天藍藍✨
@daphine78805
Mon, Oct 9, 2023 2:54 PM
Mon, Oct 9, 2023 3:06 PM
26
5
https://images.plurk.com/6Nege4J0lV1pnYRbS0cwpn.jpg 終於試到完美的內部了 微波 布丁

時間和材料比例下收
天藍藍✨
@daphine78805
Mon, Oct 9, 2023 2:56 PM
Mon, Oct 9, 2023 3:24 PM
材料一顆蛋、100ml的液體(包含保久乳:香草冰淇淋=8:2、8~10克糖、幾滴香草精)，不做焦糖也不過篩
加熱時間為600w40秒+140w5分鐘
另一個重點是容器須加蓋並留點開口，可微波的有孔蓋好用
最後拿布將碗包住用餘熱悶熟定型，冷卻後拿去冷藏
天藍藍✨
@daphine78805
Mon, Oct 9, 2023 2:56 PM
Mon, Oct 9, 2023 6:48 PM
用微波爐做布丁和蒸蛋要漂亮，嘗試下來低瓦長時間是關鍵
不過前面可以先用高瓦快速加熱液體省點時間
-某人-
@rochiny
Mon, Oct 9, 2023 2:58 PM
看起來真不錯~
天藍藍✨
@daphine78805
Mon, Oct 9, 2023 3:00 PM
追求沒有氣孔的內部以外，也要確定蛋有熟
所以才不斷的試液體比例和加熱時間XD
天藍藍✨
@daphine78805
Mon, Oct 9, 2023 3:04 PM
Mon, Oct 9, 2023 3:19 PM
https://images.plurk.com/17DYihLGptBrCBfocQXGSD.jpg 先前嘗試有鮮奶油的布丁，加熱時間是600w1分+140w5分
結果好像沸騰太久導致裡面孔洞超密
天藍藍✨
@daphine78805
Mon, Oct 9, 2023 3:05 PM
所以不追求加鮮奶油了XD 目前的完成品口感就很好
潘潘桑
@pydkenneth
Mon, Oct 9, 2023 6:15 PM
流浪在外的魂魄
@lion27298238
Mon, Oct 9, 2023 8:04 PM
沸騰太久就是蒸蛋了XDD
天藍藍✨
@daphine78805
Tue, Oct 10, 2023 5:22 AM
流浪在外的魂魄 : https://images.plurk.com/6p8luLbzuqD91hRCL294VQ.jpg
其實先前也成功做出沒有孔洞的微波爐蒸蛋
天藍藍✨
@daphine78805
Tue, Oct 10, 2023 5:27 AM
蒸蛋跟布丁都一樣是一顆蛋+100ml左右的液體
只是布丁是牛奶砂糖香草精，蒸蛋則是開水+醬油
加熱時間也因材料有差異
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