【愛爾蘭最古老威士忌酒廠】
一下飛機馬上衝去愛爾蘭現存最古老「有執照」威士忌酒廠 Kilbeggan！！可見沒有執照的更古老 結果最後只買了威士忌柳橙醬！

結果原來愛爾蘭威士忌是啤酒蒸餾成的！ 十世紀僧侶去歐陸學會了香水蒸餾的過程，回來後就把啤酒蒸餾成威士忌了。
威士忌在愛爾蘭語其實是「生命之水」的意思，用發芽的大麥加水加酵母釀成，然後蒸餾三次變成烈酒，再放入橡木桶陳年至少三年，吸收橡木桶的香味。如果木頭味吸光還會換新木桶繼續陳年。
剛蒸餾好時酒精超濃的，但是擺在木桶裡酒精會蒸發，這些僧侶還以為是有人偷喝！派人看守結果都沒人偷喝，所以結論是天使來喝了
要裝瓶時如果酒精濃度還是太高，會加蒸餾水稀釋。一般不可能陳年超過四十年，因為陳年太久酒精蒸發光光就沒得喝了。

這家愛爾蘭最古老威士忌酒廠在1957年其實暫時倒閉，因為威士忌史就是稅史！ 大概是威士忌太好賺，史上各君王都狂徵稅，1952年愛爾蘭政府抓狂增收28%稅，1953年好多家都撐不下去就停產威士忌了，然後1957年正式關門。
後來威士忌又重新流行，這些酒廠才又重新營業。

愛爾蘭威士忌聞起來好香甜啊，完全是焦糖香味！ 可是喝起來超烈的，所以最後我們就買了威士忌果醬。如果有威士忌焦糖醬我也會買的！