在宅工作懶人食譜：最近日本在菜市場跟超市比較常見到茄子，買了一堆來介紹各種簡單的吃法！

1. 茄子切塊沾粉（任何粉類）加多一點油中火煎會很香外皮脆脆口感一流，我通常油放剛剛沾滿表面的份量點到即止，不沾粉也可以但會比較不脆（廢話）
淋點醬油跟味醂（也可以用糖+米酒代替）再稍微煎乾超好吃！如果有蔥花跟海苔絲（吃蕎麥麵會配那種可以撒上去）可以丟上去，很好吃

P.S. 醬汁也可以直接放麵汁，更方便但是我通常都是用高湯粉+醬油調配麵汁所以家裡沒放

2. 不想放那麼多油+覺得要煎太麻煩的話推薦這邊的微波食譜
茄子切塊配洋蔥（便宜大碗）也是加醬油味醂，再加一點麻油隨便拌一下，丟微波爐2～3分鐘一道配菜就OK囉！
沒有主菜的話我會直接偷懶丟一兩塊油豆皮下去，再拌鰹節就是一道營養的配菜啦
P.S.
- 手頭寬裕的話再加一下豆苗也會很好吃欸，還有綠色點綴！棒棒！
- 吃素食的話可以將鰹節換成香菇絲（或者其他喜歡的菌類）

3. 夏天這麼熱就是來吃個酸酸甜甜的口味！我從前打工的店會做的一道小菜，茄子切塊+肉碎（雞豬牛都沒差）+洋蔥碎+番茄（買不到可以用罐頭）
我個人還會再放西芹跟一堆大蒜，炒香了再把上面的料都丟下來隨便煮一煮，調味就鹽巴（！）再丟一點九層塔或者羅勒葉，然後我愛吃酸會多加一點醋（家裡有的話可以用意大利黑醋/葡萄醋）
西芹的葉子我會先另外放起來最後煮夠了才丟下去意思意思加熱殺菌，不想把葉子煮過頭變黃

4. 真的有夠懶的時候我會直接切開抹點油丟烤箱，如果用橄欖油的話油本身有香味，再撒鹽巴直接感受素材風味！
不然就日本人啦，就什麼都加美乃滋/撒起司烤一烤，也是香香脆脆很好吃

想去噗主家吃（。

茄子愛好者不抱期望的搜尋茄子關鍵字意外看到好文！！！🍆🍆🍆

跟噗主分享我是擺爛暗黑茄子流，氣炸鍋or烤箱直接不切丟進去烤到外皮焦黑，拿出來挖裡面就變成一坨茄子泥了，裡面用噗主提到的任何一種調味去拌應該都很好吃，也很適合冰鎮涼拌！這是中東茄泥 Baba ganoush的第一道步驟，但台灣買不太到那個中東麻醬我都亂調味（。

pirate1893: 哇感謝旅人分享！茄子就是要趁新鮮吃好吃滿🍆🍆🍆我比較少接觸中東料理吃法趕緊筆記起來，感覺好好吃喔！總覺得這個配鷹嘴豆泥/奶油起司也會很搭！

ಠ_ಠ: 是的他有點類似鷹嘴豆泥的茄子版本！也推薦研究印度茄子咖喱