p/peeedm

總是在Lab裡的阿伊

@ianblogger

Mon, Sep 25, 2023 11:35 AM

Mon, Sep 25, 2023 11:41 AM

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你吃的wasabi事實上不是wasabi，你以為是芥末的也不是芥末XD

@elikamao - 我以為這個大家都知道ㄝ好吃山葵是伊豆的名產

Horseradish ，中文稱辣根、山蘿蔔、馬蘿蔔。市面上商業化的這類辛辣料幾乎都是它。

這種植物的過氧化酶Horseradish peroxidase，HRP，在生科界是很重要的存在，

總是在Lab裡的阿伊

@ianblogger

Mon, Sep 25, 2023 11:41 AM

目前HRP仍舊需要仰賴自然生產，換句話說就是生化公司必須與農場合作大量種植，然後再萃取HRP這個酵素。

~欣迪~

@cindy234

Mon, Sep 25, 2023 11:44 AM

新鮮山葵太貴，而且很難保存，要馬上吃掉不然就不辣了。

總是在Lab裡的阿伊

@ianblogger

Mon, Sep 25, 2023 11:48 AM

Mon, Sep 25, 2023 11:49 AM

這個酵素的主要作用在於它可以把其他東西「還原」，把其他東西本來在「氧化態」的轉回「還原態」。因此在氧化還原生物學裡是很重要的一種酵素。也是不少人很喜歡聽到的「抗氧化自由基」酵素。

fhrop450215

@fhrop450215

Mon, Sep 25, 2023 11:53 AM

我記得看過家事節目，他們有說可以用辣根去除奇異筆的油漬

聽說名字要疊字的黑都醜醜

@JWU8

Mon, Sep 25, 2023 11:53 AM

一堆人拼命做有氧運動，然後再吃一堆抗氧化酵素....

總是在Lab裡的阿伊

@ianblogger

Mon, Sep 25, 2023 11:56 AM

HRP很小...說實在也不是太小，但以一個酵素來講算偏小，所以我們可以把它跟其他抗體連在一起而不太會影響抗體的辨識能力。然後更剛好的是，HRP上面有幾個胺基酸lysine可以拿來當作連結用，然後這幾個lysine也剛好不影響HRP的作用。換言之我們可以藉由這個方式來得到一個有HRP標記的、有功能的抗體。

總是在Lab裡的阿伊

@ianblogger

Mon, Sep 25, 2023 12:01 PM

Mon, Sep 25, 2023 12:24 PM

那這樣做有什麼用呢？在這樣標記之下，只要我們提供HRP適當的受質，HRP就會執行反應。如果這種反應能產生亮光，那我們就能用機器偵測到數值化的資訊了。因此我們就能知道這抗體會結合在哪裡、結合多少量...有很多可能性，是很好用的工具。

總是在Lab裡的阿伊

@ianblogger

Mon, Sep 25, 2023 12:04 PM

~欣迪~ : 很難取得是難點。山葵有種獨特的風味，很難形容。

總是在Lab裡的阿伊

@ianblogger

Mon, Sep 25, 2023 12:07 PM