好奇大家去全聯買回來的肉品會清洗麻~?
例如雞翅、小卷或旗魚肉片之類ㄉ

血水多會

甘田小篆@藐視國會預定對象 : 沒有血水就不用清洗麻~?

是火鍋唷 : 我都看東西的狀況…品質比較差就覺得可能洗一下比較保險，不過屠宰的好理論上應該是不用再多做處理，但是就是怕

記得之前有個新聞和處理生雞肉有關，後來有整理出相關的處理方式

原來都做錯！生雞肉買回來這樣洗，小孩腹瀉又拉血 專家教生雞肉這樣清潔最乾淨｜健康2.0

推樓上

肉品買回家後，有需要洗嗎？ | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲

要從原因開始認識，只硬背不能洗有時也會被搞到（？）禽類的肉容易滋生細菌（本身就帶有比較多菌種），所以用清水洗只是讓水裡的細菌加速在肉上繁殖。基於肉品本身特性，禽類的肉是絕對建議一定要弄熟殺菌再吃。

不管你吃什麼肉都會有細菌，其實吃任何東西都會吃進細菌，連喝水也是，但人的身體有一定的防護機制，胃酸也能一定程度上幫助殺菌，只要將細菌量控制在你的腸胃能抵禦的狀況就不會有問題，會拉肚子通常是吃下去的東西已經腐敗到一整口下去都是細菌聚落的狀況，身體為了排除這些威脅才會加水加速腸胃蠕動讓你一次把他拉出去（？）真要怕吃細菌的話那些風乾 aged 牛肉不就不能吃了，那些就是靠菌把肉的纖維分解弄軟的說

乾蝦打給回復 學到一課ㄌ

如果是魚肉的話，建議買回來料理時可以在魚身上灑一層薄鹽靜置十~十五分鐘，讓魚肉的組織液自然流出再用廚房紙巾擦拭組織液，這樣處理的話魚肉就比較不容易有腥味。

電子★九月販劍大師 : 哦哦 感謝分享 平常也會幫食材抹鹽後用餐巾紙(卸妝棉w?)包起來保存