清。翔
@clearwind0608
Fri, Dec 30, 2022 1:46 PM
7
最近看到一本有趣的麵包書，是在講怎麼從你想要的成果去逆推麵包的材料和製作方式。

雖然還沒有到想自創麵包的程度，但是用在魔改別人配方的時候蠻實用的XD
清。翔
@clearwind0608
Fri, Dec 30, 2022 1:49 PM
狂熱麵包師 配方規劃研究室：跳脫常理，逆向思考，一本理想麵包的進階工程學
這本。

比起按部就班的各種配方，這種講述原理的書，對我來說更容易學到東西。
清。翔
@clearwind0608
Fri, Dec 30, 2022 1:49 PM
同一個作者，還有一本專門講麵包發酵的書。
棉被，人生的伴侶
@remotestar
Fri, Dec 30, 2022 1:51 PM
這什麼破解煉金藥水配方的感覺www
清。翔
@clearwind0608
Fri, Dec 30, 2022 1:52 PM
棉被，人生的伴侶 : 真的很像XDDDD
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