【學茶《入門茶的第一堂課》】

這個月再度光臨客客器器。避免我又沒有問題讓老師自言自語，拉了一位小夥伴一起，
不過今天課堂還有一位有在喝茶的學生一起。
我跟小夥伴就是手搖掛的俗人（抖動
茶道班與沖泡技巧：專為新手開的茶百科體驗

這一次的選擇交給了陌生同學，烏龍茶。
荼公子：「要高山還是平地呢？」
小夥伴跟陌生同學直接說高山茶，得到竊笑一句：「由奢入簡難啊。」
選茶源時有阿里山某地跟司馬庫斯泰崗部落的青心烏龍，三人都選了後者，原來司馬庫斯也開始種茶了！茶園高度約一千米，是新開發的地，茶樹要長三四年才開始能採，今天喝的就是四到五年左右的茶樹——一心多葉，而且有著許多茶梗，是新鮮的茶樹才有的。
（茶梗是甜味來源，不作如果做成烘焙的話，就會苦澀。）

這次因為我是二訪，課程一開始就著重在茶本人，後續我在寫筆記時，荼公子再幫其他人補充用具知識。
在茶具使用上，我想著烏龍茶的緣故，就選了紫砂壺，不過這支茶很年輕就紫砂壺跟蓋碗都行。
玻璃杯適合新手泡茶，可以直接看見茶色，比較不容易失敗，只是容易散香、散溫；
蓋碗則是散溫第二名，用來喝茶的香氣；
紫砂壺保溫度最好，喝厚韻，塗料也會對茶香跟茶溫有影響。

前三泡最香最美，第一泡很甜，第三泡就感受得到舌根兩側生津，
後面四五泡就像是有淡淡竹青味道的溫熱水，
我們接著用蓋碗，一樣的茶葉更新再沖三泡，
回頭再喝裝在茶海的紫砂壺泡茶，雖然已經降溫，仍可以感受差異，
紫砂壺泡的茶氣多停留在喉嚨，蓋碗則有唇齒留香的感受。
紫砂壺時使用中心沖，蓋碗用了沿沖。
水柱都是高沖。粗細水柱與高低沖都會影響到茶的口感。

烏龍茶多半是球狀，這樣接觸白水面積小，二三泡才展葉。
茶葉五泡後取出，紫砂壺的茶葉完全舒展開來，摸起來比較滑嫩，茶的精華全部萃取出，茶葉有悶過就有點發黃，吃下去有點地瓜葉的味道；
蓋碗的還有一點捲曲，顏色還是偏嫩綠，茶葉苦澀感比較重。

另外這次也看了潮汕泡（潮州工夫茶是泡茶技法與茶具的結合）的關公巡城及韓信點兵。

最後我難得會想要提問XDD
正好前一周喝了台地普洱，特別刮胃，但是想想平時在家俗氣喝茶法以及參加荼公子課程喝的兩次台地茶，都沒有這種問題，原來是因為葉種及製茶方式的影響。