我得到一塊約一個小嬰兒大小的牛腱肉好一陣子了，想說不要再讓他佔冰箱位子。今天料理下來真心覺得respect每一位分屍的兇手，大塊肉實在有夠難切...更不用說要自己去皮切骨的狀態了，切的時候肉屑還會到處噴，切完手好痛🥲還好成品好吃下飯

太慘了吧

食譜：
1. 牛腱肉用鹽醃製約5分鐘，使用橄欖油拌勻後下鍋煮至表面變色拿出。
2. 不洗鍋放入洋蔥及大蒜拌炒3分鐘，放入胡蘿蔔、蕃茄繼續炒（食譜上還有放白蘿蔔和杏鮑菇，但我手邊沒有只多放了節瓜），最後放入剛剛的牛腱肉一起炒
3. 加入調味料：米酒兩匙、醬油兩匙、蕃茄醬兩匙、糖兩小匙，均勻拌炒後放入少許薑片，然後蓋鍋蓋轉小火燉煮50分鐘以上

4. 最後加入一大匙黑醋煮三分鐘即可上桌，上桌前可以視個人胃口加上香菜或蔥花

其實可以燉好再切，反而比較好切

hye_n: 聰明ㄉ你 學會了ㄇ（x

雲｜通販開放中 : 真假～下次來試！嬰兒被切一半剩下的大小應該放得進鍋（x

雲｜通販開放中 : ㄟ可是這樣醃製會不會醃不入味

因為你只有醃五分鐘，所以其實對於牛腱肉來說差別不大，可以先整個不切。
1. 洗乾淨之後，熱水（加鹽、米酒、薑片，我會再加蔥）煮熟，盛出放涼後，切成想要的大小。
2. 另起鍋，耐高溫的油先放大蒜讓油有點蒜味，加入洋蔥炒至焦糖化（加半匙鹽加快速度），下入蘿蔔吸油翻炒，軟化後下番茄切塊、番茄醬、糖拌炒，下牛肉，下醬油，試情況入湯水，想要保留口感的蔬菜跟菇類這個時候下，沸騰後試湯味，不夠鹹加鹽巴，過鹹加糖，怕肉不夠軟可以下一點白醋。

牛肉湯我是會當作清湯喝，蔥、薑片撈出扔掉，浮沫撈掉，剩下的湯可以放涼放冰箱，隨時想喝加熱，也可以煮小火鍋用

雲｜通販開放中 : 好專業的食譜！謝謝雲姊分享，下次會試試看

雲｜通販開放中 : 今天試做了結果超成功❤️感謝分享

虎虎(╬^ಠｘಠ) : 成品看起來很美味！