小匡
@tina_kuter
說
Wed, Aug 30, 2023 2:23 PM
Wed, Aug 30, 2023 2:32 PM
457
175
來分享去日本的素食遊記！畢竟日本沒有吃素文化，對於素食需求一向對應不太周全，希望這些經驗整理能幫助到各位素友～
本人蛋奶五辛都吃，相對不忌口一些，其他需求的朋友們以下店家可能都還需要再多確認喔！
本次旅遊範圍：
大阪、名古屋、合掌村、飛驒高山
照片很多沒力氣一一修圖，拍的當下基本上都處於快餓死的狀態所以也不是很有耐心拍好，請大家多包涵（）
首圖先放去甲賀但當地不要說素食了連餐廳都沒看到所以很認命的買的超商餐，去日本玩每天一瓶野菜生活是必須的吧
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:27 PM
Sat, Sep 2, 2023 6:22 AM
大阪
1.
パプリカ食堂（vegan）
-
香菇與豆腐製全素炸牡蠣定食套餐（きのこと豆腐でつくる精進カキフライ定食）
整體份量滿足，玄米飯飽滿Q彈，灑在飯上的海鹽很香。這天配的涼菜感覺像豆渣之類的泥，是沒吃過的口感，應該是想做出像薯泥那樣的感覺，包括味噌湯和生菜都用了大量的紅蘿蔔和小黃瓜片。
主餐的素炸牡蠣利用菇長條的特性做出筋的咬感，咬下去會有菇本身的湯汁流出來，整體口感比我想像得濕軟，配上偏酸的醬汁。雖然我沒有到這麼喜歡炸物偏濕的口感，但因為主餐給得份量很多，所以吃得也很滿足。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:28 PM
-
大豆素炸雞定食套餐（畑のお肉・大豆ミートからのから揚げ定食）
大豆素炸雞感覺像豆皮繞圈組成的，其實吃下去感覺味道不太驚奇，口感上也有做到外酥內軟，主餐也給得很充足。只是就覺得台灣的素炸雞比較好吃（？）
整體而言很有飽足感，菜單選擇多元，店員也會先詢問是否有去五辛需求。雞蛋裡挑骨頭的話我覺得橘紅色蔬菜擔當只有紅蘿蔔有點可惜，如果配一些給甜椒、番茄、南瓜之類的營養應該會更均衡。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:32 PM
簡單拍了幾頁菜單，選擇相當豐富！還有店面氛圍和寫得很清楚的招牌標示，令人安心。算位於大阪熱鬧區中心，附近有車站，交通方便。
價錢：1800-2500日圓
口味：7.5/10
份量：8/10
交通：9/10
環境：7.5/10
整體體感：7/10
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:35 PM
2.
OPTIMUS CAFE 早餐時段（vegan）
-
Have A Good Day Plate + 柳橙汁
早餐加飲品加價200日圓。大套餐份量充足、內容多元，吃得相當驚喜。配菜有沙拉、炒紅蘿蔔絲、豆腐渣炒旦、烤馬鈴薯、自製歐式麵包與我不知道是什麼做的但很好吃的抹醬，以及素香腸。其中最喜歡的是自製麵包與抹醬，麵包體Q彈、帶鹹味的抹醬香濃很有飽足感（過程我一直覺得像馬鈴薯泥之類？）素香腸我比較吃不懂，口感一絲一絲的，但記得調味上對我來說有些衝突（？）
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:36 PM
-
穀麥優格 + 冰咖啡
穀麥優格其實比想像中小碗，不過以早餐而言份量還是算剛好。底部是藍莓優格，麥片、水果、果乾、奇亞籽，該有的都有。基本上看起來是什麼吃下去就是什麼，就這點而言少了些驚喜啦。
早餐時段菜單選擇沒有到太多，沒點純吐司系列因為怕吃不飽。大盤特餐很有飽足感，吃完會覺得頗有精神，如果想給自己一頓豐盛的早餐推薦點大套餐。能選擇對著河堤坐的位置，如果不趕時間看著河吃頓飯感覺很愜意。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:38 PM
忘了拍早餐時段的菜單ㄌ⋯⋯同樣附近有車站，交通方便。裝潢與氛圍上我覺得很接近台灣也喜歡的早午餐店。
價錢：800-1600日圓
口味：7/10
份量：6/10
交通：9/10
環境：9/10
整體體感：7/10
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:41 PM
Wed, Aug 30, 2023 2:41 PM
3.
OKO fun Okonomiyaki （葷素）
講餐點之前必須先抱怨這家店的動線。
到達時在店門口大排長龍少說有超過10個人擠在一條小通道，旁邊就是老闆的煎台，所以等待的過程都跟著吸油煙吹熱風。等了少說十五分鐘隊伍也沒有前進的樣子，也沒有人出來。後來老闆才手寫號碼牌發給排隊的人請大家先上樓等待，一上樓發現根本就還有位子嘛！為什麼放著一群人擠在煎台旁邊空等這麼久！而且店面因為寫了非常大的 Vegan，身為素食者大家也沒別的選擇能去，感覺全心齋橋的素食旅客全聚集在這了。（整間店都是西方面孔顧客，蠻好玩的）
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:43 PM
Wed, Aug 30, 2023 2:44 PM
其實他一樓門口有放酒杯讓大家可以在等餐過程中自助裝酒飲來喝（需付費），可見老闆也知道大家擠在門口等待是常態。只是當下卡在門口動彈不得，拿得到杯子也裝不到飲料。我也不是歐美人，只要有啤酒一切都好說（偏見發言）
等到叫號點菜跟領到餐點應該又是至少20分鐘後的事。老闆就不能再多請一個員工嗎？還是老闆很享受當八爪章魚的感覺？說真的他嗓門好大虧他在又忙又熱的狀態還可以有這麼明亮開朗的聲音。（排隊太久以致於觀察非常多）
然後雖然他有提供葷素菜單，但我感覺來的人都是素食者。隔壁桌的西方旅客也大聊他們在各國旅遊的茹素之旅（他們是剛剛排隊排到聊起來的原陌生人）
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:47 PM
-
Vegan 御好燒 (Okonomiyaki）
可選擇size，從十種蔬菜中選擇五種配料。我選的是菠菜、菇類、混豆、秋葵、馬鈴薯。可以選擇配蛋（蛋奶素）和去蛋（vegan），也可以加價配蛋奶或全素起司，基底還有高麗菜，可以吃到滿滿的青菜。全素起司因為是事後加上去的，覺得靠底下食物的溫度還是不太夠讓它融化，吃起來味道還是有點分離，所以不到很加分。
不過炒過的菜就是香啦，配上滿滿的澱粉一定好吃。醬汁味道是貼近我想像中的日式口味，所以吃得很開心。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:48 PM
-
Vegan 炒麵 (Yakisoba)
炒麵也是一樣道理，醬汁對了就贏了。油油亮亮的麵看著就很有食慾，拌炒菠菜、秋葵、紅蘿蔔絲、高麗菜。可以選擇加蛋變成蛋奶素。會直接灑蔥花，五辛素的朋友記得點菜前要溝通。不過感覺炒麵份量沒有M size 的お好み焼き來得有飽足感。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:52 PM
Wed, Aug 30, 2023 2:52 PM
-
Vegan 餃子 (Gyoza)
五辛素煎餃吃起來跟八方、芳珍的有差異性，皮比較Q彈，所以感覺還算新鮮。內餡是高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、洋蔥、韭菜、珠蔥；五辛差點能全勤。份量是小點心程度。
素食部分菜單：
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:53 PM
Thu, Aug 31, 2023 3:22 PM
價錢：1500~2000日圓
口味：6/10
份量：5.5/10
交通：8/10（在熱鬧的心齋橋商店區一帶）
環境：2/10（一樓排隊體驗忒差）
整體體感：4.5/10
味道其實不難吃但就體驗上不是很好，好像吃定了反正附近也沒多少 vegan 而且又做道地日式小吃，茹素外國人想觀光嚐鮮也只能耐心等這家。我其實出發前很期待要吃這間的，所謂期待越高失望越大。大家有去台東或高雄的話推薦試試看
天之御草食
，素食大阪燒跟草菇丸一道都不到台幣100。
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 2:57 PM
名古屋
1.
彩膳中華 杏ZU （葷素）
中午時段為全素食菜單。晚餐時段為葷素菜單，菜名後標注 V 的，可加價 200 元調整為素食或無麩質，去五辛則要加300。因為行程關係只能擠出晚上去吃，想到調整成素食要加價多少覺得幹。
-
豆皮燴炒飯（生湯葉のあんかけチャーハン）
雖然有寫あんかけ但我還是比較喜歡吃乾炒飯⋯⋯醬汁裡有枸杞是比較特別的配料。素火腿的味道聞起來有點葷食的感覺，讓我吃之前頗緊張，但確實是素的口感沒錯。其實不會難吃，只是我即使嘗試後發現心裡始終掛念的仍是乾炒飯。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:00 PM
-
擔擔麵（担々麺）
以擔擔麵的標準來說似乎不夠辣，整體份量算普通。滷旦感覺是用蒟蒻做的，湯頭味道頗香。
-
油淋雞
其實不知道油淋雞是啥，我一開始以為會是白白油亮的冷盤，結果是炸雞塊的FU。內容感覺是豆皮捲過變成麵筋那樣，不是絲狀的。帶酸辣的醬汁與香菜，很有東南亞的風味。感覺配酒不錯。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:00 PM
吃完後老闆有問我吃起來感覺怎麼樣，我就說還是跟臺灣習慣的口味有些差異，被老闆回了一句中文的謝謝。老闆好像有去中國學廚的證書，有些特殊菜單看起來蠻注重健康跟中國藥膳一些觀念。但就這次點的餐點整體而言好像不到非常有驚喜。不過旁邊的日本人好像吃得很高興。
價格：1100~1500日圓
口味：6/10
份量：6/10
交通：7/10
環境：6/10（偏小，整理得很乾淨但會聞到油煙味）
整體體感：5.5/10
不知道為什麼整體沒啥特別感想的一餐，畢竟因為是中華料理嗎？
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:02 PM
2.
ORIBIO CAFE 名古屋 FC1號店（vegan） **完全預約制**
在大阪、名古屋、香川、鳥取各有一間分店，但皆採完全預約制，這點對外國遊客來說比較不便。嘗試過寫 email, 私訊 IG 都無消無息，直接加 line 好友預約會比較快得到回覆，就名古屋店店員的對應，我覺得寫純英文資訊去預約也OK。一開始非常期待這間，因為看菜單感覺很厲害，又是做日式，雖然名古屋店位置偏遠但還是特地安排去走一趟。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:04 PM
-
素豬排飯定食（カツ丼定食）
端上來之後有種「誒誒誒誒——咦？喔⋯⋯嗯？」的情緒變化，素炸豬排看起來很厲害但這份量好像有點太少了⋯⋯但還是有小菜跟一碗湯欸我給他一點機會吧。吃完之後結果還是爆餓。利用豆腐做的炸素豬排口感是非常香脆的，配上豆皮做的素炒旦和鹹甜的醃牛蒡絲非常爽口又下飯。這麼好吃又下飯的東西卻只有這麼小一碗？！吃完更餓耶哈囉？配菜是清爽的柚子醋蒟蒻和茸菇豆皮清湯，好吃歸好吃但就是塞牙縫。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:05 PM
-
本日拉麵（本日のラーメン）
這道就令人有些微妙⋯⋯湯很濃稠，與其說湯不如說像拌醬，有點不符合對日式拉麵的想像。另外整碗只有湯，跟灑在上面一點點的芝麻和山蘇提味，完全沒有其他配料，實在空虛到不太會讓人想稱呼他是拉麵。麵體雖然Q彈、醬汁（放棄稱呼它為湯）香濃綿密、感覺得到好像是用多種健康的蔬菜去製作，但內容物終究少到讓人無法專心品嚐這些美好。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:07 PM
Thu, Aug 31, 2023 4:58 AM
不過店內倒是有一區塊在販售少見的日本素食食材，發現了日本當地出的素食泡麵，因為非常稀奇便四個口味各拿了一包。旅伴一出店門就說他餓得要命回去要把那包炒麵煮來吃，跟著蹭一口覺得有點衝擊，調味包為什麼會是酸的？雖然沒吃過日式炒麵但我總覺得日式炒麵這東西不是要鹹甜鹹甜的嗎？
價格：1800~2500日圓
口味：8
份量：4
交通：3（在稍偏離名古屋市中心的吹上站，較難安排周邊觀光行程。但如果是去大阪本店的話，附近倒是有萬博紀念公園可以逛。）
環境：8.5
整體體感：4.8/10
可能因為選用食材都是在地小農有機食材，反應在價格上，但沒吃飽心情就不好啊。
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:11 PM
3.
Erick Curry （葷素）
開在名古屋車站 KITTE 大樓 B1 美食街的印度咖喱店，位置相當方便（但因為名古屋車站很大，所以也有可能不方便找XDD）素食餐點皆以 VEG 標示。菜單蠻豐富的，先貼。
還有一頁在教你怎麼正統地吃 Meals，翻過去看之後實在是太多字了有些囉唆，於是先蓋上。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:13 PM
-
Thali Set
菜單上看起來很豐富但端上後好像有些落差，果然照片是參考用。可以自選四項搭配，所以我把素食咖哩都各點一個。固定配有薑黃飯一碗、一張薄餅、一碗沙拉。總覺得四碗醬吃起來都偏稀濕，好像沒有太強烈的印象（抱歉⋯⋯吃得很不認真），可能素食咖哩中的料、無論是青菜或是豆類都不算給得太多，總覺得吃完還是有點餓。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:15 PM
-
Veg MEALS
(下面那盤)
升級成 Vegan 需要多加價。整體來說多了優格、兩種飯還有一小塊麵包，份量上比 Thali Set 來得有飽足感。但配餐咖哩吃起來是一樣的。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:15 PM
因為開在大車站地下街而已，個人覺得就是交通過程時粗飽一頓的選擇。雖然口味上沒有太多驚喜，但知道在大車站還有地方可以坐下來好好吃飯，是蠻令素食者安心的備案。俗話說出國旅遊怕找不到素食吃，先找印度餐廳先。
價格：1300~2000日圓
口味：5
份量：6.5
交通：9
環境：7
整體體感：5.5/10
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:18 PM
4.
Museum Cafe （葷素）
參觀名古屋的 TOYATA 紀念博物館，附設在館內的用餐區有提供素食咖哩品項。令人驚喜的是菜單還有無過敏原咖哩、HALAL 清真認證雞肉咖哩，加上素食咖哩，會感受到顧及多飲食族群的貼心，對整個博物館形象大加分。雖然份量、口味和配料都很一般，但因為 TOYATA 博物館本身展品眾多、參觀也需要一些時間，所以可以直接在館內果腹，身為素食者特別感到方便，不用再跑到館外想辦法找東西吃。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:19 PM
-
素食咖哩（ベジタリアン カレー）
比較經典的日式咖哩口味，配料只有馬鈴薯和紅蘿蔔和白飯，如果是耆那教徒那就只剩湯跟飯可以吃。份量就是剛好能把胃塞到一個不會餓的程度。還行啦。
價格：700-900日圓
口味：5
份量：4
交通：10
環境：8
整體體感：5/10
雖然跟素食無關，但我覺得 TOYOTA 博物館超讚的，有安排去名古屋旅遊的人可以參考看看，感嘆科學的偉大。館內還有附設穆斯林祈禱室，對宗教很友善真的很棒耶。COIN LOCKER 又大又多又不用錢。讚讚。
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:21 PM
合掌村
寫信給白川鄉觀光協會請教過，在合掌村內是否有提供素食的餐廳，被斬釘截鐵地回：
沒有。
如果是當天來回要度過一餐的話可能還是得仰賴便利商店⋯⋯
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:24 PM
Wed, Aug 30, 2023 3:32 PM
1.
結の郷（葷素）
逛街的過程有看到一間賣烤飯糰的，有在菜單上明確寫 “Special Garlic Miso - Vegetarian OK”，既然寫 Garlic 那就是五辛素。但因為店家也沒開，我路過看到菜單有標註就順手拍一下，推薦給有需要的朋友。可惡，我也好想吃烤飯糰喔。
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:26 PM
2.
幸ヱ門 **住宿，需提前預約客製餐飲**
因為有排定要在合掌村住宿一天，印象中翻遍預計要去的日程中還有空房、且所有合掌屋的住宿介面，
看到「幸ヱ門」是唯一有在自己頁面標註「可對應素食」的住宿處。
透過白川鄉觀光協會的預訂頁面，能直接勾選「素食」選項。我有在該頁面的備註欄主動說明自己的飲食需求，爾後店家又主動 email 來信再次確認餐點細節（包括出汁是否要換成昆布湯底等等），所以吃素的朋友們若有訂到幸ヱ門的話，是可以好好享受日式的一泊二食服務的！啊啊啊啊！！！！
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:27 PM
不過店家自己有註明他們只接受以日文溝通，無法以他國語言聯繫。其實我自己住的當下是覺得他們還是可以用簡單的英文對話，包括 email 其實也寫了點英文註明，只是可能沒有把握每天的膳食與客房設施都能以英文介紹如流。但既然店家都主動提及這份疑慮，還是請各位有興趣的朋友們多衡量這點語言門檻啦。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:29 PM
-
當日晚餐
總算吃到一餐有來日本旅遊感覺的餐點了（痛哭）
主食是鍋燒板豆腐與青菜，本身其實沒有太多味道，可以大方沾醬油吃。第二個主食是味噌燒茄子，其實我不愛吃茄子，但他們的茄子綿綿ＱＱ的，吃起來比較偏向烤地瓜的口感，搭配當地特產的紅味噌，意外地很快就吃完了。另外的配菜有天婦羅、山藥、涼拌豆腐、沙拉、醃菜，和最右下角我不知道是什麼東西但超好吃的，可能是某種薯塊。定番的昆布味噌湯和很可愛的寒天果凍！白飯還會多付一小鍋，所以食量大的人還有機會續碗。歷經了在合掌村吃不到午餐、晚上終於能飽餐一頓的快感，真是吃到要哭出來。
店家還有主動提醒說果凍不是用吉利丁做的，可以放心食用，開心。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:31 PM
-
早餐
主食是當地有名的土產朴葉味噌燒豆腐，炒蛋和其他原型食物的蔬菜，調味我覺得都恰到好處、不會太重口味，蒸南瓜很鮮甜。味噌湯多了菇類，喝起來和前天晚上的比起來又更加豐富，還有附兩塊水梨。整體份量與味道不會太過負擔，很適合早餐。旁邊有備一小壺抹茶可以自己沖。
有注意到這餐好像葷素的菜單是一樣的，但看隔壁桌的日本旅客也吃得津津有味，好像沒特別抱怨主食沒有肉的樣子XD
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:32 PM
價格：一泊二食 16200 日圓
口味：8
份量：10
交通：9
環境：10
整體體感：8.5/10
住宿環境舒服，又是道地的傳統合掌屋，接待人員親切，又主動聯繫客製餐點細節，吃得太開心啦！！真要說缺點的話，想必就是住宿價格當然是稍貴一些吧。
然後據服務人員所說，我們很幸運的住宿當晚天氣超涼爽，不用開冷氣就睡得很舒服，感受庭院的涼風很愜意。聽說前陣子他們當地人也是不開冷氣睡不著的熱XDDD
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:33 PM
飛驒高山
因為查到 FB 有個粉專「Visit Hida Takayama (Official), Japan」頻率很高地在更新高山的觀光資訊，我臉皮一厚乾脆直接私訊問高山車站老街那帶有沒有提供素食的餐廳，結果他們還真的查到兩間有素食的餐廳貼給我XDDDD 當伸手牌好爽XDDDD
就去吃了其中一間！（另一間不想去因為是中華料理店）
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:36 PM
1.
寿々や（葷素）
地點相當方便，就在最熱鬧的老街區巷弄之間。提供素食的餐點有素食朴葉焼（ベジタリアン朴葉焼き）和山菜味噌鍋（山菜みそ鍋 - ベジタリアン），主食白飯需另外加價 300 日圓，但可以續碗。
官網菜單反而還沒標到ベジタリアン朴葉焼き，一開始去的時候以為只有鍋可以吃。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:38 PM
Thu, Aug 31, 2023 5:04 AM
-
素食朴葉焼（ベジタリアン朴葉焼き）
無特別再多和店家溝通下，餐點有附蔥段和洋蔥，不吃五辛的朋友點餐之前請多注意。
因為當時不到很餓所以點了份量看起來比較小的朴葉焼，但後來想想是不是要點山菜鍋比較好XD 畢竟當天早餐也是吃幸ヱ門提供的朴葉焼。不過寿々や提供的朴葉焼味噌份量很多，配菜也多元一些，有豆腐、豆皮、菇類、紅蘿蔔、蔥段、洋蔥、金針菇和蒟蒻、山蘇。除了更有感受到朴葉的香氣外，山蘇也讓整體味道多了層次，紅味噌也比起一般常吃的白味噌更多了一種厚重的醇香，非常下飯，原本以為不餓但竟然又續了半碗飯。
店員招待很親切，還會主動說可以幫忙合照XDD 吃完之後店員還主動來說把葉子上面的味噌刮一刮再配飯是王道吃法。
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:39 PM
是說這家店的其他強打套餐看起來也是蠻厲害的（偷瞄隔壁桌還有店員幫忙烤），都是飛驒高山的當地特產料理，很適合葷素朋友共同聚餐，應該都會吃得頗開心！我也覺得是吃得很滿足的一餐。
價格：1400~2000日圓
口味：7.5
份量：7
交通：8
環境：7
整體體感：8/10
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小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:40 PM
Thu, Aug 31, 2023 12:40 PM
囉哩八唆講了一大堆，覺得自己寫的內容蠻靠北的。到沒有素食文化的國家旅遊真的非常麻煩，但吃素是我個人的選擇。雖然幾乎靠腰了一整篇、中途找資料跟爬去覓食的過程不免內心充滿幹意，但這個飲食選擇也確實讓我在進食的過程感到快樂且安心。感受到日本即使對素食的概念還不太普及，但幾年過去，進步的幅度是肉眼可見，值得鼓勵與感激，期待往後能有對素食、或是各種飲食文化需求有更友善的服務！
以下再列幾間是我在找資料的過程時多 mark 的餐廳和下午茶甜點店，時程湊不上沒法去踩點，列出來也希望能幫助到其他有需要的朋友參考看看。如果有朋友踩到這些新點有發現是寶藏餐廳的話，拜託拜託讓我知道～
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:43 PM
Thu, Aug 31, 2023 12:35 PM
大阪
vegancafe_sister
食彩卷壽司
natural kitchen めだか 2号店
Shama Vegetarian Indian Restaurant
HALAL RAMEN NANIWAYA 浪速屋
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:45 PM
Wed, Aug 30, 2023 3:49 PM
名古屋
旬菜カフェ おてあて
ピタゴラスイーツ
grains
bioterrace
Live & Lounge Vio
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:48 PM
大部分都還會再用 HappyCow 重複驗證一下是否有素食餐點，有些寫在日本素食網 Vegewel 裡面的資訊會有誤餒，我寫信過去問有被標在網頁內的店家說「你們真的有提供素食餐點嗎？」他們就回我「沒有ㄚ」
真的是好ㄛ！
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:52 PM
那麼希望以上心得能給大家一些參考價值啦！有幾餐還是靠便利商店、或是飯店提供早餐度過的，就不特別貼了～附上我拍的很醜的華航飛機餐做結尾（？）
感謝點心和轉噗的朋友，我比較好奇的是當中真的有吃素的朋友有多少ㄚXDDDD
小匡
@tina_kuter
Wed, Aug 30, 2023 3:53 PM
以上！！開回應啦～～
B.R.(•̀㉨•́)
@e0224502
Wed, Aug 30, 2023 4:05 PM
Wed, Aug 30, 2023 4:05 PM
旅人路過，雖然不是素食者但是感覺資訊十分有用
以前跟團的時候導遊有特別說過在日本要吃素真的很難
他們的佛教沒有吃素的文化
而且因為是大量使用海鮮的飲食文化，所以很容易被用魚乾或是柴魚做的湯汁醬料給GANK
名面上沒有肉，但是料理的湯湯水水都是用海鮮熬煮的
賽特🏳️🌈見習信天翁🕊
@aaannnnnniiieee
Wed, Aug 30, 2023 4:20 PM
好實用的日本素食旅遊行程
餘生漫漫
@a0980801598
Wed, Aug 30, 2023 5:59 PM
太感謝了！有計劃想去日本 剛好是吃蛋奶素
R2@橫濱蠱王我老婆
@shidama
Wed, Aug 30, 2023 10:48 PM
借轉謝謝🙏
阿彭子-CWT兩日V05
@matthew439
Thu, Aug 31, 2023 12:37 AM
謝謝小匡！立刻分享給吃素的朋朋
期待花つけたの櫻舞
@cherry_dance
Thu, Aug 31, 2023 2:00 AM
這篇分享很讚
全肯定獵人=雅奇
@Ayakijah
Thu, Aug 31, 2023 5:37 AM
謝謝小匡分享，一泊二食的部分讓人好憧憬
而且菜色都好豐富
迷妹人生A
@a9416225
Thu, Aug 31, 2023 7:54 AM
那個評分感覺好專業XDD 感覺師父這次的行程很充實！期待之後分享
⎝地心探險⎠
@acrest
說
Thu, Aug 31, 2023 8:33 AM
真的每天都會買一罐野菜生活...
⎝地心探險⎠
@acrest
Thu, Aug 31, 2023 9:01 AM
好好喔你的飛機餐有咖哩飯
台籍航空日本線的奶蛋素飛機餐讓我好失望（以前都搭日籍）
咖琳❁⃘𖤣千繾萬綣莫虛幻
@karin_dcst
Thu, Aug 31, 2023 9:14 AM
其實合掌村那邊，裡面有家手打蕎麥麵店就有素食可以吃的
小匡這個旅遊行程和我年初去日本玩的行程有87分像欸，從大阪往北陸跑一圈超快樂
只是我不是大魚就是大肉
小匡
@tina_kuter
Thu, Aug 31, 2023 12:17 PM
哇這噗真是比我想像中的還要大迴響，謝謝大家！當中資訊能夠給大家一些參考就覺得很開心了！
B.R.(•̀㉨•́)
: 謝謝！！日本的海鮮無所不在，而且日本人本身也對「素 (vegetarian) 」的概念很陌生，之前和日本朋友表達我吃素時，他愣了一下然後回我：「那我們去吃生魚片」 我：
也的確湯湯水水幾乎都離不開海鮮，更多年以前去日本玩時會對這些睜一隻眼閉一隻眼，不然就真的是只能每餐都是便利商店飯糰麵包⋯⋯但日本在近年似乎對素食更有概念些，才會有以上這些店家的誕生～也有些連鎖店家會嘗試推出素食品項，雖然大部分都還是期間與地區限定就是了XDD
小匡
@tina_kuter
Thu, Aug 31, 2023 12:25 PM
賽特🏳️🌈見習信天翁🕊
: 能幫上忙就太好了～～在日本找素食吃要多花一些工夫找資訊 QQ
餘生漫漫
: 能給你一些方向真是太開心了～～不過日本五辛還是用的比較多，可能得多花點時間和心力與店家溝通一下！
R2@橫濱蠱王我老婆
: 歡迎歡迎！
阿彭子-CWT兩日V05
: 謝謝阿彭，希望也能給你朋友一些參考XDD
期待花つけたの櫻舞
: 原本在打之前還在想會有人想看我靠北一整篇嗎QQ 很開心有幫助！！
全肯定獵人=雅奇
: 一泊二食真的是讓人有種⋯⋯對嘛來日本玩就是要吃這種⋯⋯的感覺XDDD 雅奇下次安排日本旅遊時可以衝看看！！
迷妹人生A
: 評分就是主觀感受啦XDDD 但我也有參考一下同行旅伴跟著吃整趟他的感想XDD 但玩的部分差不多就那樣是可以不用看（
小匡
@tina_kuter
Thu, Aug 31, 2023 12:30 PM
⎝地心探險⎠
: 之前和朋友聊到，感覺無論飲食習慣是葷或素去日本真的都會一日一罐野菜生活
日本好像把青菜拿去燙會出事一樣（？）只能吃到沙拉、醃菜，要不天婦羅，在台灣吃燙炒青菜習慣了都覺得去日本青菜攝取不足⋯⋯
華航的素食飛機餐選擇很多元耶！ 咖哩是去程選的印度素食餐～回程就選西方蛋奶素，因為沒有飯，相較去程就覺得有點沒吃飽⋯⋯
小匡
@tina_kuter
Thu, Aug 31, 2023 12:33 PM
咖琳❁⃘𖤣千繾萬綣莫虛幻
: 真的嗎！我查的過程沒有特別看到，不過我去的時間也是平日，很多店家其實都沒營業，所以我可能也遇不到QQ 咖琳還有印象那間店叫什麼嗎？
跑了一圈真的蠻快樂的，現在回想有點想在岐阜那邊多待一下XDD 會回到大阪其實有點失算（？！）畢竟起初是為了看冨樫老師的原畫展才買大阪來回，但刷了才想到偶其實對大阪沒太多興趣了好想往中部跑XDDDDDD
出去玩就是要吃得開開心心嘛！咖琳在過程有享受到那就是好的XDDD
小匡
@tina_kuter
Thu, Aug 31, 2023 12:37 PM
＊＊更新＊＊
大阪待踩點素食清單多新增一間：HALAL RAMEN NANIWAYA 浪速屋
其實在排 OKO 的時候就在糾結是不是乾脆不要排改去吃素食拉麵好ㄌ⋯⋯
旅伴：等都等ㄌ⋯⋯就吃 OKO 吧⋯⋯
我：好ㄅ⋯⋯
咖琳❁⃘𖤣千繾萬綣莫虛幻
@karin_dcst
Thu, Aug 31, 2023 1:32 PM
小匡
: 可能剛好漏掉了，他外觀也是一般的茅草屋，所以就算經過也很容易直接路過
蕎麥麵店
如果能訂到合掌村住宿真的很值得，可惜我三月去的時候也沒訂到，而且幾乎都要求兩人以上，對獨旅超不友善
哈哈哈哈富樫的畫展應該還是很值得跑一趟吧
小匡有順路去金澤逛逛嗎？那邊也很值得花上一兩天走走
對啊真的，出去玩就是要好好享受，所以選了一堆平常花不下手的高級料理，就想吃個過癮
（雖然錢包很想哭
小匡
@tina_kuter
Thu, Aug 31, 2023 1:46 PM
咖琳❁⃘𖤣千繾萬綣莫虛幻
: 啊哈哈哈哈我發現這間是在過橋後另一個需要再付費的園區內，我當時沒有特別花錢再進去XDDD
我一直覺得蕎麥麵好像陷阱題喔，好怕裡面那些醬汁有魚露之類的，因為他菜單也沒有直接寫，如果我想吃這間的話通常還是會事前再寫信確認看看；當天其實有路過不少蕎麥麵店，但也是令人不是很安心 O<-<
啊！我這次總共兩人，沒特別注意到這些住宿會要求人數，這樣看來也很可惜耶QQ
冨樫老師的原畫展很棒！但就會覺得如果我大阪只有這個目的的話，好像可以飛名古屋優先，旅途中間搭新幹線去看就好，像這次把來回都卡在大阪排行程有點綁手綁腳，檢討中XDDDD 金澤沒有去QQ 就是覺得那一塊好像有很多有趣的地方，更覺得可惜！
賺錢就是為了這時候可以大把花下去！！！！
咖琳❁⃘𖤣千繾萬綣莫虛幻
@karin_dcst
Thu, Aug 31, 2023 1:59 PM
小匡
: 欸？你是去白川鄉嗎？白川鄉的話全村都不用門票
醬汁真的很陷阱
不過這種手打的很多是昆布湯底，通常都沒問題，我家人（蛋奶素）去白川鄉也是吃蕎麥麵
辛苦你了，要在日本吃素真的真的超級麻煩，很多餐點甚至鋪在肉下面的生菜對日本人來說就是蔬菜了，不會再另外配上蔬菜，真的都是肉肉肉，想要營養均衡也很麻煩
哦哦兩人以上通常都沒問題，因為限制都是最少兩人，有些溫泉旅館也是至少兩人，我還曾經為了某間飯店直接訂兩人份自己住
（因為其他旅館不是超破就是住不起
好讚喔畫展，可惜沒有遇到
名古屋往返北陸很大阪很方便，但缺點是來回台灣的時段少價位比大阪高，就…必須相互取捨了吧
沒事的，留點遺憾下次還能再去
小匡
@tina_kuter
Thu, Aug 31, 2023 2:10 PM
Thu, Aug 31, 2023 2:11 PM
咖琳❁⃘𖤣千繾萬綣莫虛幻
: 欸是這樣嗎！我看他門口有收費站，跟旅伴討論一下想說算了我們就走橋回去XDDDDD 算了留點遺憾下次再來（？）
原來咖琳的家人也是素食者，早知道去之前也先問問你有沒有留一些餐廳清單XD 既然咖琳有研究到這塊那我下次有機會去日本時再多問問蕎麥麵店家，謝謝！！
超能理解～～不分葷素大家去日本玩都覺得沒青菜吃～～也有不少朋友拒吃生菜，去日本也吃得很痛苦XDDD 每次看日本超商一整排飲料是補各種營養素和膳食纖維，我都會心裡默默想你們給我好好吃菜不就得了嗎！！（然後認命拿了一罐結帳）
哇我後來是沒多看台灣直飛名古屋的班機，咖琳這麼一比較優缺點突然也釋懷了不少XDDDDD 下次想把高山那邊逛更仔細一點，還沒去日本阿爾卑斯，超遺憾的！！
午曈★CWT N09
@crystal_89100
Thu, Aug 31, 2023 2:18 PM
我每次去日本也都是每天一瓶野菜生活
不過單純只是我覺得很好喝，而且每次去日本都會看到季節或地區限定，有時候一天就喝了兩罐（
小匡
@tina_kuter
Thu, Aug 31, 2023 2:49 PM
午曈★CWT N09
: 真的好喝！！尤其我覺得類似奶昔的那系列喝起來都很爽XDDDDD 一天喝兩罐感覺超開心的XDDDDD
載入新的回覆
本人蛋奶五辛都吃，相對不忌口一些，其他需求的朋友們以下店家可能都還需要再多確認喔！
本次旅遊範圍：大阪、名古屋、合掌村、飛驒高山
照片很多沒力氣一一修圖，拍的當下基本上都處於快餓死的狀態所以也不是很有耐心拍好，請大家多包涵（）
首圖先放去甲賀但當地不要說素食了連餐廳都沒看到所以很認命的買的超商餐，去日本玩每天一瓶野菜生活是必須的吧
1. パプリカ食堂（vegan）
- 香菇與豆腐製全素炸牡蠣定食套餐（きのこと豆腐でつくる精進カキフライ定食）
整體份量滿足，玄米飯飽滿Q彈，灑在飯上的海鹽很香。這天配的涼菜感覺像豆渣之類的泥，是沒吃過的口感，應該是想做出像薯泥那樣的感覺，包括味噌湯和生菜都用了大量的紅蘿蔔和小黃瓜片。
主餐的素炸牡蠣利用菇長條的特性做出筋的咬感，咬下去會有菇本身的湯汁流出來，整體口感比我想像得濕軟，配上偏酸的醬汁。雖然我沒有到這麼喜歡炸物偏濕的口感，但因為主餐給得份量很多，所以吃得也很滿足。
- 大豆素炸雞定食套餐（畑のお肉・大豆ミートからのから揚げ定食）
大豆素炸雞感覺像豆皮繞圈組成的，其實吃下去感覺味道不太驚奇，口感上也有做到外酥內軟，主餐也給得很充足。只是就覺得台灣的素炸雞比較好吃（？）
整體而言很有飽足感，菜單選擇多元，店員也會先詢問是否有去五辛需求。雞蛋裡挑骨頭的話我覺得橘紅色蔬菜擔當只有紅蘿蔔有點可惜，如果配一些給甜椒、番茄、南瓜之類的營養應該會更均衡。
簡單拍了幾頁菜單，選擇相當豐富！還有店面氛圍和寫得很清楚的招牌標示，令人安心。算位於大阪熱鬧區中心，附近有車站，交通方便。
價錢：1800-2500日圓
口味：7.5/10
份量：8/10
交通：9/10
環境：7.5/10
整體體感：7/10
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
- Have A Good Day Plate + 柳橙汁
早餐加飲品加價200日圓。大套餐份量充足、內容多元，吃得相當驚喜。配菜有沙拉、炒紅蘿蔔絲、豆腐渣炒旦、烤馬鈴薯、自製歐式麵包與我不知道是什麼做的但很好吃的抹醬，以及素香腸。其中最喜歡的是自製麵包與抹醬，麵包體Q彈、帶鹹味的抹醬香濃很有飽足感（過程我一直覺得像馬鈴薯泥之類？）素香腸我比較吃不懂，口感一絲一絲的，但記得調味上對我來說有些衝突（？）
- 穀麥優格 + 冰咖啡
穀麥優格其實比想像中小碗，不過以早餐而言份量還是算剛好。底部是藍莓優格，麥片、水果、果乾、奇亞籽，該有的都有。基本上看起來是什麼吃下去就是什麼，就這點而言少了些驚喜啦。
早餐時段菜單選擇沒有到太多，沒點純吐司系列因為怕吃不飽。大盤特餐很有飽足感，吃完會覺得頗有精神，如果想給自己一頓豐盛的早餐推薦點大套餐。能選擇對著河堤坐的位置，如果不趕時間看著河吃頓飯感覺很愜意。
價錢：800-1600日圓
口味：7/10
份量：6/10
交通：9/10
環境：9/10
整體體感：7/10
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
講餐點之前必須先抱怨這家店的動線。
到達時在店門口大排長龍少說有超過10個人擠在一條小通道，旁邊就是老闆的煎台，所以等待的過程都跟著吸油煙吹熱風。等了少說十五分鐘隊伍也沒有前進的樣子，也沒有人出來。後來老闆才手寫號碼牌發給排隊的人請大家先上樓等待，一上樓發現根本就還有位子嘛！為什麼放著一群人擠在煎台旁邊空等這麼久！而且店面因為寫了非常大的 Vegan，身為素食者大家也沒別的選擇能去，感覺全心齋橋的素食旅客全聚集在這了。（整間店都是西方面孔顧客，蠻好玩的）
等到叫號點菜跟領到餐點應該又是至少20分鐘後的事。老闆就不能再多請一個員工嗎？還是老闆很享受當八爪章魚的感覺？說真的他嗓門好大虧他在又忙又熱的狀態還可以有這麼明亮開朗的聲音。（排隊太久以致於觀察非常多）
然後雖然他有提供葷素菜單，但我感覺來的人都是素食者。隔壁桌的西方旅客也大聊他們在各國旅遊的茹素之旅（他們是剛剛排隊排到聊起來的原陌生人）
- Vegan 御好燒 (Okonomiyaki）
可選擇size，從十種蔬菜中選擇五種配料。我選的是菠菜、菇類、混豆、秋葵、馬鈴薯。可以選擇配蛋（蛋奶素）和去蛋（vegan），也可以加價配蛋奶或全素起司，基底還有高麗菜，可以吃到滿滿的青菜。全素起司因為是事後加上去的，覺得靠底下食物的溫度還是不太夠讓它融化，吃起來味道還是有點分離，所以不到很加分。
不過炒過的菜就是香啦，配上滿滿的澱粉一定好吃。醬汁味道是貼近我想像中的日式口味，所以吃得很開心。
炒麵也是一樣道理，醬汁對了就贏了。油油亮亮的麵看著就很有食慾，拌炒菠菜、秋葵、紅蘿蔔絲、高麗菜。可以選擇加蛋變成蛋奶素。會直接灑蔥花，五辛素的朋友記得點菜前要溝通。不過感覺炒麵份量沒有M size 的お好み焼き來得有飽足感。
- Vegan 餃子 (Gyoza)
五辛素煎餃吃起來跟八方、芳珍的有差異性，皮比較Q彈，所以感覺還算新鮮。內餡是高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、洋蔥、韭菜、珠蔥；五辛差點能全勤。份量是小點心程度。
素食部分菜單：
口味：6/10
份量：5.5/10
交通：8/10（在熱鬧的心齋橋商店區一帶）
環境：2/10（一樓排隊體驗忒差）
整體體感：4.5/10
味道其實不難吃但就體驗上不是很好，好像吃定了反正附近也沒多少 vegan 而且又做道地日式小吃，茹素外國人想觀光嚐鮮也只能耐心等這家。我其實出發前很期待要吃這間的，所謂期待越高失望越大。大家有去台東或高雄的話推薦試試看 天之御草食 ，素食大阪燒跟草菇丸一道都不到台幣100。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1. 彩膳中華 杏ZU （葷素）
中午時段為全素食菜單。晚餐時段為葷素菜單，菜名後標注 V 的，可加價 200 元調整為素食或無麩質，去五辛則要加300。因為行程關係只能擠出晚上去吃，想到調整成素食要加價多少覺得幹。
- 豆皮燴炒飯（生湯葉のあんかけチャーハン）
雖然有寫あんかけ但我還是比較喜歡吃乾炒飯⋯⋯醬汁裡有枸杞是比較特別的配料。素火腿的味道聞起來有點葷食的感覺，讓我吃之前頗緊張，但確實是素的口感沒錯。其實不會難吃，只是我即使嘗試後發現心裡始終掛念的仍是乾炒飯。
- 擔擔麵（担々麺）
以擔擔麵的標準來說似乎不夠辣，整體份量算普通。滷旦感覺是用蒟蒻做的，湯頭味道頗香。
- 油淋雞
其實不知道油淋雞是啥，我一開始以為會是白白油亮的冷盤，結果是炸雞塊的FU。內容感覺是豆皮捲過變成麵筋那樣，不是絲狀的。帶酸辣的醬汁與香菜，很有東南亞的風味。感覺配酒不錯。
價格：1100~1500日圓
口味：6/10
份量：6/10
交通：7/10
環境：6/10（偏小，整理得很乾淨但會聞到油煙味）
整體體感：5.5/10
不知道為什麼整體沒啥特別感想的一餐，畢竟因為是中華料理嗎？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
在大阪、名古屋、香川、鳥取各有一間分店，但皆採完全預約制，這點對外國遊客來說比較不便。嘗試過寫 email, 私訊 IG 都無消無息，直接加 line 好友預約會比較快得到回覆，就名古屋店店員的對應，我覺得寫純英文資訊去預約也OK。一開始非常期待這間，因為看菜單感覺很厲害，又是做日式，雖然名古屋店位置偏遠但還是特地安排去走一趟。
- 素豬排飯定食（カツ丼定食）
端上來之後有種「誒誒誒誒——咦？喔⋯⋯嗯？」的情緒變化，素炸豬排看起來很厲害但這份量好像有點太少了⋯⋯但還是有小菜跟一碗湯欸我給他一點機會吧。吃完之後結果還是爆餓。利用豆腐做的炸素豬排口感是非常香脆的，配上豆皮做的素炒旦和鹹甜的醃牛蒡絲非常爽口又下飯。這麼好吃又下飯的東西卻只有這麼小一碗？！吃完更餓耶哈囉？配菜是清爽的柚子醋蒟蒻和茸菇豆皮清湯，好吃歸好吃但就是塞牙縫。
- 本日拉麵（本日のラーメン）
這道就令人有些微妙⋯⋯湯很濃稠，與其說湯不如說像拌醬，有點不符合對日式拉麵的想像。另外整碗只有湯，跟灑在上面一點點的芝麻和山蘇提味，完全沒有其他配料，實在空虛到不太會讓人想稱呼他是拉麵。麵體雖然Q彈、醬汁（放棄稱呼它為湯）香濃綿密、感覺得到好像是用多種健康的蔬菜去製作，但內容物終究少到讓人無法專心品嚐這些美好。
不過店內倒是有一區塊在販售少見的日本素食食材，發現了日本當地出的素食泡麵，因為非常稀奇便四個口味各拿了一包。旅伴一出店門就說他餓得要命回去要把那包炒麵煮來吃，跟著蹭一口覺得有點衝擊，調味包為什麼會是酸的？雖然沒吃過日式炒麵但我總覺得日式炒麵這東西不是要鹹甜鹹甜的嗎？
價格：1800~2500日圓
口味：8
份量：4
交通：3（在稍偏離名古屋市中心的吹上站，較難安排周邊觀光行程。但如果是去大阪本店的話，附近倒是有萬博紀念公園可以逛。）
環境：8.5
整體體感：4.8/10
可能因為選用食材都是在地小農有機食材，反應在價格上，但沒吃飽心情就不好啊。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
開在名古屋車站 KITTE 大樓 B1 美食街的印度咖喱店，位置相當方便（但因為名古屋車站很大，所以也有可能不方便找XDD）素食餐點皆以 VEG 標示。菜單蠻豐富的，先貼。
還有一頁在教你怎麼正統地吃 Meals，翻過去看之後實在是太多字了有些囉唆，於是先蓋上。
- Thali Set
菜單上看起來很豐富但端上後好像有些落差，果然照片是參考用。可以自選四項搭配，所以我把素食咖哩都各點一個。固定配有薑黃飯一碗、一張薄餅、一碗沙拉。總覺得四碗醬吃起來都偏稀濕，好像沒有太強烈的印象（抱歉⋯⋯吃得很不認真），可能素食咖哩中的料、無論是青菜或是豆類都不算給得太多，總覺得吃完還是有點餓。
-Veg MEALS (下面那盤)
升級成 Vegan 需要多加價。整體來說多了優格、兩種飯還有一小塊麵包，份量上比 Thali Set 來得有飽足感。但配餐咖哩吃起來是一樣的。
價格：1300~2000日圓
口味：5
份量：6.5
交通：9
環境：7
整體體感：5.5/10
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
參觀名古屋的 TOYATA 紀念博物館，附設在館內的用餐區有提供素食咖哩品項。令人驚喜的是菜單還有無過敏原咖哩、HALAL 清真認證雞肉咖哩，加上素食咖哩，會感受到顧及多飲食族群的貼心，對整個博物館形象大加分。雖然份量、口味和配料都很一般，但因為 TOYATA 博物館本身展品眾多、參觀也需要一些時間，所以可以直接在館內果腹，身為素食者特別感到方便，不用再跑到館外想辦法找東西吃。
- 素食咖哩（ベジタリアン カレー）
比較經典的日式咖哩口味，配料只有馬鈴薯和紅蘿蔔和白飯，如果是耆那教徒那就只剩湯跟飯可以吃。份量就是剛好能把胃塞到一個不會餓的程度。還行啦。
價格：700-900日圓
口味：5
份量：4
交通：10
環境：8
整體體感：5/10
雖然跟素食無關，但我覺得 TOYOTA 博物館超讚的，有安排去名古屋旅遊的人可以參考看看，感嘆科學的偉大。館內還有附設穆斯林祈禱室，對宗教很友善真的很棒耶。COIN LOCKER 又大又多又不用錢。讚讚。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
寫信給白川鄉觀光協會請教過，在合掌村內是否有提供素食的餐廳，被斬釘截鐵地回：沒有。
逛街的過程有看到一間賣烤飯糰的，有在菜單上明確寫 “Special Garlic Miso - Vegetarian OK”，既然寫 Garlic 那就是五辛素。但因為店家也沒開，我路過看到菜單有標註就順手拍一下，推薦給有需要的朋友。可惡，我也好想吃烤飯糰喔。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
因為有排定要在合掌村住宿一天，印象中翻遍預計要去的日程中還有空房、且所有合掌屋的住宿介面，看到「幸ヱ門」是唯一有在自己頁面標註「可對應素食」的住宿處。透過白川鄉觀光協會的預訂頁面，能直接勾選「素食」選項。我有在該頁面的備註欄主動說明自己的飲食需求，爾後店家又主動 email 來信再次確認餐點細節（包括出汁是否要換成昆布湯底等等），所以吃素的朋友們若有訂到幸ヱ門的話，是可以好好享受日式的一泊二食服務的！啊啊啊啊！！！！
- 當日晚餐
總算吃到一餐有來日本旅遊感覺的餐點了（痛哭）
主食是鍋燒板豆腐與青菜，本身其實沒有太多味道，可以大方沾醬油吃。第二個主食是味噌燒茄子，其實我不愛吃茄子，但他們的茄子綿綿ＱＱ的，吃起來比較偏向烤地瓜的口感，搭配當地特產的紅味噌，意外地很快就吃完了。另外的配菜有天婦羅、山藥、涼拌豆腐、沙拉、醃菜，和最右下角我不知道是什麼東西但超好吃的，可能是某種薯塊。定番的昆布味噌湯和很可愛的寒天果凍！白飯還會多付一小鍋，所以食量大的人還有機會續碗。歷經了在合掌村吃不到午餐、晚上終於能飽餐一頓的快感，真是吃到要哭出來。
店家還有主動提醒說果凍不是用吉利丁做的，可以放心食用，開心。
- 早餐
主食是當地有名的土產朴葉味噌燒豆腐，炒蛋和其他原型食物的蔬菜，調味我覺得都恰到好處、不會太重口味，蒸南瓜很鮮甜。味噌湯多了菇類，喝起來和前天晚上的比起來又更加豐富，還有附兩塊水梨。整體份量與味道不會太過負擔，很適合早餐。旁邊有備一小壺抹茶可以自己沖。
有注意到這餐好像葷素的菜單是一樣的，但看隔壁桌的日本旅客也吃得津津有味，好像沒特別抱怨主食沒有肉的樣子XD
口味：8
份量：10
交通：9
環境：10
整體體感：8.5/10
住宿環境舒服，又是道地的傳統合掌屋，接待人員親切，又主動聯繫客製餐點細節，吃得太開心啦！！真要說缺點的話，想必就是住宿價格當然是稍貴一些吧。
然後據服務人員所說，我們很幸運的住宿當晚天氣超涼爽，不用開冷氣就睡得很舒服，感受庭院的涼風很愜意。聽說前陣子他們當地人也是不開冷氣睡不著的熱XDDD
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
因為查到 FB 有個粉專「Visit Hida Takayama (Official), Japan」頻率很高地在更新高山的觀光資訊，我臉皮一厚乾脆直接私訊問高山車站老街那帶有沒有提供素食的餐廳，結果他們還真的查到兩間有素食的餐廳貼給我XDDDD 當伸手牌好爽XDDDD
就去吃了其中一間！（另一間不想去因為是中華料理店）
地點相當方便，就在最熱鬧的老街區巷弄之間。提供素食的餐點有素食朴葉焼（ベジタリアン朴葉焼き）和山菜味噌鍋（山菜みそ鍋 - ベジタリアン），主食白飯需另外加價 300 日圓，但可以續碗。
官網菜單反而還沒標到ベジタリアン朴葉焼き，一開始去的時候以為只有鍋可以吃。
- 素食朴葉焼（ベジタリアン朴葉焼き）
無特別再多和店家溝通下，餐點有附蔥段和洋蔥，不吃五辛的朋友點餐之前請多注意。
因為當時不到很餓所以點了份量看起來比較小的朴葉焼，但後來想想是不是要點山菜鍋比較好XD 畢竟當天早餐也是吃幸ヱ門提供的朴葉焼。不過寿々や提供的朴葉焼味噌份量很多，配菜也多元一些，有豆腐、豆皮、菇類、紅蘿蔔、蔥段、洋蔥、金針菇和蒟蒻、山蘇。除了更有感受到朴葉的香氣外，山蘇也讓整體味道多了層次，紅味噌也比起一般常吃的白味噌更多了一種厚重的醇香，非常下飯，原本以為不餓但竟然又續了半碗飯。
店員招待很親切，還會主動說可以幫忙合照XDD 吃完之後店員還主動來說把葉子上面的味噌刮一刮再配飯是王道吃法。
價格：1400~2000日圓
口味：7.5
份量：7
交通：8
環境：7
整體體感：8/10
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
以下再列幾間是我在找資料的過程時多 mark 的餐廳和下午茶甜點店，時程湊不上沒法去踩點，列出來也希望能幫助到其他有需要的朋友參考看看。如果有朋友踩到這些新點有發現是寶藏餐廳的話，拜託拜託讓我知道～
vegancafe_sister
食彩卷壽司
natural kitchen めだか 2号店
Shama Vegetarian Indian Restaurant
HALAL RAMEN NANIWAYA 浪速屋
旬菜カフェ おてあて
ピタゴラスイーツ
grains
bioterrace
Live & Lounge Vio
真的是好ㄛ！
感謝點心和轉噗的朋友，我比較好奇的是當中真的有吃素的朋友有多少ㄚXDDDD
以前跟團的時候導遊有特別說過在日本要吃素真的很難
他們的佛教沒有吃素的文化
而且因為是大量使用海鮮的飲食文化，所以很容易被用魚乾或是柴魚做的湯汁醬料給GANK
名面上沒有肉，但是料理的湯湯水水都是用海鮮熬煮的
而且菜色都好豐富
只是我不是大魚就是大肉B.R.(•̀㉨•́) : 謝謝！！日本的海鮮無所不在，而且日本人本身也對「素 (vegetarian) 」的概念很陌生，之前和日本朋友表達我吃素時，他愣了一下然後回我：「那我們去吃生魚片」 我：
也的確湯湯水水幾乎都離不開海鮮，更多年以前去日本玩時會對這些睜一隻眼閉一隻眼，不然就真的是只能每餐都是便利商店飯糰麵包⋯⋯但日本在近年似乎對素食更有概念些，才會有以上這些店家的誕生～也有些連鎖店家會嘗試推出素食品項，雖然大部分都還是期間與地區限定就是了XDD
餘生漫漫 : 能給你一些方向真是太開心了～～不過日本五辛還是用的比較多，可能得多花點時間和心力與店家溝通一下！
R2@橫濱蠱王我老婆 : 歡迎歡迎！
阿彭子-CWT兩日V05 : 謝謝阿彭，希望也能給你朋友一些參考XDD
期待花つけたの櫻舞 : 原本在打之前還在想會有人想看我靠北一整篇嗎QQ 很開心有幫助！！
全肯定獵人=雅奇 : 一泊二食真的是讓人有種⋯⋯對嘛來日本玩就是要吃這種⋯⋯的感覺XDDD 雅奇下次安排日本旅遊時可以衝看看！！
迷妹人生A : 評分就是主觀感受啦XDDD 但我也有參考一下同行旅伴跟著吃整趟他的感想XDD 但玩的部分差不多就那樣是可以不用看（
華航的素食飛機餐選擇很多元耶！ 咖哩是去程選的印度素食餐～回程就選西方蛋奶素，因為沒有飯，相較去程就覺得有點沒吃飽⋯⋯
跑了一圈真的蠻快樂的，現在回想有點想在岐阜那邊多待一下XDD 會回到大阪其實有點失算（？！）畢竟起初是為了看冨樫老師的原畫展才買大阪來回，但刷了才想到偶其實對大阪沒太多興趣了好想往中部跑XDDDDDD
出去玩就是要吃得開開心心嘛！咖琳在過程有享受到那就是好的XDDD
大阪待踩點素食清單多新增一間：HALAL RAMEN NANIWAYA 浪速屋
其實在排 OKO 的時候就在糾結是不是乾脆不要排改去吃素食拉麵好ㄌ⋯⋯
旅伴：等都等ㄌ⋯⋯就吃 OKO 吧⋯⋯
我：好ㄅ⋯⋯
蕎麥麵店
如果能訂到合掌村住宿真的很值得，可惜我三月去的時候也沒訂到，而且幾乎都要求兩人以上，對獨旅超不友善
哈哈哈哈富樫的畫展應該還是很值得跑一趟吧
小匡有順路去金澤逛逛嗎？那邊也很值得花上一兩天走走
對啊真的，出去玩就是要好好享受，所以選了一堆平常花不下手的高級料理，就想吃個過癮
我一直覺得蕎麥麵好像陷阱題喔，好怕裡面那些醬汁有魚露之類的，因為他菜單也沒有直接寫，如果我想吃這間的話通常還是會事前再寫信確認看看；當天其實有路過不少蕎麥麵店，但也是令人不是很安心 O<-<
啊！我這次總共兩人，沒特別注意到這些住宿會要求人數，這樣看來也很可惜耶QQ
冨樫老師的原畫展很棒！但就會覺得如果我大阪只有這個目的的話，好像可以飛名古屋優先，旅途中間搭新幹線去看就好，像這次把來回都卡在大阪排行程有點綁手綁腳，檢討中XDDDD 金澤沒有去QQ 就是覺得那一塊好像有很多有趣的地方，更覺得可惜！
賺錢就是為了這時候可以大把花下去！！！！
醬汁真的很陷阱
辛苦你了，要在日本吃素真的真的超級麻煩，很多餐點甚至鋪在肉下面的生菜對日本人來說就是蔬菜了，不會再另外配上蔬菜，真的都是肉肉肉，想要營養均衡也很麻煩
哦哦兩人以上通常都沒問題，因為限制都是最少兩人，有些溫泉旅館也是至少兩人，我還曾經為了某間飯店直接訂兩人份自己住
好讚喔畫展，可惜沒有遇到
沒事的，留點遺憾下次還能再去
原來咖琳的家人也是素食者，早知道去之前也先問問你有沒有留一些餐廳清單XD 既然咖琳有研究到這塊那我下次有機會去日本時再多問問蕎麥麵店家，謝謝！！
超能理解～～不分葷素大家去日本玩都覺得沒青菜吃～～也有不少朋友拒吃生菜，去日本也吃得很痛苦XDDD 每次看日本超商一整排飲料是補各種營養素和膳食纖維，我都會心裡默默想你們給我好好吃菜不就得了嗎！！（然後認命拿了一罐結帳）
哇我後來是沒多看台灣直飛名古屋的班機，咖琳這麼一比較優缺點突然也釋懷了不少XDDDDD 下次想把高山那邊逛更仔細一點，還沒去日本阿爾卑斯，超遺憾的！！