月漓
@s891035
Fri, Sep 29, 2023 6:40 AM
1
【食譜】鹽焗蝦
冷凍蝦
鹽
米酒,薑片 適量
步驟:
1.蝦子剪除尖刺,用牙籤從蝦背勾出蝦線,再泡入米酒與薑片中。
2.烤盤灑上一層鹽,放上蝦子,讓蝦均勻包裹鹽粒,送入烤箱,180度烤約5分鐘,翻面再烤5分鐘。
月漓
@s891035
Fri, Sep 29, 2023 6:40 AM
月漓
@s891035
Fri, Sep 29, 2023 6:44 AM
【後記】
一盒蝦子有九隻,一半灑起司,一半做鹽焗。
我查到的大部分的食譜,鹽焗的蝦子都沒有做太多前置處理,最多就剪尖刺、剔蝦線。不過因為我這次是跟隔壁起司焗烤一起準備,所以就一起泡米酒了。
實際烤出來…
我只能說,難怪人家要用粗鹽。
精鹽太容易沾黏了,剝殼的時候還會不小心沾到肉上,吃起來巨鹹。
味覺差點壞掉,其他都沒嚐出來。
只能安慰自己,至少很下飯。
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冷凍蝦
鹽
米酒,薑片 適量
步驟:
1.蝦子剪除尖刺,用牙籤從蝦背勾出蝦線,再泡入米酒與薑片中。
2.烤盤灑上一層鹽,放上蝦子,讓蝦均勻包裹鹽粒,送入烤箱,180度烤約5分鐘,翻面再烤5分鐘。
一盒蝦子有九隻,一半灑起司,一半做鹽焗。
我查到的大部分的食譜,鹽焗的蝦子都沒有做太多前置處理,最多就剪尖刺、剔蝦線。不過因為我這次是跟隔壁起司焗烤一起準備,所以就一起泡米酒了。
實際烤出來…
我只能說,難怪人家要用粗鹽。
精鹽太容易沾黏了,剝殼的時候還會不小心沾到肉上,吃起來巨鹹。
味覺差點壞掉,其他都沒嚐出來。
只能安慰自己,至少很下飯。