【好好好好吃的愛爾蘭奶油】
話說從前 S 買了德國奶油⋯⋯不是很好吃。 吃完後他還想再買，我說「德國出口有名是汽車，奶油我們買別國的吧。」 然後試了愛爾蘭奶油，沒想到一試成主顧！
這次到了愛爾蘭才知道原來愛爾蘭是真的以奶油聞名！！愛爾蘭奶油好吃的原因是
==> 愛爾蘭雨多 ==> 草也多 ==> 牛吃草
這好像是理所當然的事，可是現代食物大量生產，牛很多已經不吃草了！像美國的牛都是吃穀類，所以牛奶跟奶油就沒味道；不像愛爾蘭因為草多，所以牛還是照古法放牧，吃草的牛的奶油不僅味道濃郁，而且顏色是黃澄澄的！而且乳脂含量也高。跟蒼白含水量高的美國奶油是天差地別！

所以我每餐都把麵包拿來配奶油，而不是拿奶油配麵包啊 重點是吃奶油！香到不行！回家不敢量體重

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奶油做法是把新擠的牛奶擺在桶子裡兩三天，鮮奶油就會浮起來，然後把這些鮮奶油拼命攪拌，油分子就會彼此連結起來，變成一塊一塊黃澄澄的奶油！這時再把奶油撈出來，在鹽水裡攪拌（會變鹹），然後壓成磚塊型用油紙包起來，就是可以賣的奶油了！

「德國出口有名是汽車，奶油我們買別國的吧。」 <---我欣賞你的說話藝術跟技巧XDDD

愛爾蘭人還會在攪拌奶油時念念有詞把小精靈趕跑 因為奶油能不能成塊跟氣溫有關，有時無法成功，所以古時候的愛爾蘭人都以為是小精靈作祟的關係。
他們也會灑鹽跟做其他儀式把小精靈趕跑。

美國的奶油是真的好平淡！第一次買到時覺得好疑惑：這是奶油嗎？為什麼沒有奶油的味道？

愛爾蘭早在英國殖民時代就外銷全世界（英國殖民地）像是印度的酥油其實是奶油去除水分做成的，這樣才能夠保存在長途航行運送不易腐壞。當時的愛爾蘭奶油為了運送與保存，加了好多鹽，奇鹹無比！只有當地人才能吃得到無鹽奶油。
後來冰箱發明後，大家都不愛愛爾蘭的奇鹹無比奶油，愛爾蘭奶油就沒落了⋯⋯

後來又興起（是減鹽的）是加入歐盟以後！因為加入歐盟，被規定東西要跟歐盟價錢一樣賣。原本賤賣的愛爾蘭奶油就這樣忽然漲價出口了！漲價賣給歐盟就大賺錢，酪農們都拼命投資增加生產，於是生意越做越大，又再度銷售到全世界！

所以現在才能在美國買到愛爾蘭奶油啊。

我原本烘培都用美國奶油，只有塗麵包才奢侈地塗愛爾蘭奶油，真的好好吃啊。
不過參觀了奶油博物館之後，我忽然也覺得沒什麼好省的吧，既然好吃，烘培也奢侈一下好了。

對了愛爾蘭奶油好吃，乳酪當然也好吃啊，就是那種吃草的牛的牛奶濃郁感，真的香滑！ 真可惜不能把乳酪打包帶回家！

易經♬♬~ :

阿雪 : 我也真的好意外！因為美國給人的印象是乳製品大國！但是奶油真的好平淡無味啊！

我在德國也是喜歡買愛爾蘭奶油！

我沒有想過原來牛吃的食物，會影響牛奶和乳製品的味道！

迦陵頻伽 : 會的唷，而且夏天牛會喝比較多水，所以牛奶也會比較淡（也就是說，冬天的牛奶比較好喝！）（不過現在鮮奶生產應該都有做均質化了，口感大概不會差太多吧）。

比較意外的是我之前聽說的是吃草的牛奶會有青草味，而吃玉米的（美國牛）牛奶比較濃郁。結果依照本噗，竟然不是這樣？

孩子們前兩天輪流幫我打發鮮奶油，不小心打過頭變成油水分離的奶油塊，直呼好神奇！

Wawa : 原來學姊妳也是買愛爾蘭奶油而不買德國奶油
據說愛爾蘭奶油外銷在德國是最成功的，我猜德國人自己也不愛德國奶油

Kerrygold Celebrate 40th Anniversary in Germany with...

迦陵頻伽 : 我覺得有差耶，像是印度人流汗都有咖喱味喔 所以吃什麼真的會改變自己的氣味。

阿雪 : 這有點像是飯沒味道，但是青菜葉的味道很重，所以草的味道也應該比玉米重吧

Laduree : 竟然自己打出奶油來了！！！ 太厲害了！請問打了多久？這樣我也好想自己打試試看

週末睡整天的MG : 這個舉例好有味道XDDD

迦陵頻伽 :

週末睡整天的MG : 我知道過度打發會變成奶油但從來沒試過。前兩天朋友來訪，本來要做Eton mess當甜點，四個小孩自告奮勇輪流打300ml double cream 居然不到5分鐘就打成奶油了。後來我趁奶油還沒變硬加入海鹽、蒜泥和parsley做成香蒜奶油凍起來，打算周末來烤香蒜麵包。

Laduree : 只要五分鐘！！ 香蒜奶油聽起來好讚，我週末也要來試試自己打奶油

Laduree : 請問妳們打奶油那天天氣如何？ 據說氣溫跟打奶油成敗也有關係。 這樣我找個氣溫類似的時候來打。

週末睡整天的MG : 前幾天很溫暖，大概23度左右。你們那裡現在幾度？

Laduree : 我們這裡溫差很大，12-22，那我下午來打奶油好了