禮拜一是趕稿日，一早把虱目魚肚拿出來解凍，然後就登出人間，開始工作。
傍晚去樓下買兩碗白飯，再買兩個沙其馬當甜點。

虱目魚肚抹鹽乾煎一下，把魚皮煎焦黃（這個步驟很重要，因為可以製造出原本不可能存在的鍋氣），加蔥薑、米酒、辣豆瓣、糖、醬油，再加香菇、玉米筍、粉絲，最後關火撒糯米椒。