便宜
自己去買黃豆的話差不多100公克14元,如果用我目前看到最淡的比例(1黃豆:10水)去泡是很省,差不多1公升(1000公克)豆漿的黃豆成本14元(不計其他器材、器材電費、花費時間等)
1公升28元
很接近外面賣的2公升56~65元的楓康豆漿
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//3000ml/包 5包/箱 產品適合: 打開即飲.或加熱使用.亦可做一些糕點.點心.豆花及手工豆腐相關料理。 產品說明: 本產品為高濃度豆漿.其濃度是高於市售一般豆漿45%以上。 適用對象: 家庭.餐飲.團膳業務用客戶。 注意:產品開啟後請置於7度c以下冷藏保存.並請於24小時內使用完畢。//
大包豆漿
用他泡的比例換算
30克粉對200克水
500克的粉可以泡3333.33333333克水
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500克的粉350元
1公升105元
不過聽說好喝
其實外面賣的豆漿的確便宜到懶得花那個功夫煮最後總之我查了一大串的結論是豆漿還是直接買吧楓康豆漿 便宜查完資料後覺得我應該懶得自己煮,結論是直接買楓康的豆漿不然買豆漿機,現在有不少多功能豆漿機可以買來用