DarkAsk
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Tue, Dec 27, 2022 7:37 AM
Tue, Dec 27, 2022 7:55 AM
766
168
[雜談]微波蒸蛋糕。
號稱五分鐘就能完成，僅需使用微波爐，以及一個可微波的保鮮盒。
又要在辦公室瞎搞了。
基礎形態：雞蛋蒸蛋糕 たまご蒸しパン
材料：全蛋一顆/牛奶100ml/砂糖兩大匙/融化的奶油30g/預拌鬆餅粉150g
流程：
①將雞蛋打散，加入糖、牛奶、融化奶油、預拌鬆餅粉攪拌均勻。
②蓋子不蓋緊留出空隙，或是用保鮮膜封起，以600w強度微波三分半鐘。
③蓋著廚房紙巾放涼。完成。
基本上就是把料攪均勻，拿去微波就完成開吃，依照材料的排列組合有很多變化形。訣竅要點及其他類似食譜下收。
Food
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Tue, Dec 27, 2022 7:37 AM
食譜出處：
管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかりが所營運的網站，介紹許多簡單且耗時短的食譜。
五十嵐ゆかりが推特：
igarashi_yukari on Twitter
網站：
ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
主要針對，忙碌沒時間做飯的人、想充分利用時間的人、剛開始練習烹飪的人。
食譜一覽
レシピ一覧 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
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Tue, Dec 27, 2022 7:38 AM
訣竅：
①使用1100ml的保鮮盒，要能耐溫微波加熱。
②採用半蒸熟的方式，因此微波時要蓋蓋子或封保鮮膜，但要注意的是，為了避免加熱膨脹爆開，蓋子不能緊閉，要留點空隙。
③照食譜微波完後，用牙籤戳蛋糕體，確認沒有糊漿沾在拔出的牙籤上才是熟了，因為氣溫與食材溫度較低關係，可能需要微波更久的時間，如果還沒熟，再微波30秒。
④微波後蓋廚房紙巾是要吸收水氣，並讓盒內保持濕潤，如果水氣逸散或是凝結在緊閉的盒蓋上滴下，都會影響口感。
⑤完成後冷藏能保存三到四天，冷凍則能保存兩到三週，要冷藏冷凍前，先分切後用保鮮膜包起，才不會變得太乾硬。
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Tue, Dec 27, 2022 7:39 AM
⑥加熱回溫是以600w強度微波15秒。
⑦如果家中或公司微波爐強度不同，大概的微波強度換算方式是，強度(w)乘以時間。也就是說，500w x 360秒(六分鐘)= 600w x 300秒(五分鐘)。以這樣去計算就差不多。
⑧預拌鬆餅粉選自己喜歡的。例如說森永的就很不錯，不要選有太多調味的，免得妨礙自己創作。
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Tue, Dec 27, 2022 7:40 AM
Tue, Dec 27, 2022 7:51 AM
解構：
原則上大概是100ml的液體濕料，加上150g的預拌鬆餅粉，再加上30g的油脂來豐富口感與結合兩者。攪勻，微波，完成。
濕料可以是牛奶、奶茶、咖啡牛奶或是優格，甚至烏龍茶，可以自行發揮創意，乾料就很單純的預拌鬆餅粉，加蛋則是口感上的差異，算是額外的分量，無須調整乾濕料比例。
至於要加紅薯、南瓜、香蕉等，就是餡料，需要預先微波弄熟軟化。
基於一盆到底不洗的原則，順序是先微波融化奶油，然後因為需將蛋白蛋黃混合，所以再將蛋打均勻，之後加入其他濕料混合均勻，然後再分次加入預拌鬆餅粉攪拌，避免一次倒入結塊，最後才是加入紅薯等會妨礙前面均勻混合的固體材料。
遵循著這個比例與原則，就可以自己替換材料來實驗，譬如說弄個黑糖奶茶蒸蛋糕之類的。
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Tue, Dec 27, 2022 7:40 AM
雞蛋蒸蛋糕 たまご蒸しパン
單蛋版本
ホットケーキミックスで簡単！ レンジで「たまご蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシ...
蛋一顆/牛奶100ml/糖兩大匙/融化奶油30g/預拌鬆餅粉150g
全蛋+蛋黃版本
レンジで「たまご蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
蛋一顆/蛋黃一顆/牛奶100ml/糖兩大匙/融化奶油30g/預拌鬆餅粉150g
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Tue, Dec 27, 2022 7:40 AM
優格蒸蛋糕 ヨーグルト蒸しパン
レンジで簡単！ ふわふわヨーグルト蒸しパン | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
預拌鬆餅粉150g/蛋一顆/蜂蜜一大匙/橄欖油一大匙/原味優格100ml
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Tue, Dec 27, 2022 7:40 AM
紅薯牛奶蒸蛋糕 さつまいもミルク蒸しパン
レンジでできる！「さつまいもミルク蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
先微波切細的紅薯，然後拌入奶油融化。均勻混合其他材料，再加入紅薯混合。
紅薯(切1公分立方)100g/預拌鬆餅粉150g/蛋一顆/融化奶油(或橄欖油)30g/牛奶100ml
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Tue, Dec 27, 2022 7:40 AM
起司片蒸蛋糕 スライスチーズ蒸しパン
加熱3分！ スライスチーズでレンジ蒸しパン | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
起司片撕碎與優格混合加熱50秒融化，再加入其他材料拌勻。
原味優格100g/切片起司兩到三片/蛋一顆/糖兩大匙/預拌鬆餅粉150g
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Tue, Dec 27, 2022 7:41 AM
香蕉蒸蛋糕 バナナ蒸しパン
雞蛋牛奶版本
5分で簡単！レンジで「ふわふわバナナ蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
戳爛香蕉，融化奶油後均勻混合其他材料，加入香蕉泥混合。
香蕉一根/融化奶油30g/蛋一顆/牛奶80ml/糖0.5到1大匙/預拌鬆餅粉150g
優格版本
卵・バターなし。レンジで簡単！バナナ蒸しパン | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
香蕉一根/糖1.5大匙/優格130g/預拌鬆餅粉150g
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Tue, Dec 27, 2022 7:41 AM
牛奶蒸蛋糕 ミルク蒸しパン
レンジで簡単！ ミルク蒸しパン | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
預拌鬆餅粉150g/糖1.5大匙/油(橄欖油或菜籽油類無味的油)2.5大匙/牛奶150ml
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Tue, Dec 27, 2022 7:41 AM
杏仁乳蒸蛋糕 アーモンドミルク蒸しパン
トーストするとおいしい！ レンジで「アーモンドミルク蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置...
預拌鬆餅粉150g/杏仁乳100ml/油(橄欖油或菜籽油類無味的油)2大匙
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Tue, Dec 27, 2022 7:41 AM
鮪魚美乃滋蒸蛋糕 ツナマヨ蒸しパン
5分で簡単！ レンジで「ツナマヨ蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
鮪魚罐頭瀝去水或油，將蛋打散後與其他材料均勻混合。
鮪魚罐頭一個/蛋一顆/水100ml/鹽少許/胡椒適量/預拌鬆餅粉150g/佐醬用美乃滋適量/佐醬用胡椒適量
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Tue, Dec 27, 2022 7:41 AM
起司蒸蛋糕 チーズ蒸しパン
5分で簡単！レンジで「チーズ蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
披薩起司絲一半混合進材料，一半灑在上層，胡椒是最後微波完才灑在上面。
蛋一顆/水(或無糖優格)100ml/橄欖油2大匙/預拌鬆餅粉150g/胡椒適量/披薩起司絲40g
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Tue, Dec 27, 2022 7:41 AM
烏龍茶蒸蛋糕 烏龍茶蒸しパン
5分で簡単！レンジで「烏龍茶蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
蛋一顆/烏龍茶100ml/糖1.5大匙/融化奶油30g/預拌鬆餅粉150g
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Tue, Dec 27, 2022 7:42 AM
奶茶蒸蛋糕 ミルクティー蒸しパン
レンジで簡単！ ふわふわミルクティー蒸しパン | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
蛋一顆/糖1.5大匙/奶茶(含糖市售品)100ml/融化奶油30g/預拌鬆餅粉150g
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Tue, Dec 27, 2022 7:42 AM
咖啡牛奶蒸蛋糕 コーヒー牛乳蒸しパン
レンジで簡単！ ふわふわコーヒー牛乳蒸しパン | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
先用熱水溶化即溶咖啡，再均勻混合所有材料。也可以不用即溶咖啡、糖與牛奶，直接用100ml的市售咖啡牛奶。
即溶咖啡2.5小匙/水2.5小匙/蛋一顆/糖1.5大匙/牛奶100ml/融化奶油30g/預拌鬆餅粉150g
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Tue, Dec 27, 2022 7:42 AM
南瓜蒸蛋糕 かぼちゃ蒸しパン
レンジで簡単ふわふわ！ かぼちゃ蒸しパン | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
南瓜切一公分立方，微波三分鐘後戳爛，與其他材料均勻混合。
南瓜150g/融化奶油30g/糖1.5大匙/蛋一顆/牛奶100ml/預拌鬆餅粉150g
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Tue, Dec 27, 2022 7:43 AM
再來是其他的變化形。
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Tue, Dec 27, 2022 7:43 AM
隱形千層蘋果蛋糕 りんごのガトーインビジブル
レンジ加熱5分で りんごのガトーインビジブル | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
蘋果削皮切薄片，先均勻混合其他材料，再加入蘋果混合。
蘋果一個/蛋一顆/砂糖兩大匙/牛奶四大匙/融化奶油24g/預拌鬆餅粉80g
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Tue, Dec 27, 2022 7:43 AM
米粉香蕉蛋糕 米粉のバナナケーキ
レンジで簡単！ 米粉のバナナケーキ | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
香蕉戳爛，均勻混合其他材料後加入香蕉泥。
香蕉兩根/米粉120g/蛋一顆/紅糖(或糖)四到五大匙/鹽少許/橄欖油三大匙/發粉一小匙
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Tue, Dec 27, 2022 7:43 AM
奶茶蛋糕 ミルクティーケーキ
レンジで簡単！ 5分で「ミルクティーケーキ」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
將紅茶茶葉加入牛奶(兩大匙)內微波30秒後泡五分鐘，然後均勻混合所有材料。
牛奶兩大匙/紅茶茶葉(伯爵茶)2g/糖1.5大匙/牛奶120ml/油(橄欖油或菜籽油類無味的油)2.5大匙/預拌鬆餅粉150g
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Tue, Dec 27, 2022 7:43 AM
牛奶可可蛋糕 ミルクココアケーキ
レンジで簡単！ ミルクココアケーキ | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
預拌鬆餅粉150g/可可粉20g/糖兩大匙/油(橄欖油或菜籽油類無味的油)2大匙/牛奶150ml
DarkAsk
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Tue, Dec 27, 2022 7:44 AM
蘋果優格蛋糕 りんごヨーグルトケーキ
レンジで簡単ふわふわ！ りんごヨーグルトケーキ | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
蘋果削皮切薄片，加入奶油後微波三分鐘，均勻混合其他材料後加入蘋果片混合。
蘋果一顆/融化奶油30g/蛋一顆/糖兩大匙/無糖優格四大匙/預拌鬆餅粉150g
DarkAsk
@DarkAsk
Tue, Dec 27, 2022 7:44 AM
南瓜起司蛋糕 かぼちゃチーズケーキ
レンジで簡単！ かぼちゃチーズケーキ | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
南瓜切成小塊，微波兩分鐘後戳爛，先加入奶油乳酪，再混合除了可可餅乾以外材料。
南瓜100g/奶油乳酪200g/糖55g/蛋一顆/低筋麵粉1大匙/牛奶50ml/檸檬汁1小匙/可可餅乾(灑上裝飾)適量
DarkAsk
@DarkAsk
Tue, Dec 27, 2022 7:44 AM
紅薯起司蛋糕 スイートポテトチーズケーキ
レンジで簡単！ さつまいもチーズケーキ | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
紅薯切片，微波三分鐘後戳爛，先加入奶油乳酪，再混合除了奶油酥餅以外材料。
紅薯100g/奶油乳酪200g/糖55~60g/蛋一顆/低筋麵粉1大匙/牛奶50ml/檸檬汁1小匙/奶油酥餅(灑上裝飾)適量
DarkAsk
@DarkAsk
Tue, Dec 27, 2022 7:45 AM
Tue, Dec 27, 2022 8:00 AM
以上。有興趣的，先去準備一個容量恰當的可微波保鮮盒吧。
另外，在該網站還有其他的簡易微波食譜，還請自行探索。
DarkAsk
@DarkAsk
Tue, Dec 27, 2022 7:49 AM
Tue, Dec 27, 2022 10:19 AM
之前好萊牙膏與印花樂聯名有送一個漂亮的附刻度杯子，我自己還滿喜歡的，花紋挺有藝術感，拿來當杯子喝水也好，也可以用來量材料，挺好用的。
Goodman|天光
@Redeye
Tue, Dec 27, 2022 8:01 AM
感覺「預拌鬆餅粉」是個神奇的材料 ...
阿觀🦇
@cold_2475
Tue, Dec 27, 2022 8:06 AM
預拌鬆餅粉跟鬆餅粉不一樣嗎
⎛⎝๑≿ܫ≾๑⎠⎞
@6w6
Tue, Dec 27, 2022 8:14 AM
突然想起一個影片～
看人做蛋糕感覺好簡單
Chocolate Cake for 28M TikTok followers #shorts
窮苦人家
@VinSP
說
Tue, Dec 27, 2022 8:21 AM
櫃子裡還幾包高木康政 周末來試試
阿華-養老電信
@minuture
Tue, Dec 27, 2022 8:26 AM
牛奶100ml改成優酪乳100ml會不會更蓬鬆呢?
DarkAsk
@DarkAsk
Tue, Dec 27, 2022 8:44 AM
阿觀🦇
: 預拌鬆餅粉與鬆餅粉講的是同一個東西沒錯，就是加水、牛奶或雞蛋，就能直接煎成鬆餅的調和粉末，然而？！
然而仔細去看，會發現每一個廠牌的配方都不盡相同，有的甚至連主材料都不同，因此要選出一個自己喜歡的。
DarkAsk
@DarkAsk
Tue, Dec 27, 2022 11:13 AM
⎛⎝๑≿ܫ≾๑⎠⎞
: 看似簡單，不過要注意的眉眉角角很多，許多大廚感覺一揮而就，但蘊含的功底不是一時半刻就能學成。
以這影片來說，我覺得就算稍微有經驗，照著操作也不見得能成啊⋯。
DarkAsk
@DarkAsk
Tue, Dec 27, 2022 11:14 AM
窮苦人家
: 櫃子裡好東西不少啊⋯。
DarkAsk
@DarkAsk
Tue, Dec 27, 2022 11:30 AM
阿華-養老電信
: 應該是不會更蓬鬆，而是更濃郁，畢竟優酪乳是比牛奶更厚重的。
如果要蓬鬆的話，也許可以像戚風蛋糕一樣，採用分蛋打發的技術，把蛋白打成蛋白霜來造成輕盈柔軟的口感。
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號稱五分鐘就能完成，僅需使用微波爐，以及一個可微波的保鮮盒。
又要在辦公室瞎搞了。基礎形態：雞蛋蒸蛋糕 たまご蒸しパン
材料：全蛋一顆/牛奶100ml/砂糖兩大匙/融化的奶油30g/預拌鬆餅粉150g
流程：
①將雞蛋打散，加入糖、牛奶、融化奶油、預拌鬆餅粉攪拌均勻。
②蓋子不蓋緊留出空隙，或是用保鮮膜封起，以600w強度微波三分半鐘。
③蓋著廚房紙巾放涼。完成。
基本上就是把料攪均勻，拿去微波就完成開吃，依照材料的排列組合有很多變化形。訣竅要點及其他類似食譜下收。
Food
管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかりが所營運的網站，介紹許多簡單且耗時短的食譜。
五十嵐ゆかりが推特：
igarashi_yukari on Twitter
網站：
主要針對，忙碌沒時間做飯的人、想充分利用時間的人、剛開始練習烹飪的人。
食譜一覽
レシピ一覧 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
①使用1100ml的保鮮盒，要能耐溫微波加熱。
②採用半蒸熟的方式，因此微波時要蓋蓋子或封保鮮膜，但要注意的是，為了避免加熱膨脹爆開，蓋子不能緊閉，要留點空隙。
③照食譜微波完後，用牙籤戳蛋糕體，確認沒有糊漿沾在拔出的牙籤上才是熟了，因為氣溫與食材溫度較低關係，可能需要微波更久的時間，如果還沒熟，再微波30秒。
④微波後蓋廚房紙巾是要吸收水氣，並讓盒內保持濕潤，如果水氣逸散或是凝結在緊閉的盒蓋上滴下，都會影響口感。
⑤完成後冷藏能保存三到四天，冷凍則能保存兩到三週，要冷藏冷凍前，先分切後用保鮮膜包起，才不會變得太乾硬。
⑦如果家中或公司微波爐強度不同，大概的微波強度換算方式是，強度(w)乘以時間。也就是說，500w x 360秒(六分鐘)= 600w x 300秒(五分鐘)。以這樣去計算就差不多。
⑧預拌鬆餅粉選自己喜歡的。例如說森永的就很不錯，不要選有太多調味的，免得妨礙自己創作。
原則上大概是100ml的液體濕料，加上150g的預拌鬆餅粉，再加上30g的油脂來豐富口感與結合兩者。攪勻，微波，完成。
濕料可以是牛奶、奶茶、咖啡牛奶或是優格，甚至烏龍茶，可以自行發揮創意，乾料就很單純的預拌鬆餅粉，加蛋則是口感上的差異，算是額外的分量，無須調整乾濕料比例。
至於要加紅薯、南瓜、香蕉等，就是餡料，需要預先微波弄熟軟化。
基於一盆到底不洗的原則，順序是先微波融化奶油，然後因為需將蛋白蛋黃混合，所以再將蛋打均勻，之後加入其他濕料混合均勻，然後再分次加入預拌鬆餅粉攪拌，避免一次倒入結塊，最後才是加入紅薯等會妨礙前面均勻混合的固體材料。
遵循著這個比例與原則，就可以自己替換材料來實驗，譬如說弄個黑糖奶茶蒸蛋糕之類的。
單蛋版本
ホットケーキミックスで簡単！ レンジで「たまご蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシ...
蛋一顆/牛奶100ml/糖兩大匙/融化奶油30g/預拌鬆餅粉150g
全蛋+蛋黃版本
預拌鬆餅粉150g/蛋一顆/蜂蜜一大匙/橄欖油一大匙/原味優格100ml
先微波切細的紅薯，然後拌入奶油融化。均勻混合其他材料，再加入紅薯混合。
紅薯(切1公分立方)100g/預拌鬆餅粉150g/蛋一顆/融化奶油(或橄欖油)30g/牛奶100ml
起司片撕碎與優格混合加熱50秒融化，再加入其他材料拌勻。
原味優格100g/切片起司兩到三片/蛋一顆/糖兩大匙/預拌鬆餅粉150g
雞蛋牛奶版本
香蕉一根/融化奶油30g/蛋一顆/牛奶80ml/糖0.5到1大匙/預拌鬆餅粉150g
優格版本
5分で簡単！ レンジで「ツナマヨ蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
鮪魚罐頭瀝去水或油，將蛋打散後與其他材料均勻混合。
鮪魚罐頭一個/蛋一顆/水100ml/鹽少許/胡椒適量/預拌鬆餅粉150g/佐醬用美乃滋適量/佐醬用胡椒適量
5分で簡単！レンジで「チーズ蒸しパン」 | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
披薩起司絲一半混合進材料，一半灑在上層，胡椒是最後微波完才灑在上面。
蛋一顆/水(或無糖優格)100ml/橄欖油2大匙/預拌鬆餅粉150g/胡椒適量/披薩起司絲40g
即溶咖啡2.5小匙/水2.5小匙/蛋一顆/糖1.5大匙/牛奶100ml/融化奶油30g/預拌鬆餅粉150g
南瓜150g/融化奶油30g/糖1.5大匙/蛋一顆/牛奶100ml/預拌鬆餅粉150g
蘋果削皮切薄片，先均勻混合其他材料，再加入蘋果混合。
蘋果一個/蛋一顆/砂糖兩大匙/牛奶四大匙/融化奶油24g/預拌鬆餅粉80g
香蕉戳爛，均勻混合其他材料後加入香蕉泥。
香蕉兩根/米粉120g/蛋一顆/紅糖(或糖)四到五大匙/鹽少許/橄欖油三大匙/發粉一小匙
將紅茶茶葉加入牛奶(兩大匙)內微波30秒後泡五分鐘，然後均勻混合所有材料。
牛奶兩大匙/紅茶茶葉(伯爵茶)2g/糖1.5大匙/牛奶120ml/油(橄欖油或菜籽油類無味的油)2.5大匙/預拌鬆餅粉150g
レンジで簡単ふわふわ！ りんごヨーグルトケーキ | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
蘋果削皮切薄片，加入奶油後微波三分鐘，均勻混合其他材料後加入蘋果片混合。
蘋果一顆/融化奶油30g/蛋一顆/糖兩大匙/無糖優格四大匙/預拌鬆餅粉150g
レンジで簡単！ かぼちゃチーズケーキ | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
南瓜切成小塊，微波兩分鐘後戳爛，先加入奶油乳酪，再混合除了可可餅乾以外材料。
南瓜100g/奶油乳酪200g/糖55g/蛋一顆/低筋麵粉1大匙/牛奶50ml/檸檬汁1小匙/可可餅乾(灑上裝飾)適量
レンジで簡単！ さつまいもチーズケーキ | ラクつく | 管理栄養士考案の作り置きレシピサイト
紅薯切片，微波三分鐘後戳爛，先加入奶油乳酪，再混合除了奶油酥餅以外材料。
紅薯100g/奶油乳酪200g/糖55~60g/蛋一顆/低筋麵粉1大匙/牛奶50ml/檸檬汁1小匙/奶油酥餅(灑上裝飾)適量
另外，在該網站還有其他的簡易微波食譜，還請自行探索。
看人做蛋糕感覺好簡單
然而仔細去看，會發現每一個廠牌的配方都不盡相同，有的甚至連主材料都不同，因此要選出一個自己喜歡的。
以這影片來說，我覺得就算稍微有經驗，照著操作也不見得能成啊⋯。
如果要蓬鬆的話，也許可以像戚風蛋糕一樣，採用分蛋打發的技術，把蛋白打成蛋白霜來造成輕盈柔軟的口感。