❖火柴❖
@match314
Wed, Feb 15, 2023 11:47 AM
冷凍菠菜比我想的還好吃
掰噗~
@baipu
說
Wed, Feb 15, 2023 11:47 AM
提醒了我要記得訂便當
中二 リー
@peterpika
Wed, Feb 15, 2023 12:35 PM
近幾年的冷凍技術提升好多。尤其是日本的相關技術看了都懷疑這樣店家的成本負擔夠嗎？
❖火柴❖
@match314
Wed, Feb 15, 2023 12:58 PM
中二 リー
:疫情的關係導致餐飲型態的轉變 讓這種可以在家囤積的食物蓬勃發展吧
也都是中央廚房處理 所以我想人力應該是會比較節省？ 進貨廠商也都可以壓的便宜很多吧
中二 リー
@peterpika
Wed, Feb 15, 2023 1:11 PM
❖火柴❖
: 的確跟疫情影響下有關(無法進入店內)，而發展出來的新技術冷凍食品不太能夠囤積，保存期限頂多一週
不過就方面民眾直接下單，店家煮好後直接冷凍技術來長路途貨運，隔天就送到家門口常溫/微波解凍就能吃。而口感&口味跟直接在店家煮好的劣化程度不到1成。連讓常客蒙眼試吃都要特別仔細才能嘗出些微差異的高技術力
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也都是中央廚房處理 所以我想人力應該是會比較節省？ 進貨廠商也都可以壓的便宜很多吧
不過就方面民眾直接下單，店家煮好後直接冷凍技術來長路途貨運，隔天就送到家門口常溫/微波解凍就能吃。而口感&口味跟直接在店家煮好的劣化程度不到1成。連讓常客蒙眼試吃都要特別仔細才能嘗出些微差異的高技術力