★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 3:16 PM
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@tuanuu - 這是對岸網站的東西，驚悚注意。謝金魚說得好，統戰不統戰的，這東西的食安先確定一下好嗎...

欸.....不講好歡螺
就講台灣的各種螺類食品
因為螺是很多寄生蟲喜歡的中間宿主，寄生蟲問題在台灣一度也讓政府非常頭痛
雖然近幾年大家沒感覺，但在2005年左右其實都還有新聞

這個食品問題讓國家煩惱到什麼程度呢？
舉例來說，那時我所在的學校因此出現了一系列的燒酒螺相關計劃
從源頭的養殖螺，到變成各種口味燒酒螺食品的研發和包裝，就是為了吃得開心吃得安全。

雖然計劃結報後我也沒注意市面上的燒酒螺
但那些被親友追著幫忙試吃燒酒螺的時光，也真是別具風味
掰噗~
@baipu
說
Tue, Jan 17, 2023 3:16 PM
(p-tears)
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 3:18 PM
台灣現在還有人在食用非洲蝸牛，甚至將蝸牛肉以真空包裝販售
幾年前知道課輔班的小孩家裡老人會自己抓，然後處理料理後跟小孩分食，說實話也非常危險。
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 3:22 PM
螺也好蝸牛也好，他們在自然界中真－－的－－廣受寄生蟲喜愛，不論將它們作為最終宿主，還是中間寄主，這些寄生蟲原本的寄生目標都不是人，因此這也造成很多寄生蟲甚至其他細菌真菌病毒性病源進入人體後，無法照原本的生物特性離開寄主體。
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 3:23 PM
印象中之前有個澳洲的小朋友跟朋友起鬨打賭，生吃了蝸牛還蛞蝓吧，結果嚴重感染在很短的時間痛苦的死亡。
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 3:24 PM
這些寄生蟲和病源都是原本不應該進入人體的

而誰又能保證中國的食材來源安全？
簡單易懂的逸董
@tuanuu
Tue, Jan 17, 2023 3:25 PM
金蘭醬油滅門案啊
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 3:26 PM
不提寄生蟲，螺是吸附性啃食的生物，同時也挺容易受水污染影響

是有到這麼要吃不要命嗎？
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 3:29 PM
簡單易懂的逸董 : 喔對啊，還有很多吞膽的啦
肝吸蟲甚至寄生蟲爬滿肺的案例那真的很掉SAN

真心覺得寄生蟲學就該普級啊
青月♪買本一時爽，記帳火葬場。
@dream841114
Tue, Jan 17, 2023 3:34 PM
之前的夏天夜晚，家裡後院地上會有非常多蝸牛，黑暗中不小心踩爆蝸牛之後，我會打開電燈再蹲地上看其他蝸牛吃掉爆掉的蝸牛，那時候會看到蝸牛身上有透明的線一直在蠕動
✨木木期🕊️
@RinaZhan
Tue, Jan 17, 2023 3:35 PM
青月♪買本一時爽，記帳火葬場。 : 老天⋯⋯這實在受不了。🤢🤮
青月♪買本一時爽，記帳火葬場。
@dream841114
Tue, Jan 17, 2023 3:44 PM
✨木木期🕊️ : 我家後院曾經養過鵝、雞、鴨，現在還有在種菜，因為沒灑農藥的關係，夏日晚上不只會有蝸牛，還會有一堆蛞蝓……(曾經還有野生老鼠、蛇、黃鼠狼、野貓跑進來
因為洗衣機在後院，中間沒有燈，每次走過就會不小心啪嘰啪嘰連響
海洋狐蕈
@ZENFOX
Tue, Jan 17, 2023 3:46 PM
稍微郊區的地方，蝸牛、螺都很大隻，有次我弟說他撿了一個死螺的殼看，超臭就扔開，裡面爬出超~~~~多小蟲。
雖然我愛吃貝類，不過來歷不明真的不敢吃，就是因為想到寄生蟲這回事......
海洋狐蕈
@ZENFOX
Tue, Jan 17, 2023 3:46 PM
而且自己養魚也養過螺啊，我是蠻喜歡看螺吃缸壁藻類的模樣。當然也知道魚蝦死掉的時候很多螺也是照吃不誤。
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 4:00 PM
海洋狐蕈 : 其實台灣有些自養自售的蝸牛也沒有啥食安可言，但還是很多人愛買愛吃。
必須說非洲蝸牛真的是比螺更讓我無法接受的食材，那個寄生蟲啊啊啊啊啊
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 4:01 PM
真要管的話希望國家連台灣的蝸牛肉販售一起管
小m~
@meisterhaft
Tue, Jan 17, 2023 4:26 PM
自從知道蝸牛就是喪屍後我晚上要經過自家中庭時一定開手機手電筒照路以免踩到
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 4:40 PM
小m~ : 也不是都會被寄生到這種啦XD
銀楓小座敷🍁對手工藝見異思遷
@Maple0
Tue, Jan 17, 2023 5:02 PM
Wed, Jan 18, 2023 2:45 AM
生吃蛞蝓引癱瘓 澳洲少年8年後斷氣 | DQ 地球圖輯隊
澳洲那個是19歲高中生喔
起鬨打賭吞蛞蝓，然後就住院、癱瘓、死亡了。
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Tue, Jan 17, 2023 5:16 PM
銀楓小座敷🍁對手工藝見異思遷 : 噢噢感謝提供！
嗜血夜
@blood1408
Tue, Jan 17, 2023 5:22 PM
蝸牛還有個常常被當成創作題材的彩蚴吸蟲，我只想看牠，一點也不想吃牠……
MIZ 📔312bears,*
@mizc
Wed, Jan 18, 2023 12:33 AM
我小時候真的跟阿嬤出去撿蝸牛回家煮熟吃...小時候吃得超開心的長大才知道怕XD
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Jan 18, 2023 12:37 AM
MIZ 📔312bears,* : 恭喜你平安長大並且獲得稀有 的人生成就
Rabi🐳
@ajonging
Wed, Jan 18, 2023 12:39 AM
MIZ 📔312bears,* : 你確定打字的...還是你嗎？（欸
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Jan 18, 2023 12:45 AM
弄乾淨弄熟透真的很重要啦(如果非得要吃的話)
當初的燒酒螺計劃我也覺得那不都熟了嗎怎麼還有問題
但實際上就是往往不夠達到「完全徹底的」滅殺寄生蟲和其他病源
於是親友實驗室就開始研究配方了

燒酒螺這種帶殼的跟單純取肉的蝸牛或大型螺類不同，但即使是後者，如果自己沒有處理的經驗真的不要輕言嘗試
還是交給專業的來吧
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Jan 18, 2023 1:53 AM
－－－
然後沒記錯的話
當初非洲蝸牛其實就是為了吃引進的
但當時引進後除了繁殖力過強外，當時的台灣人更愛吃田螺而因此被嫌棄(照以前阿公的說法)，於是大量的非洲蝸牛入侵野外。
其實非洲蝸牛是一種遠勝福壽螺的生物污染，也造成很多台灣本土物種的滅絕或瀕危。
MIZ 📔312bears,*
@mizc
Wed, Jan 18, 2023 2:08 AM
Rabi🐳 : 吃蝸牛大概是10歲以前的事情了，現在都快40了以時間佔比來說就算是被寄生的也是我啦 (rofl)
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Wed, Jan 18, 2023 2:13 AM
看來我需要多多了解「完全徹底的」滅殺蝸牛寄生蟲和其他病源，不然台東慢食節有蝸牛料理時不知道該不該點。
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Jan 18, 2023 2:14 AM
★雷文過勞的高端戰士★紫藤 : 這我也不知道 當年我就只是個無情的試吃工具人
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Wed, Jan 18, 2023 2:17 AM
有印象當年慢食節提到蝸牛時有人用麵粉洗得很乾淨，其他忘光了。
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Jan 18, 2023 2:19 AM
★雷文過勞的高端戰士★紫藤 : 黏液要徹底去除沒錯，還要熱水燙過反覆洗之類的，但我所知道的也就只有粗略到這裡
蝸牛是我食材的盲區QDQ
銀楓小座敷🍁對手工藝見異思遷
@Maple0
Wed, Jan 18, 2023 2:44 AM
Wed, Jan 18, 2023 2:46 AM
我家姑姑在屏東，她有時候會北上，然後煮一盤不知道來源是哪裡的蝸牛。
我看她做法是鹽巴搓洗跟熱水燙過這樣重複三、四遍，因為不知道這樣乾不乾淨，我也都沒吃。
看過科普頻道的生物節目跟寄生蟲生命週期，就覺得所有非養殖的螺類跟蝸牛吃下肚都好恐怖
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Wed, Jan 18, 2023 2:46 AM
之前在淡水吃到的三杯蝸牛嚼起來超韌，可能煮過頭煮太久了？
但沒處理過真的完全不懂。
MIZ 📔312bears,*
@mizc
Wed, Jan 18, 2023 2:48 AM
銀楓小座敷🍁對手工藝見異思遷 : 帶我去撿蝸牛的阿嬤當時也是住屏東 (rofl)
銀楓小座敷🍁對手工藝見異思遷
@Maple0
Wed, Jan 18, 2023 2:51 AM
MIZ 📔312bears,* : 聽說跟北部相比，南部是非洲蝸牛重災區。所以可能真的田裡、水溝（？）隨便撿就一堆蝸牛（想想就怕）
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Jan 18, 2023 3:11 AM
（小小聲）熱炒店都有炒蝸牛啊，脆脆的很好吃
https://m.commonhealth.com.tw/...
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Jan 18, 2023 3:15 AM
我家某人曾經上課解剖要用大蝸牛，跟種田的堂哥說了一聲，得到整箱的漂亮非洲大蝸牛。
「啊她愛吃這個喔我們田裡很多啊！」
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Jan 18, 2023 3:17 AM
非洲大蝸牛處理乾淨炒熟沒問題的啦！炒螺肉很好吃啊嗚嗚嗚我好想吃。
法理斯
@aquiqr
Wed, Jan 18, 2023 3:18 AM
這邊座標南部。真的一下雨，滿地都是非洲大蝸牛。
然後地方超市也有賣蝸牛肉。有次老爸不慎買到，無奈之下用九層塔、辣椒炒過。然後我這個不肖小孩筷子連動都不敢動……
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Jan 18, 2023 3:19 AM
蝸牛肉用蔥薑蒜醬油米酒炒過加九層塔，就是熱炒店的炒螺肉啦！
黃色大鳥
@Danath
說
Wed, Jan 18, 2023 3:20 AM
路過傻傻地問一下，平常路邊不小心會踩爆的那個就是非洲蝸牛嗎?
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Wed, Jan 18, 2023 3:44 AM
剛在別的地方問，有在餐廳工作過的酒友說，前置作業做好，他自己是不太擔心寄生蟲的。他以前在餐廳看到的前置作業流程是這樣：
1. 破殼
2. 切除內臟
3. 清洗
4. 選一個專門拿來處理蝸牛的大鐵鍋
5. 燒熱直接加入鍋牛肉，透過鐵鍋把粘液燒乾
6. 反覆上述步驟（燒乾黏液和清洗），直到整批蝸牛肉無粘液乾淨
7. 分裝冷凍，下次要料理時再拿出使用

他說乾燒才能有效帶走黏液，比用麵粉小蘇打什麼都洗還乾淨。
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Wed, Jan 18, 2023 3:48 AM
Wed, Jan 18, 2023 3:48 AM
也有個煮東西很厲害的網友說他會這樣料理螺，但過程中除了洗洗刷刷，我不確定哪個步驟能把寄生蟲啥的處理掉可能會被鹽鹹死脫水和被煮死之類？：
放螺在清水，養一兩週，只餵青菜南瓜之類。
水清洗，放鹽刷，滾水煮兩遍。
煮湯，或是大火炒，烤，都可以了。
Rabi🐳
@ajonging
Wed, Jan 18, 2023 4:18 AM
MIZ 📔312bears,* : 有道哩!!!!
啊嗚封狼
@urochordate
Wed, Jan 18, 2023 4:22 AM
加熱徹底可以煮死，但商業規模的話必須把交叉汙染的可能降到比小規模製作更低，就是碰到生螺黏液的手或器具再去碰到煮好那桶的機會
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Jan 18, 2023 7:04 AM
六畜興旺闔家安康 : 我家這邊沒有
不過其實我滿喜歡田螺的，罐頭田螺都好好吃喔QQ
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Jan 18, 2023 7:07 AM
黃色大鳥 : 就是他沒錯喔
MIZ 📔312bears,*
@mizc
Mon, Jan 23, 2023 9:51 AM
https://images.plurk.com/3CzQeaTNgHVK5irhacqBy3.jpg
年夜飯出現螺了
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