吃素聰明補鐵2原則
1.餐中餐後高C食物促鐵吸收，使鐵吸收率上升6成。
2.茶、咖啡餐後1小時再喝，避免單寧酸、植酸阻礙鐵吸收。

6類素食高鐵食物
1.豆類
板豆腐、黃豆、豆干、豆皮、毛豆，除了含豐富鐵，豆類也有豐富的葉酸、磷、鉀，研究發現，經常食用豆類也幫助降低血壓和膽固醇。

2.堅果種子類
南瓜子、芝麻、奇亞籽、腰果、花生，建議選擇低溫烘焙的無調味堅果，保留更多營養少負擔。

3.蔬菜類
甜豌豆莢、紅莧菜、白莧菜、紅鳳菜、紫菜，深綠色蔬菜通常含豐富鐵，這些菜鐵含量也較高，像是每100g的紅莧菜含鐵量高達11mg就能滿足男性1日鐵質所需。