編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:03 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:05 PM
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[料理食譜][自製豆漿][電鍋製作豆漿/壓力鍋快鍋豆漿/果汁機]-[豆漿粉/營業用豆漿]-[豆漿機]
方法很多種
蒐集資料紀錄和感想
如果用一般果汁機打，黃豆最好先煮軟。
豆漿機有些需要濾、有些丟進去弄出來還是需要煮/或先煮等，有些有預約功能，有些有清洗功能，都看機型設計。口感或味道看個人，有看到影片有人說豆漿機可能過程沒煮過(或煮不夠?)會有生豆味。
自己煮的話應該也是要摸索，洗豆和泡豆的過程和水都要注意，洗豆稍微沖過，泡豆用喝的水，泡的過程最好放冰箱冷藏避免壞掉。
打成豆漿後用鍋子煮要一直顧鍋一直攪拌，電鍋或壓力鍋好像就不用?
比例黃豆比水也是各異(看個人)
打出來的豆渣可以做其他應用
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Tue, Nov 14, 2023 2:04 PM
Sun, Mar 17, 2024 1:20 AM
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@ego_rain - [大豆]-[延伸毛豆、豆腐、豆腐乳、大豆沙拉油、黃豆、黑豆、味噌、豆腐、醬油、豆...

天啊‼️這「焦香豆漿」也太好喝了，用黃豆取代咖啡，不喝拿鐵改喝它了！Roasted soy milk |...
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這篇不錯，上面影片的詳細食譜網址

自制豆浆 | 气压锅煮法 | 豆浆细节心得分享 ||我的茶弯角
這篇也很詳細
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:07 PM
電鍋煮和壓力鍋煮好像味道會不太一樣
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:08 PM
發芽黃豆漿也有W
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:08 PM
不過發黃豆芽是有點需要拿捏氣溫(?)和濕度，但營養價值有提升
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:10 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:14 PM
黃豆和水的比例就看個人
比較濃就1(黃豆):3(水)、1(黃豆):4(水)
也有看到有人寫1(黃豆):10(水)的比例(比較淡)
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:15 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:58 PM
黃豆泡水會變重，黃豆和水的比例好像有些人是看泡水過後的(黃豆會吸水變重)、有些人是看泡水前的?
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:15 PM
豆漿加熱煮的過程會膨脹，所以鍋子不能倒太滿
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:16 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:17 PM
煮之前濾和煮之後濾看自己器材考量(例如過濾的器材能不能碰到熱的)+自己喜不喜歡(有人說豆渣一起煮比較香)，甚至不濾也可以(就豆渣一起喝下去)
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Tue, Nov 14, 2023 2:31 PM
日本recolte |【開箱】 料理豆漿機【必看重點整理】
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懶人也會！電鍋速成香濃豆漿，甜度、濃度隨你調整～ - 食譜自由配 - 自由電子報
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蛋白質、大豆異黃酮多1.3倍！用電鍋做出蒸黃豆|早安健康
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Tue, Nov 14, 2023 2:35 PM
沒有豆漿機怎麼做豆漿???解密~ 教你做出濃香豆漿~
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:36 PM
牛頭牌壓力鍋食譜-豆漿-final版本 @海大司機的廢言堂 - nidBox親子盒子
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Tue, Nov 14, 2023 2:36 PM
破壁机不用买贵的，高颜值噪音小，免泡无渣，选它就对了，才199
聽聽就好，但聽他講的大概可以整理自己買豆漿機的需求
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Tue, Nov 14, 2023 2:38 PM
九陽全自動豆漿 (DJ13M-D08D) 的優點與缺點 | 三分鐘熱度
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:38 PM
豆漿要怎麼做才是健康的古法？現場目擊
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Tue, Nov 14, 2023 2:39 PM
DIY現打【自製豆漿】天然濃醇香，飲出美味和健康！
自制豆浆/豆奶 无需豆浆机 去豆腥味的窍门 Soymilk
濃豆漿｜濃い豆乳｜自製豆漿｜我喜歡的濃豆漿要豆香味十足口感濃郁，冰過之後喝起來有如絲綢般滑順的口感
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Tue, Nov 14, 2023 2:39 PM
國宴豆漿 有加其他材料
2个秘诀在家做出国宴豆浆！食材配比全分享，口感浓郁醇香巨好喝
大米是米?......
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:40 PM
自製原味豆漿、可可豆漿。免豆漿機。Homemade Soy Milk [Eng Sub]
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:41 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:41 PM
打豆浆时，泡好的黄豆直接打成浆就错了！教你打豆浆的做法
這影片是說泡→煮一下→打成漿→再煮
順序有一點不一樣
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:42 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:43 PM
如何做传统营养石磨豆浆？|Soy Milk
哇 石磨做 傳統做法
磨好的生豆漿要立刻拿去煮!!
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:45 PM
Tue, Nov 14, 2023 2:47 PM
商用现磨豆浆秘诀，无需任何添加剂，做出的豆浆比加盟店的还好喝
有談到關於有加添加劑的豆漿(想到有人在PTT上留言說統一的豆漿喝起來口乾舌燥，但喝義美不會，不知道是不是這種情況)
他分享了不用添加劑的豆漿但一樣好喝的方式
用的材料不同，煮的過程也有點不同
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:47 PM
有些自製豆漿食譜會有另外加
紅豆
米?(大米?)
紅糖塊?
花生
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:49 PM
【自製豆漿】豆漿x黑豆漿🥛$10煲到大大樽？[Eng Sub]
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:49 PM
Amazing ! How Tofu is Made - Taiwanese Food
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:50 PM
手工豆腐、干豆腐和豆漿製作/Handmade tofu,Dried tofu and Soy milk ...
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@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:50 PM
鹰嘴豆 豆浆 | 如何制作一碗好喝的 豆浆
甚至還有鷹嘴豆漿
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:52 PM
然後 對 我查了一大堆資料之後覺得
我大概還是會懶得自己煮(即使買豆漿機大概也是，想到之前買的調理機，而且沒什麼空間收納)
也有想過手邊的小調理機打，但就過程繁複而且那台真的太小，不能一次弄大量很麻煩
所以我就開始查營業用豆漿、楓康賣的豆漿、意外發現還有豆漿粉這種東西
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 2:54 PM
豆漿粉有即溶的也有要再煮的，算一算很便宜，但是有另外的添加物就是了(保持這個狀態保存或要即溶之類的需求吧
豆漿粉(即溶1kg裝) - 臺旺食品TAIWON FOOD-專業, 創新, 堅持

要自己煮過的生豆漿粉成分好像就比較單純
沖調沖泡各式飲品/馬玉山豆漿粉1kg-餐飲開業的好幫手、烘焙料理的好朋友 | 開南食品

看比例都是1KG可以泡/煮10公升

自己煮的比較搞剛好像價格比就較便宜
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:01 PM
生豆漿粉拿去煮感覺就很省事，雖然還是要濾(不過濾不濾看個人)，但省掉前面步驟還只要110元就可以泡10公升(1公升11元)，我覺得算不錯了。
自己去買黃豆的話差不多100公克14元，如果用我目前看到最淡的比例(1黃豆:10水)去泡是很省，差不多1公升(1000公克)豆漿的黃豆成本14元(不計其他器材、器材電費、花費時間等)
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:05 PM
即溶豆漿粉280元1公斤也是可以泡10公升
1公升28元
很接近外面賣的2公升56~65元的楓康豆漿
https://www.foodpanda.com.tw/...

楓康古早味無糖豆漿2kg~非基因改造推薦 | Yahoo奇摩超級商城 | LINE購物
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:05 PM
不過PTT是有人說直接泡的味道有點怪就是了
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:06 PM
批踢踢實業坊 - Taoyuan
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:06 PM
本家生機食材2500cc非基改豆漿（微糖／無糖）|本家生機食材
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:07 PM
也看到有人說跟豆腐工廠買?
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:08 PM
川武食品股份有限公司
//3000ml/包 5包/箱 產品適合: 打開即飲.或加熱使用.亦可做一些糕點.點心.豆花及手工豆腐相關料理。 產品說明: 本產品為高濃度豆漿.其濃度是高於市售一般豆漿45%以上。 適用對象: 家庭.餐飲.團膳業務用客戶。 注意:產品開啟後請置於7度c以下冷藏保存.並請於24小時內使用完畢。//

大包豆漿
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:10 PM
Tue, Nov 14, 2023 3:15 PM
#非基改豆漿系列_商品系列 | 薌園 健康好穀物│官方網站 薌園 即溶豆漿粉
用他泡的比例換算
30克粉對200克水
500克的粉可以泡3333.33333333克水

高纖豆漿粉 (500公克)_#非基改豆漿系列_商品系列 | 薌園 健康好穀物│官方網站
500克的粉350元
1公升105元

不過聽說好喝
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:15 PM
Facebook
豆漿批發
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:16 PM
我在想一般家庭號其實我喝很快(?
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:17 PM
其實外面賣的豆漿的確便宜到懶得花那個功夫煮
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:17 PM
最後總之我查了一大串的結論是豆漿還是直接買吧
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Tue, Nov 14, 2023 3:18 PM
楓康豆漿 便宜
在夏天抱著卡牌的松鼠鯉
@summer1771
Tue, Nov 14, 2023 3:24 PM
我家是用豆漿機，會有渣渣，喝起來會很飽
Ling-想搬去南投
@lili1031
Wed, Nov 15, 2023 8:44 AM
這次煮豆漿嗎？自製豆漿好喝，還有豆渣可以做菜
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Wed, Nov 15, 2023 8:46 AM
Ling-想搬去南投 : 查完資料後覺得我應該懶得自己煮，結論是直接買楓康的豆漿
Ling-想搬去南投
@lili1031
Wed, Nov 15, 2023 9:00 AM
編織神話之手🧿麻雀 : 昨天有煮豆漿，確實煮蠻久的
不然買豆漿機，現在有不少多功能豆漿機可以買來用
Ling-想搬去南投
@lili1031
Wed, Nov 15, 2023 9:01 AM
能跟豆腐專賣店買最好，輕鬆省力又有超美味豆漿，但是台灣很少豆腐專賣店
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Sat, Mar 16, 2024 3:19 PM
Sun, Mar 17, 2024 1:08 AM
@ego_rain - [料理食譜][自製豆腐][自製豆花]
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 1:09 AM
豆漿剩下的豆渣該如何給植物當肥料？
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:44 AM
+豆漿粉做的
@ego_rain - [料理食譜][神奇的2分鐘無麵粉蛋糕，拌一拌就能輕鬆搞定，這不就戚風蛋糕的質地‼...
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