【食譜】鳳尾蝦球
蝦6隻
鹽 胡椒 蔥段 薑片 米酒 適量
馬鈴薯150g
糖0.5g 鹽0.5g 胡椒0.1g 玉米粉10g
雞蛋半顆 麵包粉 適量
步驟：
1.蝦解凍，剝殼去蝦腸，留最後一節蝦殼。流水洗淨，加入調味料醃製。
2.馬鈴薯去皮切片蒸熟，壓成泥，加入調味料與澱粉，揉成團。如果太乾，加水調整柔軟度。
3.馬鈴薯麵糰分成六等份，包住蝦子，露出蝦尾。依序裹上澱粉、蛋液、麵包粉，小火油炸至表面金黃。

【後記】

黄金虾球 | 做法简单 大人小孩都爱吃 | 年菜食谱 | Golden Shrimp Balls | C...

不覺得這道菜的長相很有迷惑性嗎？至少我就被勾引了。察了幾份食譜，發現有人一些人會把蝦肉剁成蝦泥，我也不知道哪個靠譜，就決定倆的方法都試試。
結果試試就逝世，搞到我今天一堆事情做不完。
我看影片裡菜刀一拍就讓蝦子變成泥，結果我一拍，蝦子就飛出去。費了好大勁剁，又費了好大勁攪，結果成品一點口感都沒有，就是個蝦泥。
我就不該把品質這麼好的蝦剁碎。直接吃不香嗎，多彈牙啊。
要是蝦子品質好，千萬別剁。別剁。別剁。
累到忘記拍照，大家意會就好。