臺灣特色茶小教室
一起認識「菩薩的恩賜」～鐵觀音茶

鐵觀音茶 屬於焙香型球形烏龍茶
沖泡後茶湯呈琥珀色，微澀甘潤、帶微弱果酸味
因製茶後色澤似鐵
加上相傳為茶農因感念觀音所賜而得名

鐵觀音茶於日治時代由張迺妙茶師從中國安溪引進
於臺灣木柵樟湖地區種植
可分為以「鐵觀音品種」製成的茶
及以「鐵觀音特定製法」製成的茶 以鐵觀音品種及鐵觀音特有製程做出的茶 才能稱為「正欉鐵觀音茶」 其他以鐵觀音製法製作的品種，則只能稱為「鐵觀音茶」 正欉鐵觀音的嫩芽偏紅、葉脈紋路明顯 因種植不易故產量較少，產地集中於木柵一帶 石門亦有硬枝紅心地方品種，也別有一番風味喔！ 照片提供/ 農業部茶及飲料作物改良場