Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:33 PM
Tue, Jun 27, 2023 11:11 AM
2011
953
二年級開始有外部老師的課，今天是第二次，然後今天的課到最後半小時
震驚到全班站起來
直接給大家看↓
這整顆都是和菓子，都是用和菓子技法和材料，做出來的
漢堡
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:35 PM
麵包的部分是栗饅頭（裡面還有包餡！
蛋是練切+淡雪羹
起司和萵苣是羊羹
番茄是羊羹
酸黃瓜是練切+錦玉羹
漢堡肉是練切
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:36 PM
這顆是加碼（？）做的雙層牛肉起司堡
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:40 PM
Fri, Jun 2, 2023 4:12 PM
必須給肉一個特寫
放在麵包（？）上時真的是全班驚呼
真的是漢堡肉吧！！！！
我們剛剛看到的練切都是一場夢吧！！！！
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:42 PM
放上起司大家已經要瘋掉（？）
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:43 PM
那個番茄和萵苣（說不出話
老師：要連不會一一被看到的地方都認真做，才會看起來最像真的食物喔(
´∇｀
)
老師你到底多愛漢堡！！！！
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:45 PM
老師的加碼：
麥當勞的蛋
那個蛋真的是，全班一直驚呼
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:46 PM
番茄真的有夠誇張，中間那個水水的部分（？）都做出來了，不可能到一模一樣，但這個已經是最接近實物的版本了吧！！
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:50 PM
連校長都跑來拍照
校長：我今天是攝影師
但這位老師也是我們的學長，他說當年一年級時的老師就是現在的校長
難怪校長跑來拍照（？
校長：你最喜歡哪間的漢堡？
老師：嗯.....摩斯的摩斯漢堡！
校長：跟我一樣耶(
´∇｀
)
這什麼突然的共感？？
而且老師愛漢堡愛到，可以隨便點出各連鎖店的特徵，好誇張
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:51 PM
Fri, Jun 2, 2023 4:15 PM
裝在盒子裡面就是漢堡本人啊！！
老師：漢堡肉要比麵包凸出去一點點，看起來比較好吃！
同學：已經不是和菓子知識了，是漢堡知識耶（吐槽
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:56 PM
如果有人想追蹤的話，老師的店是這間，雖然漢堡有在販售，但我不確定有沒有接少量的單
那個漢堡是一個認真可以吃的東西，畢竟全部的材料都是和菓子，而且是好吃的
御菓子司 花扇 (@hanaougi.kumagaya0616) • Instagram photos ...
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 3:57 PM
但看著這個東西，吃下去是甜的，真的是，偏痛苦
要不是放學下大雨我可能就會去漢堡王報到ㄌ
（男同學們已經約好漢堡王集合（？？
Treelazy
@8889tsai
Fri, Jun 2, 2023 3:59 PM
纜車上的阿懶(•ө•)
@airayu
Fri, Jun 2, 2023 4:01 PM
那個肉汁的肥美度，總覺得吃下去會有點錯亂
(明明是漢堡肉???
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 4:01 PM
以上！明天好想去吃shake shack，再去買松露鹽麵包嗚嗚，但好像會下一整天雨加經期第二天我出得了門ㄇ嗚嗚
月餅/長篇幻覺
@tinawhat
Fri, Jun 2, 2023 4:02 PM
是魔法
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 4:02 PM
Treelazy
: 現在看一看好餓（？
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 4:02 PM
纜車上的阿懶(•ө•)
: 全班看到那個完成的肉排都超級混亂，想說空氣裡面是甜的！那那個肉排！是誰！！（就說是練切
-某人-
@rochiny
Fri, Jun 2, 2023 4:03 PM
天啊太逼真的好猛!!!可以整人用XDDDDDD預設是鹹的吃下去超甜會哭出來XD
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 4:03 PM
月餅/長篇幻覺
: 我也覺得是魔法
老師：就是因為太喜歡才會開始研究做漢堡，然後變成這個身材
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 4:05 PM
Fri, Jun 2, 2023 4:37 PM
-某人-
: 上下的麵包部分是真的烤過（是和菓子裡面很經典的栗饅頭），所以真的咬下去之前不會發現！
但和菓子真的沒有那麼甜啦闢謠一下XD
黑 鳥
@GLMW
Fri, Jun 2, 2023 4:16 PM
那個麵包烘烤過後不均勻的焦紋和切開、裂開的紋理感還原度高到我把照片放大兩倍在觀摩（跪拜）
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 4:22 PM
黑 鳥
: 我覺得最厲害的是，因為那個麵包的部分本身就是一個和菓子經典的烤饅頭，所以才能做出那麼接近的東西
能想到用栗饅頭做麵包真的超厲害！！！
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Fri, Jun 2, 2023 4:49 PM
Fri, Jun 2, 2023 4:54 PM
補充一下
這節課也不是只是在展示漢堡，而是針對每天扎實的學和菓子，已經二年級的我們，重新認知
和菓子還有很多活用的技法和柔軟的發想
沒有這樣的訓練的話，其實整堂課聽下來會蠻問號的我想XDD
因為裡面所有技法和做法，都是很正規傳統的和菓子製法
像比較無聊的部分是，我們重新複習淡雪羹的做法（老師的淡雪羹細到不可思議）、焼き菓子避免ぶし的要點、練切染色的技巧和艶天的應用方法
我只是挑了有趣的部分出來講而已，這個東西的本質還是和菓子喔
流浪努力學放鬆☆芳
@akuma201011
Fri, Jun 2, 2023 5:39 PM
這漢堡和菓子太厲害了
日本人總能用和菓子做出驚人的作品
彤克．涼月
@redindream
Fri, Jun 2, 2023 10:36 PM
老師太強大了！
感受到滿滿的愛！！！
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Fri, Jun 2, 2023 10:40 PM
羊羹怎麼做成萵苣那樣的（發瘋）
蘿依✡
@saroyaglaia
Fri, Jun 2, 2023 10:50 PM
大型知育果子的概念.....XDD
蜂鳥園工友
@trochilidaehortus
Sat, Jun 3, 2023 1:04 AM
Sat, Jun 3, 2023 1:06 AM
被和菓子耽誤的漢堡達人(!!?)
洛貓。Gallifrey
@rocat
Sat, Jun 3, 2023 2:03 AM
【優質男山姥切齋藤❤雲豆】伊雪
@hibariameya
Sat, Jun 3, 2023 3:12 AM
那個練切
到底是怎麼弄出來的
MW 水母
@MWGemini
Sat, Jun 3, 2023 3:21 AM
太厲害👍✨❤️
腦內味覺錯亂中 w
🌊青～🐈
@fromching
Sat, Jun 3, 2023 3:37 AM
Ꮚฅ^`•ꈊ•´^ฅᏊ
@a_b_c_101
Sat, Jun 3, 2023 3:40 AM
挖喔！簡直是食物的魔法秀！太厲害了！！
王貴人-薛丁格的柴俊貓
@caindabel1985
Sat, Jun 3, 2023 6:33 AM
有神快拜(跪著看螢幕ING
MINIQQ
@MINIQQ
Sat, Jun 3, 2023 6:52 AM
非常感謝分享!!!!!! 光看照片就超震驚的 好喜歡
阿尼ㄎㄧˉ卒2022/2/13
@asd850104
Sat, Jun 3, 2023 11:34 AM
這不是真的漢堡嗎Σ（ﾟдﾟlll）
Chiku
@ufo6540
Sat, Jun 3, 2023 12:40 PM
怎麼看都漢堡
阿修影☯
@aaaaaaaaa963
Sat, Jun 3, 2023 2:07 PM
Magic
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Sat, Jun 3, 2023 2:20 PM
再來補充一下
有朋很困惑問我說漢堡跟和菓子有什麼關係，我還沒詳細學到，但這個是一個叫做「
料理菓子
」的和菓子分類，是完全用和菓子下去表現真正食物的模樣，但本體還是和菓子。
像這個漢堡，如果要吃的話，就是一層一層吃，不是像漢堡這樣垂直咬下去。
之後好像會讓我們實習時做這個漢堡的小的版本，到時候有詳細的講到，再來跟大家分享
但總之！這個東西！料理菓子！在女兒節！會做成壽司！是最常見的作法！！
之前在東和會例會很常看到壽司，但沒有經過同意我沒辦法發，有機會再給大家看
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Sat, Jun 3, 2023 2:31 PM
然後如果大家對上生菓子有興趣，我自己每個月都會去東和會的例會，他們的推特也很常更新
蠻可以培養和菓子的美感ㄉ喔
日本菓子協会東和会 (@Wagashi_Towakai) / Twitter
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Sat, Jun 3, 2023 2:32 PM
東和會和振興會是東京兩個比較大的和菓子研究會，但振興會的例會離我的生活圈比較遠，我比較少去
東和會的會長是我們校長（氣音
咲夜ブランドー
@MH2GMHFO
Sat, Jun 3, 2023 2:33 PM
這算分子料理嗎? 概念應該是一樣的
溺陷🩻內湖區濃湯怪獸
@drowndeep
Sat, Jun 3, 2023 2:39 PM
咲夜ブランドー
: 我覺得雖然乍看之下符合分子料理「改變食物應有外貌」的描述，但我想這道和菓子的概念比較偏向用和菓子呈現各種不同的食物，我覺得日本人很愛用和菓子描述各種事物，例如工藝菓子會做出各種栩栩如生的動物等等，出發點不一樣所以概念其實不同
【優質男山姥切齋藤❤雲豆】伊雪
@hibariameya
Sat, Jun 3, 2023 2:44 PM
Sat, Jun 3, 2023 2:44 PM
不算吧
風靡全球的「分子料理」究竟是什麼？
分子料理（Molecular Gastronomy）是一種從製作方式、外觀形態、食物口感等方面進行技術上的革命，改變食物原本應有的面貌，挑戰人類感官經驗的廚藝流派。
這應該比較像是重新詮釋甜點的型態
西式的蛋糕甜點也有類似的東西，例如牛肉麵外觀的蛋糕
無住生心
@withnoheart
Sat, Jun 3, 2023 4:04 PM
小米妞
@mi10260921
Sat, Jun 3, 2023 5:05 PM
覺得除了蛋以外的食物都好逼真
若其♭♭沉迷魯迪烏斯
@yoeki
Sat, Jun 3, 2023 6:56 PM
看到好餓啊
EASY1976
@EASY1976
Sat, Jun 3, 2023 9:28 PM
愛米羅
@mauveamylord
Sun, Jun 4, 2023 9:50 AM
【優質男山姥切齋藤❤雲豆】伊雪
: 美國也會有造型蛋糕服務，像是做出一整個高爾夫球果嶺的蛋糕。應該比較像那個？
SHIN@薩爾達遊玩中
@MaoSai
Sun, Jun 4, 2023 10:18 AM
太厲害了吧，老師好強
三毛＠5W1H聽起來有點H
@AKATSUKI000
Sun, Jun 4, 2023 10:24 AM
仿出來的等級已經到了感覺咬下去第一口就會被腦子背叛
冷氣團團長@ガルパンおじさん
@acg_coolwind
Sun, Jun 4, 2023 11:31 AM
其實這是台南的漢堡吧
岸波白野
@Fortz3819
Mon, Jun 5, 2023 11:46 AM
好浮誇
野良, 扁尾。
@noranekomatagi
Mon, Jun 5, 2023 11:50 AM
台南堡...
轉印紙
@nttu94326
Mon, Jun 5, 2023 1:18 PM
請問芝麻也是和菓子嗎？太強了吧......
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Mon, Jun 5, 2023 1:48 PM
轉印紙
: 芝麻只是芝麻wwww真正的白芝麻而已wwwww
☆” 湛藍之心~⎝(★ω★)⎠
@cspss91020
Tue, Jun 6, 2023 12:09 AM
太神奇了
眼鏡喵霜月紫☆宿五🦅🕊
@sherryLoveHIBARI
Tue, Jun 6, 2023 4:40 AM
我好想吃看看
CC
@chrischikage
Wed, Jun 7, 2023 10:02 AM
想到小時候看的電視冠軍
Yuki⛄️台東區強勢外來種
@duck810106
Mon, Jun 12, 2023 4:04 PM
Mon, Jun 12, 2023 4:04 PM
漢堡ㄉ試吃在這裡↓
@duck810106 - 之前的其中一顆漢堡被丟進教室急速冷凍，今天拿出來叫我們大家吃一吃 我只能說，...
無住生心
@withnoheart
Tue, Jun 13, 2023 1:30 AM
璐 🅷 ҉T҉R҉P҉G҉
@monstersir717
Tue, Jun 13, 2023 2:26 AM
這太強大了吧O口O!!!!
阿瑜
@ti9542a9
Tue, Jun 13, 2023 12:07 PM
看不出來是和菓子，感覺很好吃
載入新的回覆
二年級開始有外部老師的課，今天是第二次，然後今天的課到最後半小時
震驚到全班站起來
直接給大家看↓
這整顆都是和菓子，都是用和菓子技法和材料，做出來的漢堡
麵包的部分是栗饅頭（裡面還有包餡！
蛋是練切+淡雪羹
起司和萵苣是羊羹
番茄是羊羹
酸黃瓜是練切+錦玉羹
漢堡肉是練切
這顆是加碼（？）做的雙層牛肉起司堡
必須給肉一個特寫
放在麵包（？）上時真的是全班驚呼
真的是漢堡肉吧！！！！
我們剛剛看到的練切都是一場夢吧！！！！
放上起司大家已經要瘋掉（？）
那個番茄和萵苣（說不出話
老師：要連不會一一被看到的地方都認真做，才會看起來最像真的食物喔(´∇｀)
老師你到底多愛漢堡！！！！
老師的加碼：
那個蛋真的是，全班一直驚呼
番茄真的有夠誇張，中間那個水水的部分（？）都做出來了，不可能到一模一樣，但這個已經是最接近實物的版本了吧！！
連校長都跑來拍照
校長：我今天是攝影師
但這位老師也是我們的學長，他說當年一年級時的老師就是現在的校長
難怪校長跑來拍照（？
校長：你最喜歡哪間的漢堡？
老師：嗯.....摩斯的摩斯漢堡！
校長：跟我一樣耶(´∇｀)
這什麼突然的共感？？
而且老師愛漢堡愛到，可以隨便點出各連鎖店的特徵，好誇張
裝在盒子裡面就是漢堡本人啊！！
老師：漢堡肉要比麵包凸出去一點點，看起來比較好吃！
同學：已經不是和菓子知識了，是漢堡知識耶（吐槽
那個漢堡是一個認真可以吃的東西，畢竟全部的材料都是和菓子，而且是好吃的
但看著這個東西，吃下去是甜的，真的是，偏痛苦
要不是放學下大雨我可能就會去漢堡王報到ㄌ
（男同學們已經約好漢堡王集合（？？
(明明是漢堡肉???
老師：就是因為太喜歡才會開始研究做漢堡，然後變成這個身材
但和菓子真的沒有那麼甜啦闢謠一下XD
能想到用栗饅頭做麵包真的超厲害！！！
這節課也不是只是在展示漢堡，而是針對每天扎實的學和菓子，已經二年級的我們，重新認知和菓子還有很多活用的技法和柔軟的發想
沒有這樣的訓練的話，其實整堂課聽下來會蠻問號的我想XDD
因為裡面所有技法和做法，都是很正規傳統的和菓子製法
像比較無聊的部分是，我們重新複習淡雪羹的做法（老師的淡雪羹細到不可思議）、焼き菓子避免ぶし的要點、練切染色的技巧和艶天的應用方法
我只是挑了有趣的部分出來講而已，這個東西的本質還是和菓子喔
感受到滿滿的愛！！！
被和菓子耽誤的漢堡達人(!!?)腦內味覺錯亂中 w
有朋很困惑問我說漢堡跟和菓子有什麼關係，我還沒詳細學到，但這個是一個叫做「料理菓子」的和菓子分類，是完全用和菓子下去表現真正食物的模樣，但本體還是和菓子。
像這個漢堡，如果要吃的話，就是一層一層吃，不是像漢堡這樣垂直咬下去。
之後好像會讓我們實習時做這個漢堡的小的版本，到時候有詳細的講到，再來跟大家分享
但總之！這個東西！料理菓子！在女兒節！會做成壽司！是最常見的作法！！
之前在東和會例會很常看到壽司，但沒有經過同意我沒辦法發，有機會再給大家看
蠻可以培養和菓子的美感ㄉ喔
日本菓子協会東和会 (@Wagashi_Towakai) / Twitter
東和會的會長是我們校長（氣音
這應該比較像是重新詮釋甜點的型態
西式的蛋糕甜點也有類似的東西，例如牛肉麵外觀的蛋糕
其實這是台南的漢堡吧