瑞比
@likhy
Fri, Dec 23, 2022 9:43 AM
Fri, Dec 23, 2022 9:44 AM
12
瑞比法國餐桌
茶葉蛋，來更新一下茶葉蛋筆記。煮好之後整個廚房都是小七的味道XDDDD
瑞比
@likhy
說
Fri, Dec 23, 2022 9:45 AM
Fri, Dec 23, 2022 9:45 AM
做法跟之前一樣，但因為我沒可樂了所以更動調味料
@likhy - #瑞比法國餐桌 茶葉蛋，前年德國封城的時候常常做，最近想吃但一直找不到食譜（金魚腦完全...
瑞比
@likhy
說
Fri, Dec 23, 2022 9:45 AM
材料：
醬油 100ml
糖 一大匙
水 隨意，蓋過蛋
紅茶包 四包
八角 一顆
五香粉
白胡椒粉
蛋 12顆
瑞比
@likhy
說
Fri, Dec 23, 2022 9:46 AM
一開始醬油80ml配上一大匙糖，覺得太甜，醬油補到100ml之後覺得味道比較好。下次試試看醬油80ml，但是糖一小匙。
瑞比
@likhy
說
Fri, Dec 23, 2022 9:48 AM
小提醒之五香粉不要灑太多，香料味會過重，雖然隔天再加熱之後也覺得還好，煮好的當下覺得太搶味。
瑞比
@likhy
說
Fri, Dec 23, 2022 9:49 AM
蛋洗乾淨之後煮熟，在上面敲出裂痕，放入所有香料調味料，煮滾之後轉小火，一小時之後關火。我讓他泡到隔天再煮滾一次，撈出來，完成。
Ling-好想敲盤子
@lili1031
Fri, Dec 23, 2022 9:50 AM
好奇其他人吃的心得，台灣人的茶葉蛋他們吃的慣嗎？
瑞比
@likhy
說
Fri, Dec 23, 2022 9:52 AM
Fri, Dec 23, 2022 9:53 AM
Ling-好想敲盤子
: 之前請法國家人吃過，他們好像還ok（就普通食物）馬克很喜歡茶葉蛋，因為他之前在台灣常吃，另外一個法國朋友也喜歡茶葉蛋，他的理由也是一樣，他說在台灣旅行的時候，有時候前不著村後不著店，看到小七進去就會買茶葉蛋來吃。感覺茶葉蛋是待過台灣外國人的記憶之味（？）
紹嘉ㄦ
@mandy417
Sat, Dec 24, 2022 2:56 AM
我很好奇，八角和五香粉能在哪裡買到呢？
胖悠(˘•ω•˘)今天戒糖了嗎
@maple514260
Sat, Dec 24, 2022 3:01 AM
感覺超棒的！！！現在超商茶葉蛋漲到一顆13塊都快吃不下去了
瑞比
@likhy
說
Sat, Dec 24, 2022 11:46 AM
紹嘉ㄦ
: 全聯啊～我的五香粉是小磨坊的！
瑞比
@likhy
說
Sat, Dec 24, 2022 11:47 AM
胖悠(˘•ω•˘)今天戒糖了嗎
:
胖悠(˘•ω•˘)今天戒糖了嗎
: 我們這邊的生蛋價格也是漲了很多，其實做茶葉蛋所有的原料都漲價了，糖、蛋、醬油、香料，超商漲價也不是那麼意外...
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茶葉蛋，來更新一下茶葉蛋筆記。煮好之後整個廚房都是小七的味道XDDDD
醬油 100ml
糖 一大匙
水 隨意，蓋過蛋
紅茶包 四包
八角 一顆
五香粉
白胡椒粉
蛋 12顆