三皇三家所新設的據點多半是2、3百坪以上的大店，投入資金高達2、3千萬元，並結合藝術家在賣場展示藝術創作，展現不同的風格。2002年，三皇三家在全台共有54個營業據點，包括51家健康輕食概念餐飲的三皇三家、一家資訊咖啡店及兩家副品牌3times。2003年，成立12年的三皇三家進軍北部市場，在台北淡水開店，是連鎖系統的第48家店。