千張燒賣、千張蛋餅、千張餛飩……近年在減醣社團中，各式各樣的「千張」料理推陳出新，就連健康便當的業者也發現趨勢，開始販售千張水餃，「千張」瞬間躍升為瘦身族的減醣聖品。

其實千張並不是新食材，只不過以前一般人比較少接觸到，「以前千張多是食品加工廠、素料店用來包捲各種食材，像是海鮮捲、素食捲等，一般民眾不大知道千張，但其實像現在很夯的千張餛飩，我們很早之前就有推廣這樣的做法，」很早就開始推廣千張的承新食品有限公司負責人鄭一新表示，千張過去內銷沒有人會買，因此以外銷為主，像是日本人會用來取代海苔做成手捲；台灣則是因為近年受減醣社團關注，搭上減醣、低碳風潮，才讓愈來愈多民眾認識千張。