p/p9ccq6

編織神話之手🐈麻雀

@ego_rain

Wed, May 17, 2023 3:38 AM

Wed, May 17, 2023 3:48 AM

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[料理食譜][帶有強烈苦味的櫛瓜][葫蘆素][生物鹼][絲瓜][葫蘆科][處理櫛瓜的苦澀味(處理葫蘆素)]

https://imgs.plurk.com/QCZ/RFn/sVXWj6dSMHEe5p8H84BOVvT5S6G_lg.jpg

~~欸?!......原來會食物中毒嗎???~~
後來查到資料說是會腹瀉，但對人體無害，只是可能症狀有點像食物中毒所以推特這樣說

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https://imgs.plurk.com/QCZ/Sqt/VxuwW916Pbg1aSzzL3SwExtqgc5_lg.jpg

編織神話之手🐈麻雀

@ego_rain

Wed, May 17, 2023 3:43 AM

苦味絲瓜別吃！翁葫蘆素中毒腹瀉脫水住院 | TVBS | LINE TODAY

不過要拉也是會拉很嚴重，所以盡量不要吃，特別有點年紀的人一不小心吃到大拉特拉對身體狀況來說也有可能很可怕(

編織神話之手🐈麻雀

@ego_rain

Wed, May 17, 2023 3:45 AM

Wed, May 17, 2023 3:50 AM

簡單來說這種苦味來自葫蘆素，長形的瓜(?)(葫蘆科)會在生長環境比較艱難的時候分泌，讓自己身上產生苦味來讓生物不要吃，算是某種生存機制(?)

編織神話之手🐈麻雀

@ego_rain

Wed, May 17, 2023 3:45 AM

絲瓜也會

編織神話之手🐈麻雀

@ego_rain

Wed, May 17, 2023 3:48 AM

Wed, May 17, 2023 3:54 AM

【處理櫛瓜的苦澀味(處理葫蘆素)】

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//之前有幸與大廚上市場採購課程，老師特別介紹如何處理櫛瓜的苦澀味，我用影片分享給大家。
❤️從櫛瓜𥰆頭處平整切一刀，再兩段順時針（或逆時針，同一方向）互磨，大約一分鐘即可看到白色汁液被吸出來，清除掉即可去除櫛瓜苦澀味。很好玩，試試哦！//

其他方法也有
How to remove the bitterness from zucchini: useful t...

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@ego_rain

Wed, May 17, 2023 3:51 AM

zasx2980 標題Re: [問題] 為什麼櫛瓜會苦？
這篇專業推

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@ego_rain

Wed, May 17, 2023 3:56 AM