得舒飲食的原則

蔬菜和水果每日4～5份：菠菜、空心菜、韭菜、茄子、金針菇、竹筍、香蕉、芭樂、柑橘、西瓜、香瓜、哈密瓜、桃子、奇異果等，都是營養又易取得的食材，蔬菜1份為100公克，水果1份約為個人1個拳頭大小。
主食中有2／3的全穀根莖類：以全穀物、糙米、紫米、燕麥、麥片、薏仁、綠豆、紅豆、番薯、馬鈴薯、芋頭等，來取代精緻白米、白麵製品。
白肉為主：以白肉的魚肉、去皮的家禽類肉片等，取代紅肉的豬肉、牛肉、羊肉。
每天喝牛奶：每天喝1.5杯～2杯的低脂或脫脂牛奶。
增加堅果種子類的攝取：每天補充1湯匙（10公克）的堅果或種子，如花生、杏仁、腰果、核桃；選擇烹飪用油少的菜餚，用好的植物油取代動物油。
不吃甜食、點心、油炸食物及含糖飲料。