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時差投稿
板前無菜單料理｜🍽 20230319
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手機有好多照片沒發
清個記憶體~~ 快速記錄一下菜色

呱呱

整體吃下來覺得初魚還是比較精緻
但這間也算不錯，有機會想二訪！

放個初魚的菜色可以做比較
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@blackkon - - 初魚｜🍽 20221213 · 快速記錄一下今天的午餐！ 第一次吃富錦街的初...

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環境挺好的，當天分到的位置是L型吧檯
由2位師傅負責，一位師傅負責另一邊、一位師傅負責我們這邊，兩個人是獨立作業，負責我們的師傅比較年輕，所以只負責5位客人(手腳比較慢😂)

另一邊還有一個房間的吧檯稍微小一點
整間店就2個房間~

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板前料理的慣例，邊吃邊記錄是什麼魚🤣
因為還有拍照，每次都搞得好忙哈哈

第一道~ 蒜蓉蜆湯
印象中味道很鮮，暖暖胃很不錯

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松葉蟹肉蒸蛋

蟹肉很多！蒸蛋給得誠意十足😆

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九州真鯛+柚子
日本白甘魚，使用薑味作調味

真鯛因為加了柚子整個吃起來很清爽！
白甘魚+薑 味道很特別，是好吃的！
( 我的位子拍過去剛好是水槽🥹 )

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北海道干貝 做法是醬油+炙燒
黑鮪魚赤身

干貝入口即化
赤身部位的油脂比較少，但也挺好吃
( 因為一直拍到水槽所以後來拍老媽位子的😂 )

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白子+水果醋凍+紫蘇花
鹿兒島的青甘魚

白子這道很好吃！！口感蠻像豆腐，非常綿密
和水果醋凍搭起來很清爽
青甘我忘記什麼味道了🤣
但印象中他們家握壽司沒有雷的，都水準之上~

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鰹魚+洋蔥

這道也好吃

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磯煮鮑魚
黑鮪魚大腹とろ

鮑魚的盤子好美💙
但鮑魚我沒有很愛，分了一塊給老媽吃xD
這道是油脂比較多的鮪魚部位~~

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北海道海膽+白昆布

看到師傅拿出整盒的海膽我好興奮ww
這家也有加點料理，但我們這次沒試，因為吃完打算去喝下午茶所以要留點肚子哈哈
初魚的海膽都要額外加錢，這間附在餐點裡讚讚

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比目魚的鰭邊肉
玉子燒

怎麼印象中比目魚鰭邊肉沒有油脂豐富、入口即化的感覺🤨 不會不好吃但沒有想像中好吃(？
說是玉子燒不過吃起來完全是蜂蜜蛋糕的味道🤣🤣

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真鯛下巴＆味增湯

這邊上菜順序沒有到很理想...
因為不吃鰻魚所以店家換烤真鯛下巴給我們，但先上了玉子燒，然後等超久之後才烤好魚下巴，旁邊同時間進去的客人都已經吃飽去買單了，有點傻眼

不過魚下巴和味增湯都好吃啦
老媽有特地稱讚味增湯好喝，因為很多店家的湯都不夠熱，然後感覺用味增粉之類調出來，但這間不會有那種感覺，湯也很熱~~

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最後的甜點是紫米紅豆🫘
沒有附餐後飲料
不過吃餐過程可以點酒or汽水之類的

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大概醬子~ 最後放一下隨便拍拍 📸

話說第一次喝誠品的咖啡
西西里很好喝耶！！！而且不貴，覺得超可以

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美美的主視覺