有人有推薦煮較硬飯的大概比例ㄇ
不會到沒熟的那種，個人很喜歡吃這種口感的飯
但是都抓不太到比例該怎麼放

萬事問噗浪

我會加到正常的量後挖大概30cc水起來

電子鍋應該1：0.8～0.9吧

手掌輕放米上，水位大概手掌一半高度，這樣煮起來家人都說滿Q有嚼勁的

一般是米水1：1.1，我喜歡吃軟的都加水加到1.3，硬的就是減少一點水加一點油吧？

我從小負責煮飯
因為喜歡吃比較有口感的
所以都照我的喜好煮
水比一般建議量少一點點
只超過米高度約0.4mm
跳起來之後先打開鍋蓋翻一下飯（想更乾一點可以讓水蒸氣散久一點） 再蓋起來悶一下，用電鍋、飯鍋都可以煮得很好吃，6人份或2-3人份都得心應手

了解了！謝謝各位

我都米1：水0.8

噗主是電子鍋的話可以試試看
米洗乾淨以後用網子瀝乾之後再放到飯鍋裡加水(確定水量精準)

然後我的量米杯一杯的水量是200c.c
我會放1：1的滾燙熱水、點一點植物油(煮四杯米就800c.c，看你用甚麼杯子當基準)

夠燙的熱水可以讓米的酵素停止運作，飯會很Q很香很好吃
然後記得飯鍋跳起來以後過五～十分鐘要翻飯，翻完再悶十分鐘

喔喔還有一個！我看韓綜他們煮好飯之後，會用熱水倒進飯裡面再把熱水倒掉，說這樣飯會比較硬！