ಠ_ಠ
@anonymous
囁く
Mon, Jun 12, 2023 12:27 PM
8
生醃跟生魚片哪個比較不妙啊 ？
剛剛看到一個文章說韓國人會定期吃驅蟲藥，但日本吃壽司吃生魚片好像也沒在吃藥
mouse2296
Mon, Jun 12, 2023 12:28 PM
生醃吧
shark6484
Mon, Jun 12, 2023 12:28 PM
生醃醃的可是螃蟹
ಠ_ಠ
Mon, Jun 12, 2023 12:28 PM
雖然哇沙米有殺菌功能（日本親戚說的）
但應該沒辦法全部殺掉吧
ibis476
Mon, Jun 12, 2023 12:29 PM
生醃，根本培養皿
蘿蔔絲也殺菌
第二危險是生蠔
shark7511
Mon, Jun 12, 2023 12:29 PM
哪個我都不行
kiwi4133
Mon, Jun 12, 2023 12:30 PM
生醃…
mole2006
Mon, Jun 12, 2023 12:30 PM
日本生魚會冷凍
gnu2419
Mon, Jun 12, 2023 12:30 PM
不太相信哇沙米跟蘿蔔絲可以殺菌
生魚片主要應該是透過冷凍
dragon4786
Mon, Jun 12, 2023 12:31 PM
如果哇沙米就可以殺菌那世界上就不會有食物中毒了
但我媽也有這種奇怪的迷思，每次吃都要沾一堆，都不知道她在吃什麼
ಠ_ಠ
Mon, Jun 12, 2023 12:31 PM
shark6484:
生醃也有醃螃蟹以外的食材喔
像是蝦子花枝之類的 日本也有生螃蟹壽司之類的
ibis476
Mon, Jun 12, 2023 12:31 PM
那就蒜片。。。
rice8515
Mon, Jun 12, 2023 12:32 PM
生醃感覺就很可怕
ಠ_ಠ
Mon, Jun 12, 2023 12:33 PM
mole2006: gnu2419:
所以主要是生魚片用的食材會先冷凍殺菌，但生醃不會才這麼危險嗎
durian433
Mon, Jun 12, 2023 12:34 PM
生的都不吃
dragon4786
Mon, Jun 12, 2023 12:35 PM
其實最主要的是，海水魚可以吃，淡水魚不能吃
不是說海水魚沒菌或怎樣，是海水魚的寄生蟲沒辦法在人體存活，所以吃下去比較安全
生的就是有菌有蟲
活在淡水海水交界的螃蟹就危險多了……
mole2006
Mon, Jun 12, 2023 12:37 PM
ಠ_ಠ: 照紫外線也可以看出海線蟲
gnu2419
Mon, Jun 12, 2023 12:37 PM
dragon4786: 原來還有海水淡水魚的寄生蟲問題

突然想到泡菜也都是生醃，但記得原理是生醃蔬菜會讓乳酸菌成為優勢菌種反而安全
但生醃海鮮肉類等就可能不是這樣而且還有寄生蟲疑慮
ಠ_ಠ
Mon, Jun 12, 2023 12:37 PM
dragon4786:
原來如此
今天在各個社群平台上看到吃生醃螃蟹進而腸胃炎的人 本來有一點點想要嘗試，現在我決定放棄
dragon4786
Mon, Jun 12, 2023 12:38 PM
講這麼多但我很愛吃生魚片，有正確認知就好，有蟲我照吃，相信胃酸不用騙自己殺菌什麼的，要殺菌就是煮熟
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