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日本禽流感疫情創紀錄 單季撲殺禽鳥首逾千萬 | 國際 | 中央社 CNA

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日本蛋價創30年新高 超商缺蛋被迫停售部分商品 | 國際 | 中央社 CNA

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日本批發蛋價每公斤約76元 再創30年新高 | 國際 | 中央社 CNA

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日本缺蛋白色戀人減產 外食業者停售部分商品 | 國際 | 中央社 CNA

「日本受史上最嚴重禽流感疫情影響，造成大量雞隻被撲殺、雞蛋價格飆漲甚至缺蛋。製造北海道知名伴手禮『白色戀人』的業者被迫減產因應；外食業者也暫停販售使用雞蛋的商品。

日媒《日刊現代》網路版報導，日本本季至今已有多達近1500萬隻雞因禽流感疫情被撲殺，大幅超越2020年度的987萬隻。

蛋雞被大量撲殺加上飼料價格高漲，讓雞蛋批發價格飆漲。

大型雞蛋販售公司『JA全農雞蛋』2月21日公布的東京地區M號雞蛋每公斤價格335日圓（約新台幣76元），是前一年同期約1.86倍，持續史上最高價格的水準。

目前已知日本部分外食業者或廠商遭受缺蛋衝擊，例如連鎖烏龍麵店『丸龜製麵』及連鎖中華料理店『日高屋』，已暫停販售使用雞蛋的部分商品；連觀光客到北海道必買伴手禮之一的『白色戀人』，也因為作為原料的蛋白不足減產，並停止網路販售。

製造白色戀人的業者石屋製菓今年1月23日已在官網公告周知，受到2022年以來全球發生的禽流感疫情也在日本爆發影響，出現作為原料的雞蛋不足情況。

聲明表示，包括他們主力商品白色戀人在內的部分產品，都使用雞蛋作為原料，由於已是難以維持過去產量的狀況，預料未來將會缺貨。

民間信用調查公司『東京商工研究（Tokyo Shoko Research）』情報本部的二木章吉說，很多業者都表示雞蛋難以取代，先不說大型業者，如果雞蛋不足的情況持續下去的話，對中小型業者或小本經營的人來說，將是攸關生死的問題。

二木表示，舉例來說，像是必須使用雞蛋的蛋糕店恐怕就可能被迫關門。

面對這波禽流感疫情究竟何時才能平息，日本農林水產大臣野村哲郎今年2月17日曾說，雖然他之前認為疫情到1月時會逐漸趨緩，蛋價也會回穩，『但我完全錯了，或者該說我沒有預料未來的能力』。

農林水產省動物衛生課官員談到禽流感疫情時說，至少到來自海外的候鳥北歸的3月到5月間，都必須強化警戒，『至於是不是5月左右就能平息還很難說』。」

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日本鬧蛋荒丼飯美乃滋漲價 東京蛋價近40年新高 | 國際 | 中央社 CNA

「日本爆發禽流感及飼料價格上漲導致雞蛋短缺，並造成餐廳熱銷品項牛丼飯和日本代表性調味料美乃滋價格上漲。東京雞蛋批發價更是創下1986年以來最高。

日經亞洲（Nikkei Asia）報導，日本去年底爆發禽流感疫情，俄羅斯侵略烏克蘭戰爭又導致飼料價格飆漲，家禽養殖業者早已減少蛋雞數量以做因應。撲殺雞隻的數量增加已造成雞蛋供給不穩，造成雞蛋批發價猛漲。

日本農林水產大臣野村哲郎上週表示，自從去年10月以來，全國47個都道府縣有25個已經出現禽流感病例，截至2月17日上午為止，共已撲殺1478萬隻禽類。

根據日本全國農業協同組合聯合會旗下蛋商JA. Z-Tamago的資料，截至昨天東京的中型雞蛋批發價為每公斤335日圓（約新台幣75元），較去年同期漲了81%，也超越1月平均批發價280日圓，為1986年以來最高。

雞蛋和豆芽通常是日本價格最穩定的糧食品項，但在消費物價已經創下40年新高漲幅之際，當前情況引發消費者和供應商更為擔憂。能源和糧食價格上漲，推升去年12月日本核心消費者物價指數年增率來到4%，創41年來新高。」

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