土筆 θωθ
@tsukushicain
Wed, May 31, 2023 10:51 AM
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一年未開封的吐司「新鮮沒長霉」！山崎麵包遭懷疑過度使用添加劑，結果是食品科技的勝利？！ | 日刊電電
我覺得除了起始菌數低以外
可能真的跟放在車子有關係
因為車子夏天是60度以上
這其實是殺菌溫度了吧⋯⋯
闇鍋羽翼⎝(ﾟˊ_＞ˋ)⎠
@warakia
Wed, May 31, 2023 10:58 AM
60度離殺霉菌還遠得很，雖然會抑制生長但對一部分的黴菌是大量繁殖的舒適溫度。
主要還是起始菌數低跟保持乾燥。
闇鍋羽翼⎝(ﾟˊ_＞ˋ)⎠
@warakia
Wed, May 31, 2023 11:04 AM
就算用破百度的高溫殺死黴菌，他的孢子還有可能具繁殖力。溫度降下來又遇到對的濕度就會大繁殖了。
闇鍋羽翼⎝(ﾟˊ_＞ˋ)⎠
@warakia
Wed, May 31, 2023 11:08 AM
義美品牌如果挑油質少的又不濕潤，都很能放超過保存期限還不影響。
只是對食品添加劑放不多的品項，遇到油質多或比較水的強烈建議在最佳賞味期內吃掉。
闇鍋羽翼⎝(ﾟˊ_＞ˋ)⎠
@warakia
Wed, May 31, 2023 11:11 AM
這裡不是擔心發霉，而是油質劣化或成分分離…
土筆 θωθ
@tsukushicain
Wed, May 31, 2023 11:36 AM
我都選擇直接冷凍
要吃再拿出來烤
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