[雜談]一鍋到底懶人微波義大利麵。

器材：可微波略大容器、微波爐、砧板與菜刀(或調理用剪刀)。

大致概念就是將較難熟的材料與義大利麵放入微波容器後，加入約180ml的水，微波七分鐘，取出攪拌均勻後，加入其他材料再微波三分鐘，即完成。

有長形容器就用長形容器，沒有的話把義大利麵對折放進方形可微波容器。

①難熟材料、義大利麵、水，微波七分鐘。取出攪拌。
②其他材料，微波三分鐘。完成。

用微波爐煮義大利麵的總需時間，600w微波爐就是包裝上的時間+三分鐘，500w微波爐+四分鐘。這個方式亦可以用於先用微波爐煮好義大利麵後再下鍋炒，但是要單微波煮熟義大利麵時，請先在水中加入少量鹽與橄欖油。

影片：

【６選】材料入れてチン→混ぜる→そのまま食べるパスタ

補充訣竅與詳細食譜下收。

Food

影片中的食譜：食譜中使用的義大利麵是需煮七分鐘的類型。

蛤蜊義大利麵
材料：義大利麵80g、水180ml、蒜頭一個、培根兩片、蛤蜊(需吐沙)100g、辣椒切段適量、橄欖油一大匙、高湯粉1/2小匙、鹽巴少許。
做法：將蒜片、辣椒、切段培根放入容器底，再放入義大利麵後加水，加入高湯粉、油，以600w微波七分鐘；拿出來均勻攪拌，放入蛤蜊後蓋上保鮮膜再微波三分鐘。完成。

鯖魚罐頭和風義大利麵
材料：義大利麵80g、水160ml、鯖魚罐頭(不含汁液)100g、洋蔥碎50g、橄欖油一大匙、檸檬汁一小匙、醬油一大匙、黑胡椒適量、蔥花適量。
做法：義大利麵後加洋蔥碎、橄欖油、檸檬汁、醬油與水，再加入黑胡椒與鯖魚罐頭固體內容物，以600w微波七分鐘；拿出來均勻攪拌，再微波三分鐘。灑上蔥花，完成。

窮人義大利麵
材料：義大利麵80g、橄欖油一大匙、蒜頭一個、雞蛋兩個、起司粉兩到三大匙、鹽適量、黑胡椒適量。

其他食譜就不一一列出，總之就是照著影片操作，放材料、微波、攪拌混合、再放材料、再微波。完成。絕對不是因為懶惰才不列。

掌握了原理與方式後，就能試著隨便加自己喜歡的食材、罐頭、醬汁來做出自己的特有食譜。不過要注意的是，要加罐頭內的汁液或是醬汁等有水分，要把總水量稍微扣掉一些，否則會太濕太多水。

附上其他幾個微波義大利麵食譜：

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詳細的講解微波義大利麵各種細節原理的日文影片，乍看22分鐘好像很長，但其實後半都在業配奇怪的盤子，只要看前半段的10分鐘就好。

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微波義大利麵。

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以下是幾個補充的訣竅：

①一人份義大利麵：以最常見的圓直麵(Spaghetti)來說，大約是100克，而短麵如筆管麵(Penne)等，由於膨脹率高於直麵，大約是60克。如果對於秤重覺得麻煩，一人份的圓直麵分量約同「常見寶特瓶瓶口大小的一束」，可以使用寶特瓶儲存義大利麵，順便用以抓分量。用這個分量當基礎依個人食量調整。


②預先處理食材分裝：在影片中也有，一次切好大量的蒜碎、洋蔥碎、彩椒片等，分成小份量分裝冷凍保存，甚至培根片等也可以如此，要烹飪時就排列組合拿出需要的小份材料。這種做法在商業經營的餐廳也非常普遍。

③乾義大利麵先泡水會回復到生麵口感：泡在水中至少兩小時到麵表面變成白色，在正常烹調時能大幅縮短調理時間。泡水恢復成生麵後只要再水煮一分鐘，600w微波則是兩分半。

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基本上泡六小時內都不會糊爛掉，因此可以早上起來就丟進水裡，中餐剛好可以煮。

④直接使用熱水：一開始的加水直接使用熱水，能減短微波時間，味道與口感也較好。例如第一個步驟的微波七分鐘，使用熱水能減少為微波四分鐘。

⑤麵放進水中時，請稍為撥動讓麵條分開，否則在麵條互相緊貼的狀態下，很容易沒熟且黏在一起。

⑥如蛤蜊等材料，有時會需要包保鮮膜或蓋子(不緊密)來蒸熟。

⑦番茄肉醬類的醬汁，加入少許即溶咖啡可以大幅提高口味的層次。咖啡的苦味與濃醇感能使味道變得複雜，而做出類似長食煎熬煮的滋味。

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⑧煮麵水與油脂快速攪拌能產生乳化反應，而使醬汁變得濃稠，用力快速地攪拌均勻吧。

⑨上面所說泡水變回生麵，與使用微波來煮麵，是兩種方式，可以著用自家的微波爐功率，試看看兩個一起應用起來的時間是如何，找出自己最喜歡的麵條硬度。

以上。

哇好方便

不過這種只用微波的方式雖然方便，但做不出那種台語「赤赤」的焦香口感與滋味，如果想要香煎培根或大蝦，還是得開瓦斯爐。

但這也不代表微波爐就沒用了，利用微波爐來煮麵，可以不用佔一口瓦斯爐，也不用顧在旁邊注意，雖然調理時間變長，但中間可以用來切菜、做醬汁等前置。

會不會一看到對折義大利麵就有人渾身不舒服呢XDDD

黃色大鳥 : 市面上有賣長形的義大利麵專用可微波容器。容器放不下只能折斷也是沒辦法的。

像我自己懶得用深湯鍋煮義大利麵，都是用平底鍋煮，用的水少加熱快。(欸

料理要臨機應變。

我知道，其實對折對味道也沒影響，但是老傳統擁護者估計會看的全身不舒服XDD