螃蟹甲羅燒、魚鰭酒的食譜分享

沒幫他們拍特寫，火鍋左上方是魚鰭酒，左下右下是螃蟹甲羅燒

甲羅燒是我在日本磯丸水產必點的下酒菜，三年不出去真的特別想念⋯上網查一查復刻一下

（食譜材料下收
自煮公民

螃蟹甲羅燒 食譜
材料：
蟹管肉 150克
韓國蟹膏罐頭 90克
油 1小匙
清酒 1大匙
蔥花 適量

作法：
1. 烤箱預熱200度。取不沾鍋，放油加熱，將蟹管肉與它的湯汁倒入鍋中快炒半熟，並用0.5大匙清酒去腥

2. 取兩個小烤盅，將蟹肉平鋪在盅底，倒一點湯汁避免烤的時候沾黏，平均在蟹肉上放滿蟹膏，平均放入剩下0.5大匙的清酒

3. 放入烤箱烤10–15分鐘，取出灑上蔥花，就是下酒的甲羅燒了！

魚鰭酒
材料：
沖繩泡盛 1瓶
下酒竹莢魚乾 3片

作法：
1. 竹莢魚乾在平底鍋上乾煎（我用剛剛炒蟹肉的鍋子，鮮味更濃），有焦香後放入杯中

2. 泡盛用小鍋加熱到60度左右，加入有乾煎魚乾的杯中～

香氣足，口感圓潤，喝一口會想大吃桌上的海鮮料理！推薦大家試試看！

下酒的竹莢魚乾是在百貨公司日本物產展買的，但我覺得唐吉軻德也買得到可以直接吃的魚乾；如果要買南北雜貨的魚乾，煎的時間就拉長一點喔，確保有熟

魚鰭酒

Ling-好想敲盤子 : 覺得還不錯！那天一瓶泡盛喝了剩1/4瓶