【食譜】蒸蛋
(100%)全蛋50g
(150%)高湯(水)75g
(0.7%)鹽0.8g
胡椒 一撮
熟胡蘿蔔絲、香油、蔥花適量
步驟：
1.所有材料混合拌勻，過篩除掉蛋筋，撈除表面浮沫，倒入碗中，包上保鮮膜。
2.依需求可以添加熟蘿蔔絲、蔥花、熟干貝等佐料。
3.電鍋一杯水，蒸10分鐘，跳起保溫20分鐘。

【心得】
出乎意料的成功，我還以為會有孔洞或是蒸不熟。
味道也不錯，我用的是前餐剩下的絲瓜湯，做出來的蒸蛋比較鮮甜。
不過感覺有點過軟了，差不多入口即化，幾乎沒有口感。建議依照個人喜好調整水量。

又做了一次，把蛋水比例改成1：1.5。
另外加了0.1的胡椒。
這個比例比較有口感，胡椒也增添不少風味。家人說比較好吃。
…表面的坑洞是我試圖先加香油造成的。

補充：
今天又加了點東西。
把胡蘿蔔切細絲，拌一點香油蒸熟，加進蛋液裡，另外再灑一點蔥花。
油色亮黃，浮在表面看起來有點怪，但是整體變得很亮眼。
蔥花竟然沒有下沉，顏值增色不少。
鹽量大約是總重的0.7%。
我感覺它已經逐漸朝茶碗蒸進化了XD