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對不同體質,唐佑任醫師給予對應的進補建議,中醫理論將藥膳區分溫補、平補與清補3類,市面上的薑母鴨、羊肉爐、大補湯多屬「溫補」藥膳,功效可促進血液循環、暖活身體,適合寒涼體質的人適量進補,平日亦可善用丁香、紅參、天麻、五味子、何首烏、熟地黃、當歸、小茴香等藥材入菜溫補。

氣血充足且運行順暢的健康體質,可採用性味平和、容易吸收的食材「平補」,例如秋天用百合、白木耳、茯苓、蓮子入菜,寒冬在菜餚中加入黃耆、大棗及枸杞燉補,達到補氣養血及禦寒作用;至於易口乾上火的燥熱體質,就更適合使用「清補」藥材,例如石斛、沙參、玉竹、天門冬、女貞子、生地黃等寒涼退火、清熱解毒的藥膳入菜。
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